kakap merah
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN KAKAP MERAH MENGGUNAKAN DAUN KECOMBRANG SEBAGAI PENGAWET ALAMI Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... dan kakap merah merupakan salah satu komoditas hasil pangan yang memiliki nilai ekonomis ...ikan kakap merah dapat dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan bakso ikan, krupuk ikan, steak ...
10
KANDUNGAN ASAM LEMAK DAN KOLESTEROL KAKAP MERAH (Lutjanus bohar) SETELAH PENGUKUSAN
... Kadar abu pada daging ikan kakap merah mengalami perubahan dari 1,42% menjadi 1,48% setelah proses pengukusan. Penelitian Ghelichpour dan Shabanpour (2011) terhadap ikan belanak (Liza aurata) juga ...
9
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN KAKAP MERAH MENGGUNAKAN DAUN KECOMBRANG SEBAGAI PENGAWET Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... dan kakap merah merupakan salah satu komoditas hasil pangan yang memiliki kandungangizi yang ...ikan kakap merah mengandung lemak total 40 g, lemak jenuh 12,4 mg, MUFA (Monounsaturated fat) ...
15
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN IKAN KAKAP MERAH DENGAN MENGGUNAKAN DAUN SIRIH HIJAU SEBAGAI Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Ikan Kakap Merah Dengan Menggunakan Daun Sirih Hijau Sebagai pengawet Alami.
... ikan kakap merah tidak bisa ...ikan kakap merah yang direndam menggunakan ekstrak daun sirih 60% dan daya simpan 18 jam serta masih dapat ...
10
Pengembangan Produk Marshmallow dari Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.).
... ikan kakap merah (Lutjanus sp.). Ikan kakap merah (Lutjanus ...Ikan kakap merah (Lutjanus ...ikan kakap segar maupun dalam bentuk fillet beku terdapat pada berbagai ukuran ...
110
Efek Pengukusan terhadap Kandungan Asam Lemak dan Kolesterol Kakap Merah (Lutjanus bohar)
... Tabel 3 menunjukkan total asam lemak yang terdeteksi hanya sebanyak 53,05% pada daging ikan kakap merah segar dan 25,97% pada daging ikan kakap merah setelah pengukusan. Hal ini diduga ...
65
EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES PERLAKUAN ASAM
... ikan kakap merah pada penelitian pendahuluan dilakukan dengan perlakuan perendaman kulit ikan dalam asam asetat 1%-5% (v/v) selama 12 dan 24 jam dan perbandingan kulit ikan dengan asam asetat adalah ...
14
Pola Musim Tangkap Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) yang didaratkan di PPP Labuan, Kabupaten Pandeglang, Banten
... ikan kakap merah, sebaran spasial, pola musim penangkapan, serta menentukan alternatif pengelolaan kakap merah (Lutjanus ...ikan kakap merah terjadi pada bulan Januari, Maret, ...
29
ANALISIS KESESUAIAN LAHAN BUDIDAYA IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) BERDASARKAN PARAMETER FISIKA-KIMIA DI TELUK CIKUNYINYI, KABUPATEN PESAWARAN
... Budidaya perairan memainkan peranan ekonomi penting melalui penciptaan lapangan pekerjaan di suatu kawasan. Selain itu, juga berperan dalam penyediaan sumber kualitas makanan yang tinggi secara lokal dan kesempatan untuk ...
49
Tingkat Pemanfaatan Sumberdaya Ikan Kakap Merah (Lutjanus Malabaricus Bloch & Schneider, 1801) Di Lamongan, Jawa Timur
... ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus), yang merupakan ikan ekonomis penting yang menjadi komoditas ekspor unggulan di Kabupaten ...ikan kakap merah antara lain di Perairan Bawean, ...ikan ...
39
KOMPOSISI ASAM LEMAK, KOLESTEROL, DAN DESKRIPSI JARINGAN FILLET IKAN KAKAP MERAH SEGAR DAN GORENG
... Dekomposisi oksidatif pada asam lemak tidak jenuh selama proses pemanasan lebih mudah terjadi karena ikatan rangkapnya lebih mudah diserang oleh oksigen (Winarno 2008). Kandungan EPA dan DHA pada illet kakap ...
10
TAP.COM - 141 PEMANFAATAN DAGING LIMBAH FILET IKAN KAKAP MERAH ... 3138 6006 1 SM
... ikan kakap merah segar jauh lebih tinggi dibandingkan dengan surimi daging limbah ...ikan kakap merah menghasilkan nilai derajat putih yang cenderung ...daging merah dari sisa filet ...
8
PENDAHULUAN Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... dan kakap merah merupakan salah satu komoditas hasil pangan yang memiliki nilai ekonomis ...ikan kakap merah dapat dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan bakso ikan, krupuk ikan, steak ...
5
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang - Analisis Sikap Konsumen Terhadap Ikan Kakap Merah (Lutjanus Argentimaculatus) Di Pasar Tradisional Kota Surakarta
... Ikan kakap yang banyak dikenal oleh masyarakat luas umumnya ada dua jenis yaitu ikan kakap merah dan ikan kakap ...Ikan kakap merah menempati jumlah terbanyak dalam jenis ikan ...
8
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN IKAN KAKAP MERAH DENGAN MENGGUNAKAN DAUN SIRIH HIJAU SEBAGAI Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Ikan Kakap Merah Dengan Menggunakan Daun Sirih Hijau Sebagai pengawet Alami.
... ikan kakap merah merupakan bahan pangan yang mengandung gizi cukup tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh, namun ikan tersebut mulai mengalami penurunan kualitas fisik setelah 2 jam kematian yang ...
15
Artikel ilmiah PKL TOYIB. doc
... Ikan kakap yang datang dicek suhu, uji organoleptik dan uji ...ikan kakap merah (Lutjanus sanguine) terdiri dari tahapan proses yaitu penerimaan, pembekuan, pengemasan dan pelabelan, dan ...pembekuan ...
10
PKLIHDATHOYYIBAH Copy
... Metode wawancara adalah proses memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara tanya jawab, sambil bertatap muka antara penanya atau pewawancara dengan penjawab atau responden dengan menggunakan alat yang ...
75
Karakteristik Bakso Ikan dari Campuran Sumiri dari Ikan Layang (Decapterus spp) dan Ikan Merah (Lutjanus sp) pada Penyimpanan Suhu Dingin
... Produksi ikan layang (Decapterus sp) per tahunnya cukup besar, namun pemanfaatannya belum dilakukan secara optimal. Untuk meningkatkan pemanfaatan dan nilai tambahnya, ikan layang sebenarnya dapat diolah menjadi surimi ...
158
The utilization and development strategy of demersal fisheries in Sibolga, North Sumatera Province
... Ikan kakap merah termasuk kelompok ikan buas (predator) yang bersifat carnivor, aktif mencari makan pada malam hari (nocturnal) dan makanan utamanya adalah ikan-ikan kecil, invertebrata dasar, kepiting, ...
138
The utilization and development strategy of demersal fisheries in Sibolga, North Sumatera Province
... Ikan kakap merah termasuk kelompok ikan buas (predator) yang bersifat carnivor, aktif mencari makan pada malam hari (nocturnal) dan makanan utamanya adalah ikan-ikan kecil, invertebrata dasar, kepiting, ...
246