Lama Pelayuan
Mempelajari Pengaruh Letak Daun dan Lama Pelayuan terhadap Kualitas Teh Daun Jeruju (Achantus Illicifolius L)
... Lama Pelayuan Terhadap Kualitas Teh Daun Jeruju (Achantus Illicifolius L)”, yang disusun sebagai salah satu syarat untuk dapat meraih gelar sarjana di Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas ...
84
Mempelajari Pengaruh Lama Pelayuan Dan Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Teh Daun Jambu Biji (Psidium Guajava)
... lama pelayuan maka nilai organoleptik warna air seduhan dari teh daun jambu biji yang dihasilkan semakin ...proses pelayuan terjadi perubahan kimia yang mempengaruhi mutu dari ...selama pelayuan ...
76
Mempelajari Pengaruh Lama Pelayuan Dan Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Teh Daun Jambu Biji (Psidium Guajava)
... Indonesia merupakan salah satu negara penghasil teh terbesar di dunia, namun keterbatasan lahan yang sesuai untuk budidaya teh mengakibatkan terhambatnya perkembangan teh, sehingga diperlukan adanya sumber lain pengganti ...
12
Mempelajari Pengaruh Perbandingan Daun Dan Kelopak Bunga Dan Lama Pelayuan Terhadap Mutu Teh Rosela
... Bagian tanaman rosela yang paling banyak dimanfaatkan untuk menjadi teh adalah kelopak bunga, walaupun teh rosela dapat dibuat dari pencampuran daun dengan kelopak bunganya. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian ...
90
PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS PRODUK APEL CELUP ANNA (Malus domestica) Effect of Whitering Time and Drying Temperature on Pr oduct Quality of Anna’s (Malus domestica) Dried Apple Bags
... dan pelayuan. Metode pengeringan dan pelayuan menghasilkan apel celup yang tahan lama, kering, mengandung aroma dan rasa apel yang ...lama pelayuan terhadap kualitas apel celup ...lama ...
9
Mempelajari Pengaruh Lama Pelayuan Dan Penambahan Teh Sirsak Terhadap Mutu Teh Hitam
... Dari Gambar 18 dapat dilihat bahwa semakin tinggi perbandingan daun teh terhadap perbandingan daun sirsak yang ditambahkan maka rasa teh semakin disukai oleh panelis. Hal ini dikarenakan kandungan tanin yang tinggi pada ...
86
PENGARUH LAMA PELAYUAN TEMPERATUR PEMBEK (1)
... Lama pelayuan daging sebelum dibekukan akan meningkatkan jumlah cairan daging segar (weep) dan cairan daging beku (drip) yang keluar pada saat pencairan kembali (thawing), yang akan menyebabkan terjadinya ...
11
SUHU DAN LAMA PELAYUAN TERHADAP MUTU TEH HIJAU DAUN KAKAO ( Theobroma cacao L.) ARTIKEL ILMIAH
... suhu pelayuan dan lama pelayuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap parameter kadar air, rendemen, warna teh daun kakao kering dan organoleptik aroma, namun memberikan pengaruh yang ...
16
Kualitas Fisik Daging Sapi Peranakan Simmental dengan Perlakuan Stimulasi Listrik dan Lama Pelayuan yang Berbeda
... lama pelayuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai susut ...untuk pelayuan 0, 12, dan 24 jam berturut-turut adalah sebesar 32,79±3,30, 33,79±1,84 dan ...waktu pelayuan sehingga pada proses ...
7
Mempelajari Pengaruh Lama Pelayuan Dan Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Teh Daun Jambu Biji (Psidium Guajava)
... proses pelayuan, daun teh akan mengalami dua perubahan yaitu perubahan senyawa-senyawa kimia yang terdapat di dalam daun dan menurunnya kandungan ...Proses pelayuan umumnya dilakukan pada alat Withering ...
