• Tidak ada hasil yang ditemukan

Hubungan antara suhu penggorengan dan kerenyahan

Variasi Ketebalan Irisan, Jenis Minyak dan Suhu Penggorengan terhadap Rasa dan Kerenyahan Keripik Apel yang Diolah dengan Vaccum Frying

Variasi Ketebalan Irisan, Jenis Minyak dan Suhu Penggorengan terhadap Rasa dan Kerenyahan Keripik Apel yang Diolah dengan Vaccum Frying

... Poncokusumo adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Malang, Pro- vinsi Jawa Timur yang sebagian besar penduduknya bekerja sebagai petani. Salah satu komoditas utama daerah Poncokusumo adalah buah apel. Masya- rakat sekitar ...

6

Uji Suhu Penggorengan Keripik Nangka Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump

Uji Suhu Penggorengan Keripik Nangka Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump

... menunjukkan hubungan suhu penggorengan terhadap kadar air keripik nangka terus mengalami penurunan seiring meningkatnya suhu ...arah hubungan (korelasi) antara suhu ...

94

UJI SUHU PENGGORENGAN KERIPIK SALAK PADA ALAT PENGGORENGAN VAKUM (VACUUM FRYING) TIPE VACUUM PUMP

UJI SUHU PENGGORENGAN KERIPIK SALAK PADA ALAT PENGGORENGAN VAKUM (VACUUM FRYING) TIPE VACUUM PUMP

... peningkatan suhu penggorengan. Gambar 2. Hubungan suhu penggorengan vakum terhadap kadar air Nilai Hedonik Warna Suhu penggorengan vakum memberikan pengaruh sangat nyata ...

6

Uji Suhu Penggorengan  Keripik Ubi Jalar pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump

Uji Suhu Penggorengan Keripik Ubi Jalar pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump

... 5. Hubungan antara suhu penggorengan dan penerimaan ...tinggi suhu penggorengan maka semakin besar nilai organoleptik penerimaan ...

49

Optimasi Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (Vacuum Frying) dalam Produksi Keripik Ubi Jalar Mentawai

Optimasi Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (Vacuum Frying) dalam Produksi Keripik Ubi Jalar Mentawai

... dengan suhu 90 0 C selama 15 ...dengan suhu 110 0 C selama 25 menit (Gambar ...bahwa suhu yang semakin tinggi menyebabkan rendemen yang dihasilkan ...(2000), hubungan antara rendemen dengan ...

68

Karakteristik Kerenyahan Pilus dari Dua Tepung Tapioka

Karakteristik Kerenyahan Pilus dari Dua Tepung Tapioka

... menunjukkan hubungan yang erat antar keduanya dan signifikan ...memberikan kerenyahan, sedangkan amilosa akan memberikan tekstur yang lebih tahan terhadap kemudahan untuk pecah dan menyumbangkan kekerasan ...

53

Pengaruh Perlakuan Panas sebelum Penggorengan terhadap Kerenyahan

Pengaruh Perlakuan Panas sebelum Penggorengan terhadap Kerenyahan

... dan suhu pengukusan maupun perebusan irisan singkong yang ...pada suhu 100 0 C dan perebusan dilakukan pada suhu 95 0 ...Pemilihan suhu pengukusan disesuaikan dengan kapasitas alat di ...

34

ANALISIS PROKSIMAT CHIPS RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII PADA SUHU PENGGORENGAN DAN LAMA PENGGORENGAN BERBEDA Syamsuar

ANALISIS PROKSIMAT CHIPS RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII PADA SUHU PENGGORENGAN DAN LAMA PENGGORENGAN BERBEDA Syamsuar

... dengan suhu penggorengan dan lama penggorengan berbeda-beda, dan 2) Mengestimasi suhu penggorengan dan lama penggorengan optimum pada chips rumput laut Eucheuma ...lama ...

7

Optimasi Suhu Waktu Penggorengan Hampa Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)

Optimasi Suhu Waktu Penggorengan Hampa Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)

... Faktor suhu dan waktu penggorengan serta interaksi antara keduanya berpengaruh nyata (p<O,OS) terhadap nilai kesukaan エセイィ。、。ー@ warna keripik jamur tiram. Semakin t[r] ...

95

Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan terhadap Mutu Keripik Nanas Menggunakan Penggoreng Vakum

Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan terhadap Mutu Keripik Nanas Menggunakan Penggoreng Vakum

... alat penggorengan vakum (vacuum ...dan suhu penggorengan terhadap produk keripik nanas menggunakan mesin penggoreng ...menit)dan suhu (80 dan 90 ° C) dengan tekanan konstan 60 ...perlakuan ...

14

Optimasi Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (vacuum frying) Keripik Talas (Colocasia esculenta)

Optimasi Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (vacuum frying) Keripik Talas (Colocasia esculenta)

... hasil penggorengan mempunyai struktur dasar sama yaitu terdiri dari inner zone (core), outer zone (crust) dan outer zone (surface) (Ketaren ...proses penggorengan dan berwarna coklat ...makanan, suhu ...

