Kombinasi Perlakuan Cookies dari Pati Garut Termodifikasi
Pengaruh Penambahan Penstabil Cmc Dan Gum Arab Terhadap Karakteristik Cookies Fungsional Dari Pati Garut Termodifikasi
... terhadap cookies fungsional dari pati garut termodifikasi yang diperkaya tepung ...antara pati garut termodifikasi dan tepung terigu: (20%:80%), (40%:60%), (60%:40%), ...
17
PENGARUH PENAMBAHAN PENSTABIL CMC DAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES FUNGSIONAL DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI
... terhadap cookies fungsional dari pati garut termodifikasi yang diperkaya tepung ...antara pati garut termodifikasi dan tepung terigu: (20%:80%), (40%:60%), (60%:40%), ...
17
KARAKTERISASI COOKIES FUNGSIONAL DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI YANG DIPERKAYA ANTIOKSIDAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus sp.)
... vii KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum.Wr.Wb Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena atas rahmad dan karunia-Nya akhirnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul ...
21
KARAKTERISASI COOKIES FUNGSIONAL DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI YANG DIPERKAYA ANTIOKSIDAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus sp.) SKRIPSI
... vii KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum.Wr.Wb Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena atas rahmad dan karunia-Nya akhirnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul ...
18
Sifat Fisiko-Kimia Dan Indeks Glikemik Produk Cookies Berbahan Baku Pati Garut (Maranta Arundinacea L.) Termodifikasi
... yaitu cookies berbahan baku PGT dan cookies berbahan baku terigu sebagai ...Pembuatan cookies yang dilakukan pada penelitian ini dimulai dengan pembentukan krim dari gula halus, margarin, susu skim, ...
149
KAJIAN FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES FUNGSIONAL PATI GARUT (Maranta arundinacea L.) TERMODIFIKASI DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PULP KOPI
... dan pati garut termodifikasi dianalisa dengan SEM (Scanning Elektron Microscope) yang prinsipnya adalah menembakkan elektron pada sampel, sehingga menghasilkan sinyal yang dapat menggambarkan bentuk ...
23
Mikroskopi dan Sifat Organoleptic Kue Kering Fungsional dari Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) Termodifikasi
... bahwa perlakuan proporsi pati garut termodifikasi berpengaruh sangat nyata terhadap rasa kue ...adalah perlakuan K1 (100% pati garut alami), sedangkan yang paling tidak ...
6
Mikroskopi dan Sifat Organoleptic Kue Kering Fungsional dari Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) Termodifikasi
... bahwa perlakuan proporsi pati garut termodifikasi berpengaruh sangat nyata terhadap tekstur kue ...adalah perlakuan K0 (kontrol) dan perlakuan K5 (100% pati garut ...
6
COOKIES BERBASIS PATI GARUT (Marantha arundinaceae L.) DENGAN TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG WHOLE WHEAT SEBAGAI SUMBER SERAT
... dari pati garut dengan penambahan tepung bekatul dan whole wheat sebagai sumber ...penentuan perlakuan terbaik menggunakan metode indeks efektivitas (De ...pada perlakuan tepung bekatul 20% ...
9
COOKIES BERBASIS PATI GARUT (Marantha arundinaceae L.) DENGAN TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG WHOLE WHEAT SEBAGAI SUMBER SERAT
... dari pati garut dengan penambahan tepung bekatul dan whole wheat sebagai sumber ...penentuan perlakuan terbaik menggunakan metode indeks efektivitas (De ...pada perlakuan tepung bekatul 20% ...
9
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG TEMPE DAN PATI GARUT (Marantha arundinacea) TERMODIFIKASI TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH TIKUS HIPERGLIKEMI
... dengan perlakuan tepung tempe yang mengandung isoflavon diharapkan dapat menurunkan kadar glukosa darah dengan mekanisme perlindungan sisa-sisa sel beta pankreas dari efek toksik STZ dan meningkatkan fungsi sel ...
32
Pengaruh Pemberian Tepung Tempe Dan Pati Garut (Marantha Arundinacea) Termodifikasi Terhadap Kadar Glukosa Darah Tikus Hiperglikemi
... Semua kelompok dalam penelitian ini mengalami penurunan berat badan yang tidak signifikan setelah diberikan perlakuan. Penurunan berat badan terjadi pada semua kelompok yang seharusnya hanya terjadi pada kelompok ...
7
MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) DENGAN PERLAKUAN HIDROLISIS ASAM DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN UNTUK MENGHASILKAN PATI RESISTEN TIPE 3
... Pati garut modifikasi fisik dan hidrolisis- fisik masing-masing mengandung pati resisten sebesar 7,49 dan 5,91% ...kandungan pati garut termodifikasi tersebut masing- masing ...
9
Pengembangan Proses Inovatif Kombinasi ReaksiHidrolisis Asam dan Reaksi Photokimia UV untuk Produksi Pati Termodifikasi dari Tapioka
... pengguna pati menginginkan pati yang mempunyai kekentalan yang stabil baik pada suhu tinggi maupun rendah, mempunyai ketahanan yang baik terhadap perlakuan mekanis, dan daya pengentalnya tahan pada ...
6
Modifikasi Pati Garut (Marantha Arundinaceae L.) Dengan Asam, Enzim, Dan Perlakuan Fisik Untuk Memproduksi Pati Resisten Tipe 3 (Rs 3).
... cerna pati (DCP) memiliki hubungan yang terbalik dengan kadar pati resisten pada ...kadar pati resistennya, semakin kecil daya cerna pati pangan ...Peningkatan pati resisten juga ...
47
Pengembangan Proses Inovatif Kombinasi Reaksi Hidrolisis Asam dan Reaksi Photokimia UV untuk Produksi Pati Termodifikasi dari Tapioka
... pengguna pati menginginkan pati yang mempunyai kekentalan yang stabil baik pada suhu tinggi maupun rendah, mempunyai ketahanan yang baik terhadap perlakuan mekanis, dan daya pengentalnya tahan pada ...
6
Cookies Berbahan Baku Pati Garut Termodifikasi
... Sub stitusi tepung terigu pada cookies dengan pati garut termodifikasi dalam benhlk RS dapat menurunkan nilai IG dan BG sehingga produk pangan ini dapat dijadikan seb agai salah [r] ...
5
Pengaruh Penambahan Tepung Labu Kuning Terhadap Karakteristik Mutu Cookies Subtitusi Pati Garut Termodifikasi.
... Cooling Cycling) untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe III. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Pudjiono, E. 1998. Konsep Pengembangan Mesin untuk Menunjang Pengadaan ...
24
IbIKK ROTI DAN KUE KERING FUNGSIONAL DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI 3. Abstrak
... dari Pati Garut Termodifikasi merupakan unit usaha berbasis penelitian yang bertujuan mengurangi import tepung terigu dan untuk meningkatkan atmosfir entreprenership di Universitas Muhammadiyah ...
7
PRODUKSI SIKLODEKSTRIN DARI PATI GARUT MENGGUNAKAN BERBAGAI KOMBINASI ENZIM
... (1986) pati akan terpotong menjadi dekstrin dengan panjang rantai 6-10 unit ...oleh kombinasi enzim dimana setiap enzim hidrolase memiliki kemampuan yang spesifik dalam memotong rantai polimer ...dari ...
5