14
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO YANG DIBUAT DARI DAGING SAPI DENGAN LAMA PELAYUAN BERBEDA
... lama pelayuan daging sapi yang berbeda berkisar antara 6,62 sampai 7,62, dengan nilai rataan tertinggi pada bakso dengan lama pelayuan daging 7 hari (P3) yaitu 7,62 dan terendah terdapat pada bakso dengan ...
7
Kualitas Organoleptik Daging Kambing Lok
... Adanya perbedaan kesan jus daging me- nunjukkan bahwa semakin lama pelayuan dapat meningkatkan kesan jus daging. Menurut Cover et al. (1962) dalam Soeparno (1992), kesan jus daging merupakan kombinasi dari dua ...
5
Mempelajari Pengaruh Pelayuan Dan Penambahan Teh Sirsak Terhadap Mutu Teh Hitam
... lama pelayuan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar tanin, kadar abu, warna ampas, penampakan partikel, dan nilai organoleptik warna dan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap ...
14
Mempelajari Pengaruh Pelayuan Dan Penambahan Teh Sirsak Terhadap Mutu Teh Hitam
... lama pelayuan dan perbandingan daun teh dan daun sirsak terhadap mutu ...lama pelayuan (P) : (15, 16, 17, 18 jam) perbandingan daun teh dan daun sirsak (D) : (20%:80%, 40%:60%, 60:40%, ...
1
PENGARUH WAKTU PELAYUAN PADA SUHU 40C SECARA VAKUM TERHADAP BEBERAPA SIFAT FISIK DAGING SAPI AUSTRALIAN COMMERCIAL CROSS BAGIAN PEREMPAT DEPAN - The Effect Of Aging Time At 40c In Vacuum Packed On Some Physical Characteristics Of Forequarter Australian Co
... Sampel diperoleh dari perwakilan otot dari potongan sandung lamur, paha depan, iga, lamusir, dan punuk, yaitu otot pectoralis superficialis, infraspinatus, serratus ventralis, rhomboideus, dan trapezius (Soeparno, 2005). ...
16
PENGARUH PELAYUAN DAGING YANG BERASAL DARI BANGSA, SEX, DAN MUSIM PEMOTONGAN BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAGING.
... tujuan pelayuan daging antara lain : (1) agar proses pembentukan asam laktat dapat berlangsung sempurna sehingga terjadi penurunan pH daging yang rendah sehingga pertumbuhan bakteri akan dihambat, (2) pengeluaran ...
24
Rancangan alat perata aliran udara pada withering trough untuk mendapatkan hasil pelayuan yang optimal
... Pengukuran yang dilakukan antara lain yaitu: kecepatan aliran udara, kadar air pucuk, kerataan layuan, serta lama waktu pelayuan. Untuk kecepatan aliran udara terdapat delapan titik pengukuran tiap sesi WT, hasil ...
85
”Studi Pembuatan Teh Daun Gambir (Uncaria gambir Roxb).
... proses pelayuan, daun teh akan mengalami dua perubahan yaitu perubahan senyawa-senyawa kimia yang terdapat dalam daun serta menurunnya kandungan air sehingga daun teh menjadi ...Hasil pelayuan yang baik ...
88
PENGARUH DOSIS INJEKSI ANTEMORTEM EKSTRAK PAPAIN KASAR DAN WAKTU PELAYUAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM PETELUR AFKIR
... Penelitian tentang Pengaruh Dosis Injeksi Antemortem Ekstrak Papain Kasar dan Waktu Pelayuan Terhadap Kualitas Fisik dan Organoleptik Daging Ayam Petelur Afkir dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan bulan ...
61
Jenis Teh Dan Pengolahannya.
... tergulung. Pelayuan dilaksanakan dengan cara mengalirkan sejumlah pucuk secara berkesinambungan ke dalam alat pelayuan Rotary Panner dalam keadaan panas dengan suhu 80 0 C – 100 0 ...
11