57

Pengaruh suhu dan waktu penggorengan hampa terhadap mutu keripik ikan lemuru (Sardinella longiceps)

Pengaruh suhu dan waktu penggorengan hampa terhadap mutu keripik ikan lemuru (Sardinella longiceps)

... Cara penggorengan yang bisa meningkatkan kualitas keripik yang dihasilkan adalah penggorengan dengan sistem hampa (Vacuum ...Frying). Penggorengan dengan sistem hampa adalah menggoreng bahan makanan ...

177

Pembuatan Simulasi Otomasi Pengaturan Suhu Pada Proses Penggorengan Keripik Pisang Berbasis Mikrokontroler

Pembuatan Simulasi Otomasi Pengaturan Suhu Pada Proses Penggorengan Keripik Pisang Berbasis Mikrokontroler

... 19 a. Thermistor PTC (Positive Temperature Coeficient) PTC adalah jenis resistor non linier yang nilai hambatannya terpengaruh oleh perubahan suhu. Makin tinggi suhu yang mempengaruhi makin besar nilai ...

63

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) 2.1.1 Pengertian Penggorengan Vakum - RANCANG BANGUN ALAT PENGGORENGAN VAKUM (TINJAUAN PENGARUH TEKANAN DAN SUHU TERHADAP MUTU KERIPIK NANAS) - POLSRI REPOSITORY

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) 2.1.1 Pengertian Penggorengan Vakum - RANCANG BANGUN ALAT PENGGORENGAN VAKUM (TINJAUAN PENGARUH TEKANAN DAN SUHU TERHADAP MUTU KERIPIK NANAS) - POLSRI REPOSITORY

... Alat penggorengan vakum ini memiliki prinsip kerja vacum frying adalah menghisap kadar air dalam sayuran dan buah dengan kecepatan tinggi agar pori- pori daging buah-sayur tiak cepat menutup, sehingga kadar air ...

25

KUALITAS CHICKEN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus Jacq) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN

KUALITAS CHICKEN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus Jacq) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN

... perlakuan suhu dan waktu) berkisar antara 41,47 ...%. Suhu dan waktu penggorengan mempengaruhi kadar air pada ...tinggi suhu pemasakan dan makin lama waktu pemasakan, maka makin besar kadar ...

16

KUALITAS CHICKEN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus Jacq) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN

KUALITAS CHICKEN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus Jacq) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN

... perlakuan suhu dan waktu) berkisar antara 41,47 ...%. Suhu dan waktu penggorengan mempengaruhi kadar air pada ...tinggi suhu pemasakan dan makin lama waktu pemasakan, maka makin besar kadar ...

16

ANALISIS PROKSIMAT KERIPIK WORTEL (Daucus carota, L.) PADA SUHU DAN LAMA PENGGORENGAN YANG BERBEDA MENGGUNAKAN MESIN VACUUM FRYING

ANALISIS PROKSIMAT KERIPIK WORTEL (Daucus carota, L.) PADA SUHU DAN LAMA PENGGORENGAN YANG BERBEDA MENGGUNAKAN MESIN VACUUM FRYING

... 3. Hubungan Suhu dan Lama Penggorengan terhadap Kadar Lemak Keripik Wortel Pada penelitian Da Silva dan Moreira (2008), pengamatan visual pada keripik kentang dan keripik ubi jalar menunjukkan bahwa ...

8

OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN HAMPA (VACUUM FRYING) KERIPIK TALAS (Colacasia esculenta) TONI DWI NOVIANTO

OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN HAMPA (VACUUM FRYING) KERIPIK TALAS (Colacasia esculenta) TONI DWI NOVIANTO

... hasil penggorengan mempunyai struktur dasar sama yaitu terdiri dari inner zone (core), outer zone (crust) dan outer zone (surface) (Ketaren ...proses penggorengan dan berwarna coklat ...makanan, suhu ...

57

Isometri Sorpsi Air dan Kerenyahan Kerupuk Goreng dengan "Penggorengan" Oven Gelombang Mikro

Isometri Sorpsi Air dan Kerenyahan Kerupuk Goreng dengan "Penggorengan" Oven Gelombang Mikro

... Itempuk tapioka mentah dengan kerupuk tapioka "goreng", kondisi air bahan panyan yang mengalami isoterrni sorpsi dengan menggunakan model materrlatika yang sesu[r] ...

104

PENGARUH WAKTU DAN SUHU PENGGORENGAN TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT PADA TEMPE KEDELAI  Pengaruh Waktu Dan Suhu Penggorengan Terhadap Komposisi Proksimat Pada Tempe Kedelai.

PENGARUH WAKTU DAN SUHU PENGGORENGAN TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT PADA TEMPE KEDELAI Pengaruh Waktu Dan Suhu Penggorengan Terhadap Komposisi Proksimat Pada Tempe Kedelai.

... dengan suhu tinggi dapat menyebabkan berbagai reaksi kimia yang bersifat menguntungkan atau ...dan suhu penggorengan terhadap komposisi proksimat pada tempe ...

18

Show all 10000 documents...

Related subjects