HIDROLISAT PROTEIN
Optimasi Produksi Hidrolisat Protein Dari Tepung Ikan Menggunakan Enzim Bromelin
... Hidrolisat protein ikan sebagai sumber protein fungsional merupakan pemanfaatan hasil pertanian yang bernilai tambah ...memiliki protein kasar 71,57 ± 0,20% dan enzim bromelin sebagai protease ...
41
Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Hidrolisat Protein Jeroan Ikan Kakap Putih (Lates calcalifer)
... bahwa hidrolisat protein ikan dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan pangan, yaitu hidrolisat protein ikan rucah yang diaplikasikan kedalam produk ...biskuit. Hidrolisat ...
45
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN
... kandungan protein yang cukup tinggi sehingga potensial untuk dimanfaatkan menjadi hidrolisat protein ...ikan. Hidrolisat protein ikan dapat dimanfaatkan dalam bidang pangan, pakan, ...
10
Hidrolisat Protein Tempe Komak ((Lablab purpureus (L.) Sweet) sebagai Penghambat ACE (Angiotensin Converting Enzyme)
... Angiotensin Converting Enzyme (ACE) sudah lama dikenal sebagai bagian kunci pada sistem renin angiotensin yang penting pada pengaturan tekanan darah. Jenis peptida ini pada dasarnya mengatalisis reaksi angiotensin I ...
49
Karakteristik Sifat Fungsional Hidrolisat Protein Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)
... kandungan protein yang cukup tinggi sehingga potensial untuk dimanfaatkan menjadi hidrolisat protein ...hidrolisis protein dan karakteristik hidrolisat protein ikan lele dumbo ...
29
KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN KEDELAI HASIL HIDROLISIS MENGGUNAKAN PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea)
... pembuatan hidrolisat protein (flavor ...pembuatan hidrolisat protein kedelai, serta untuk mengetahui karakteristik hidrolitas protein kedelai yang ...
17
KARAKTERISTIK FLAVOR ENHANCER DARI HIDROLISAT PROTEIN IKAN INFERIOR
... fish protein hidrolisat. Hidrolisat protein is a protein that undergoes hydrolytic degradation by acids, bases, or proteolytic ...enzymes. Hidrolisat protein could ...
81
KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
... kandungan protein yang cukup tinggi, sehingga potensial untuk dimanfaatkan menjadi hidrolisat protein ...hidrolisis protein dan karakteristik hidrolisat protein ikan lele dumbo ...
8
KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN IKAN WADER (Rasbora jacobsoni) SECARA ENZIMATIS DENGAN ENZIM PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea)
... Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas egala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Karakterisasi Hidrolisat Protein Ikan Wader ...
48
Pembuatan Hidrolisat Protein dari Ikan Selar Kuning (Caranx Leptolepis) Dengan Menggunakan Enzim Papain
... produk hidrolisat protein ikan yang menjadi penelitian ...Produk hidrolisat protein ikan ini dianalisis baik analisis proksimat (air, abu, lemak, protein), kandungan a-amino nitrogen ...
80
Formulasi Flavor Enhancer Dari Hidrolisat Protein Ikan Wader (Rasbora Jacobsoni)
... molekul protein, beberapa enzim protease mempunyai syarat khusus untuk aktifitas ...(ujung) protein sehingga dihasilkan peptida rantai panjang dan asam-asam ...pembuatan hidrolisat protein ...
75
Pembuatan dan karakterisasi hidrolisat protein dari ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) menggunakan enzim papain
... kandungan protein pada beberapa jenis hisrolisat protein ikan juga dapat disebabkan oleh adanya perbedaan kadar protein yang terkandung dalam daging ikan yang dijadikan sebagai bahan baku pembuatan ...
62
Penggunaan hidrolisat protein ikan mujair sebagai pengemulsi yang halal terhadap karakteristik green tea es krim
... pemberian Hidrolisat Protein Ikan (HPI) pada es krim green tea terhadap sifat fisik, kimia serta organoleptik, mengembangkan produk pangan dengan pengemulsi yang alami, halal dan ...
14
Karakteristik Hidrolisat Protein Tambelo (Bactronophorus sp.) yang Dihidrolisis Menggunakan Enzim Papain
... tambelo protein hydrolyzate (Bactronophorus ...a protein hydrolyzate treated hydrolyzate time (1, 2 and 3 hours) using the papain enzyme ...total protein become a reference in the second stage of the ...
8
FORMULASI SAVORY BARBECUE FLAVOR DARI HIDROLISAT PROTEIN IKAN GULAMAH (Johnius belangerii)
... yaitu hidrolisat vegetable protein, MSG, dan bahan tambahan seperti ...Penggunaan hidrolisat vegetable protein dan MSG dimungkinkan diganti dengan hidrolisat protein ikan ...pada ...
49
Buletin Teknologi Hasil Perikanan KARAKT
... Hidrolisat protein ikan mempunyai manfaat yang besar baik dalam bidang pangan termasuk pangan fungsional, maupun dalam bidang ...produk hidrolisat ikan secara enzimatis melalui modifikasi ...
12
HIDROLISIS DAGING IKAN PATIN (Pangasius hypophtalmus) DENGAN PROTEASE BIDURI (Calotropis gigantea) SEBAGAI BAHAN
... sebagai protein fungsional dalam bentuk hidrolisat protein ikan ...enzimatis protein ikan potensial sebagai sumber komponen bioaktif peptida yang belum banyak ...dikembangkan. ...
48
HIDROLISIS ENZIMATIS DARI PROTEASE BIDURI PADA SUBSTRAT AYAM KAMPUNG SEBAGAI FLAVOR ENHANCER ALAMI
... Ayam kampung dipisahkan dari bulu, tulang, organ dalam dan kepala, lalu dicuci, diambil sampel dan diblender bersama aquades dengan perbandingan (bahan:air = 1:2). Suspensi ayam kampung ditambahkan dengan enzim biduri ...
12
Siti Hanggita R.J. 5
... amino hidrolisat protein tinta cumi-cumi berbeda dengan hidrolisat protein ikan selar kuning (Caranx leptolepis) pada penelitian Hidayat (2005), yang melaporkan bahwa hidrolisat ...
14