Klasifikasi dan Morfologi Ikan Bandeng (Chanos-chanos
Gambar 1 Morfologi ikan bandeng (Chanos chanos) (Anonim 2010).
... Bakteri mengeluarkan getah pencernaan, enzim yang merusak dan menghancurkan jaringan. Bakteri pada daging menyebabkan perubahan bau dan rasa yang pada mulanya terasa masam, beraroma seperti rumput atau asam. Bau dan rasa ...
11
Pengaruh Minyak Mentah Terhadap Mortalitas Dan Morfologi Insang Ikan Bandeng (Chanos Chanos Forsskäl)
... ABSTRACT The research was conducted on August 2008 to January 2009, at Laboratory of Animal Physiology, Department of Biology, Faculty of Mathematic and Natural Sciences, at Sriwijaya University, Inderalaya. The aim of ...
7
2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Deskripsi dan Klasifikasi Ikan Bandeng ( Chanos chanos Forskal)
... saat ikan mati, otot ikan seluruhnya dalam keadaan relaksasi dan memiliki tekstur daging yang ...otot ikan mengalami kontraksi yang mengakibatkan tubuh ikan menjadi keras, kaku, dan tidak ...
11
Modifikasi Gelatin Sisik Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Amilum
... sehingga ikan dapat berenang dengan lebih cepat ...Sisik ikan bandeng yang masih hidup berwarna perak, mengkilap pada seluruh ...sisik ikan dibedakan menjadi lima jenis yakni plakoid, kosmoid, ...
117
Gambar 1 Ikan bandeng (Chanos chanos) (FAO 2011).
... keadaan otot yang kaku dan keras. Lamanya tahap rigor dipengaruhi oleh kandungan glikogen dalam tubuh ikan dan suhu lingkungan. Kandungan glikogen yang tinggi dapat menunda datangnya proses rigor. Pada fase rigor ...
14
Pembuatan "Fish Fingers" dari Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Nilai Gizinya
... Fish fingers rnerupakan suatu produk yang terbuat dari potongan daging ikan atau daging ikan giling atau bentuk surimi, kemudian dilapisi dengan batter dan.. breadc[r] ...
4
Pembuatan “Fish Finger” dari Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Nilai Gizinya
... Nilai TBA dari produk selama Skor penerimaan umum yang dinilai penyimpanan dapat dilihat pads gamba secara organoleptik produk dari rasa, tekstur dibawah ini.. dan p[r] ...
4
Pemurnian dan karakterisasi enzim katepsin dari ikan bandeng (Chanos chanos Forskall)
... Pemurnian katepsin diawali dengan ektraksi kasar dari daging ikan bandeng yang sudah memasuki tahap post-rigor. Pemilihan fase ini mengacu pada penelitian terdahulu yang dilakukan Fentiana (2009) yang ...
53
Purifikasi dan Karakterisasi Kolagenase dari Organ Dalam Ikan Bandeng (Chanos chanos, Forskal)
... setelah ikan mati, perubahan- perubahan biokimiawi berlangsung diikuti dengan perubahan secara fisik pada ...daging ikan mengkerut dan menjadi kaku karena terbentuknya ikatan secara permanen antar protein ...
162
Inventarisasi Bakteri Yang Berpotensi Sebagai Probiotik Dari Usus Ikan Bandeng (Chanos Chanos)
... Ikan bandeng merupakan ikan yang jarang terkena ...makannya ikan bandeng tergolong jenis ikan herbivora yang mempunyai usus yang panjang beberapa kali dari ...pencernaan ...
12
Purifikasi dan Karakterisasi Kolagenase dari Organ Dalam Ikan Bandeng (Chanos chanos, Forskal)
... setelah ikan mati, perubahan- perubahan biokimiawi berlangsung diikuti dengan perubahan secara fisik pada ...daging ikan mengkerut dan menjadi kaku karena terbentuknya ikatan secara permanen antar protein ...
76
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Ikan Bandeng(Chanos Chanos) 1. Klasifikasi Ikan Bandeng (Chanos Chanos) - KADAR AIR, TOTAL VOLATIL NITROGEN (TVN) SERTA SIFAT SENSORI IKAN BANDENG ASAP CAIR KEMASAN VAKUM BEDASARKAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN - Repository
... simpan ikan yaitu dengan cara pengemasan. Pengemasan pada ikan asap secara vakum bertujuan untuk melindungi ikan asap dari pengaruh lingkungan sehingga produk terlindungi dari pertukaran gas, air ...
9
Deteksi Cemaran Salmonella SP. pada Ikan Bandeng (Chanos Chanos) di Pasar Ikan Sidoarjo
... Salmonella sp. dapat diupayakan mulai dari pada saat pemeliharaan sampai pada saat pengolahan. Penjual sebaiknya membersihkan peralatan sebelum dan setelah dipakai dengan air bersih dan sabun, lapak yang digunakan juga ...
10
Uji coba pemberian ikan rucah sebagai pakan terhadap pertumbuhan ikan bandeng (Chanos chanos)
... ikan rucah sebagai pakan tambahan. Penelitian ini telah dilaksanakan selama dua bulan sejak Desember – Januari bertempat di BBIP Tablolong, Kecamatan Kupang Barat, Kabupaten Kupang, penelitian ini menggunakan ...
8
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PADA IKAN BANDENG (Chanos chanos) ASAP YANG TELAH MENGALAMI PEMBUSUKAN
... Alhamdulillahirrobbil’alamiin, Puji Syukur penu lis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Isolasi dan Identifikasi Bakteri ...
15
Perkembangan dan Kelangsungan Hidup Embrio dan Larva Ikan Bandeng (Chanos chanos F)
... 2 Dilamng mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini dalam bentuk apapun tanpa izin IPB.[r] ...
60
APLIKASI BFT-HETEROTROPIK SISTEM DALAM PRODUKSI BENIH IKAN BANDENG (Chanos chanos)
... pembenihan ikan bandeng (Chanos chanos) yang dikembangkan oleh Ba- lai Besar Penelitian dan Pengembangan Budi- daya Laut, Gondol telah diadopsi melalui tek- nologi hatcheri skala rumah tangga ...
13
PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM KATEPSIN DARI IKAN BANDENG (Chanos Chanos Forskall)
... Penguraian protein dalam proses enzimatis akan menyebabkan perubahan bau, tekstur, dan penampakan ikan. Enzim yang berperan dalam proses enzimatis terutama adalah enzim proteolitik. Enzim katepsin merupakan salah ...
11
EFISIENSI PENGGUNAAN PAKAN DALAM KOLAM BIOFLOK PADA BUDIDAYA IKAN BANDENG (Chanos chanos)
... Teknik bioflok juga bertujuan untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan dengan pembentukan biomass mikroba makroagregat dari bahan organik dan senyawa terlarut (Serfling, 2006). Telah diketahui secara luas bahwa ...
6
Uji Coba Asam Sunti sebagai Bahan Pengawet Ikan Bandeng (Chanos-Chanos)
... Kualitas ikan ditentukan oleh dagingnya. Ikan yang masih segar berdaging kenyal, jika ditekan dengan telunjuk atau ibu jari maka bekasnya akan segera ...Daging ikan yang belum kehilangan cairan ...
65