Minuman Sinbiotik
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN SINBIOTIK LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI.
... Minuman sinbiotik ini mengandung senyawa fenolik yaitu flavonoid yang juga dapat berperan sebagai antioksidan. Menurut Hamid dkk. (2010), senyawa flavonoid memiliki potensi sebagai antioksidan karena ...
16
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... menjadi minuman sinbiotik yang merupakan salah satu produk fermentasi ...pembuatan minuman sinbotik. Pengolahan buah sukun menjadi minuman sinbiotik dapat menambah nilai guna, nilai ...
5
Formulasi Minuman Sinbiotik dengan Penambahan Puree Pisang Ambon (Musa paradisiaca var sapientum) dan Inulin Menggunakan Inokulum Lactobacillus casei | Desnilasari | Agritech 9453 17536 1 PB
... khas minuman sinbiotik dimana telah sesuai dengan ketentuan SNI ...adalah minuman sinbiotik dengan formulasi perbandingan susu skim dan pure 1:1 (skor ...produk sinbiotik meningkatkan ...
9
PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoe batatas varietas Ayamurasaki) MENGGUNAKAN Lactobacillus casei SKRIPSI
... penelitian minuman sinbiotik ubi jalar ...kualitas minuman sinbiotik ubi jalar ungu dan menentukan perlakuan terbaik yang menghasilkan ...
13
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... menjadi minuman sinbiotik merupakan salah satu alternatif diversifikasi pangan dan pengembangan produk pangan ...mutu minuman sinbiotik sari buah sukun dan untuk memperkenalkan hasil olahan ...
14
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... menjadi minuman sinbiotik merupakan salah satu alternatif diversifikasi pangan dan pengembangan produk pangan ...mutu minuman sinbiotik sari buah sukun dan untuk memperkenalkan hasil olahan ...
1
SKRIPSI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN SINBIOTIK LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI.
... Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena hanya dengan berkat dan kasih- Nya penulis sehingga berhasil menyelesaikan skripsi berjudul ”Aktivitas Antioksidan dan Kualitas Minuman Sinbiotik Labu ...
19
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... starter minuman sinbiotik adalah susu bubuk skim, gula pasir, dan kultur starter(Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, dan Bifidobacterium di dalam yoghurt ...
22
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... dihasilkan. Hasil akhir minuman sinbiotik sari buah sukun memiliki warna yang berbeda-beda dengan perbedaan yang relatif kecil namun masih dapat diketahui. Warna akhir yang didapat berkisar antara putih ...
107
PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoe batatas varietas Ayamurasaki) MENGGUNAKAN Lactobacillus casei.
... terhadap minuman sinbiotik ubi jalar ungu diperoleh nilai antara 8,825-1,765 masuk dalam skala (sangat tidak suka samapi sangat ...warna minuman sinbiotik ubi jalar ungu dengan tingkat ...
68
II. SIMPULAN DAN SARAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN SINBIOTIK LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI.
... pada minuman sinbiotik labu kuning dengan kualitas terbaik dari segi aktivitas antioksidan, analisis kimia, fisik dan mikrobiologis serta nilai evaluasi sensori dengan parameter warna, aroma, rasa dan ...
39
Pemanfaatan prebiotik biji nangka (artocarpus heterophyllus lam.) Untuk produk minuman sinbiotik sebagai upaya pencegahan kanker kolon di indonesia
... pH minuman sinbiotik adalah 4.0-4,5. Nilai pH dari formula minuman sinbiotik terpilih sudah sesuai dengan ...awal minuman sinbiotik sebelum difermentasi sebesar ...berupa ...
14
I. PENDAHULUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN SINBIOTIK LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI.
... dalam minuman sinbiotik adalah Lactobacillus casei ...bentuk sinbiotik, diharapkan produk pangan yang dihasilkan dapat mencegah penyakit akibat paparan radikal ...
6
PEMANFAATAN UMBI BENGKUANG (Pachyrrizus erosus) UNTUK MINUMAN SINBIOTIK.
... Gambar IV.5 menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi susu skim dan konsentrasi starter yang ditambahkan, nilai total padatan terlarut yang terukur pada minuman sinbiotik umbi bengkuang juga akan semakin ...
100
PEMANFAATAN UMBI BENGKUANG (Pachyrrizus erosus) UNTUK MINUMAN SINBIOTIK
... Permasalahan yang dihadapi dalam pembuatan minuman sinbiotik filtrat umbi bengkuang adalah tidak tersedianya laktosa pada filtrat umbi bengkuang. Oleh karena itu dilakukan penambahan susu skim yang ...
19
FORMULASI MINUMAN SINBIOTIK DARI SUSU DAN UBI JALAR MENGGUNAKAN Lactobacillus casei
... formula minuman sinbiotik yang dihasilkan; 2) Mengetahui pengaruh substitusi rasio susu skim dan sari ubi jalar (1:3, 1:1 dan 3:1) dan penambahan konsentrasi (2%, 3% dan 4%) terhadap sifat fisik, ...
11
Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun
... Kusnandar, F., L. Nuraida, dan N. S. Palupi. 2007. Pemanfaatan talas, garut, dan sukun sebagai prebiotik dan formulasi sinbiotik sebagai suplemen pangan. Laporan Penelitian Hibah Bersaing. Institut Pertanian ...
6
Formulasi dan daya terima susu fermentasi yang ditambahkan ganyong (canna edulis. Kerr) sebagai minuman sinbiotik serta daya hambatnya terhadap pertumbuhan e.coli.
... menyatakan, sinbiotik adalah gabungan antara probiotik dan prebiotik yang dapat memberikan efek yang baik pada inang dengan meningkatnya daya bertahan dan daya implantasi dari probiotik yang terkandung dalam ...
14
II. TINJAUAN PUSTAKA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN SINBIOTIK LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI.
... Lactobacillus casei merupakan bakteri Gram-positif, anaerobik fakultatif, katalase negatif, heterofermentatif fakultatif, tidak membentuk spora, berbentuk batang dan dapat diisolasi dari berbagai habitat seperti daging, ...
13