Karakteristik Fisik dan Kimia beberapa jenis Pati
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA PATI GANYONG DAN GADUNG TERMODIFIKASI METODE IKATAN SILANG
... Sifat fisik dan kimia terutama keseimbangan antara amilosa dan amilopektin sangat baik berturut-turut 24% dan 76% (Santoso ...2007). Pati gadung mengandung karbohidrat cukup tinggi, sekitar 18g dalam ...
7
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS SALAD DRESSING DARI TEPUNG DAN PATI GANYONG TERMODIFIKASI KIMIA
... merupakan jenis makanan yang biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap (saus) salad yang tergolong dalam kelompok saus ...Kehadiran pati dalam salad dressing berfungsi sebagai pembentuk gel, pengikat, ...
8
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA EDIBLE FILM PATI JAGUNG YANG DIINKORPORASI DENGAN PERASAN TEMU HITAM
... film. Pati sering digunakan dalam industri pangan sebagai biodegradable film untuk menggantikan polimer plastik karena ekonomis, dapat diperbaharui, dan memberikan karakteristik fisik yang baik ...
11
Karakteristik Fisik, Kimia Dan Sensoris Pempek Berbahan Dasar Pati Resisten Tipe III Tapioka
... menentukan karakteristik fisik, kimia, sensoris pempek berbahan dasar pati resisten tipe III (RS3) ...adalah jenis tapioka (tapioka tanpa modifikasi dan RS3 tapioka), dan faktor kedua ...
13
Karakteristik Fisik dan Kimia Mie Antioksidan dari Pati Sagu dengan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah
... mengetahui karakteristik fisik dan kimia mie antioksidan dari pati sagu dengan ekstrak kulit buah naga ...dalam pati sagu yang terdiri dari 6 level: 100 g; 110 g; 120 g; 130; 140 g dan ...
6
Karakteristik Fisik Kimia Cangkang Kijing
... Analisis karakteristik fisik yang meliputi rendemen dan derajat putih serta analisis kimia yang meliputi kadar air, abu, protein, lemak, kalsium, magnesium dan fosfor dilakukan terhadap cangkang ...
10
HUBUNGAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BEBERAPA JENIS BUAH MANGGA (Mangifera indica L) TERHADAP PENERIMAAN KONSUMEN
... antara karakteristik fisik dan kimia beberapa jenis mangga (Mangifera indica L) terhadap penerimaan ...tiga jenis mangga, Kuweni, Gedong dan Harum Manis serta analisa sensoris yang ...
8
Karakteristik Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Gembili (Dioscorea aculeata L.) yang Dimodifikasi secara Ikatan Silang dengan Na2HPO4
... Puji syukur dipanjatkan kepada Allah SWT atas limpahan berkah dan rahmatnya, sehingga skripsi yang berjudul Karakteristik Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Gembili (Dioscorea aculeata L.) yang ...
20
61292 ID karakteristik fisik kimia dan s
... menentukan karakteristik fisik, kimia, dan sensoris kerupuk ...yaitu karakteristik fisik (kerenyahan, persentase pengembangan, lightness, chroma, dan hue), karakteristik ...
13
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Berbagai Jenis Mocaf Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Flat Wafer
... Wafer merupakan salah satu produk yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Bahan dasar yang umumnya digunakan dalam proses pembuatannya adalah tepung terigu. Hal ini menyebabkan meningkatnya permintaan impor akan ...
83
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Berbagai Jenis Mocaf Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Flat Wafer
... berbagai jenis mocaf terhadap karakteristik fisik, kimia dan sensori flat ...berupa jenis mocaf (M 1 = Matahari; M 2 = ERK-Hybrid; M 3 = Kombinasi [ERK-hybrid dan tungku]; M 4 = ...
12
MUTU FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill.) HASIL PELAPISAN BERBAGAI JENIS PATI SELAMA PENYIMPANAN
... mutu fisik, kimia dan organoleptik buah tomat hasil pelapisan berbagai jenis pati selama ...perlakuan jenis pati yaitu pati talas, aren, sagu, tapioca dan beras serta ...
9
Karakteristik Fisik dan Kimia Pati Ganyong dan Gadung Termodifikasi Metode Ikatan Silang | Santoso | Agritech 9337 17318 1 PB
... dan kimia terutama keseimbangan antara amilosa dan amilopektin sangat baik berturut-turut 24% dan 76% (Santoso ...2007). Pati gadung mengandung karbohidrat cukup tinggi, sekitar 18g dalam setiap 100g umbi ...
7
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BUAH TOMAT HASIL PELAPISAN DENGAN PATI TALAS
... coating pati talas pada konsentrasi 1% menunjukkan perlakuan terbaik dengan hasil nilai rata- rata terendah yaitu 0,24 mg CO 2 /kg/jam, hal ini menunjukkan buah tomat yang diedible coating pati talas ...
10
Karakteristik Fisik Kimia dan Organolept
... Kementerian Pertanian menyatakan bahwa pada tahun 2015 Indonesia mengimpor kedelai sebanyak 1,9 juta ton. Sebanyak 80% kedelai diperuntukkan untuk industri tahu dan tempe. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif bahan ...
2
Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Can
... Persentase kelarutan fosfor dan kalsium yang tertinggi terdapat pada pH 2. Mineral terlarut yang cukup tinggi pada pH asam diduga karena sampel tepung ini bersifat basa. Tingkat keasaman dapat mempengaruhi kelarutan dari ...
71
PENGARUH JENIS PELARUT DAN SUHU EKSTRAKSI KAKI AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA GELATIN YANG DIHASILKAN
... Jenis pelarut memberikan pengaruh berbeda nyata (P<0,05) terhadap skor aroma (Tabel 1) sedangkan suhu ekstraksi memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap skor aroma (skor) (Tabel 2). ...
7
Pengaruh Jenis Alat Pengering Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Sup Labu Kuning Instan
... Pengeringan menggunakan drum dryer tidak berbeda nyata terhadap cabinet dryer akan tetapi berbeda nyata terhadap oven dryer dan vacuum dryer. Sedangkan pengering cabinet dryer tidak berbeda nyata terhadap oven dryer dan ...
13
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS FLAKES PISANG KEPOK SAMARINDA (Musa paradisiaca balbisiana) DENGAN SUBSTITUSI PATI GARUT.
... bahan. Pati garut merupakan salah satu jenis pati yang memiliki kadar amilosa lebih tinggi dibanding pati pisang, pati tapioka, pati jagung, pati kentang, pati sagu ...
12