pati garut termodifikasi
KARAKTERISASI COOKIES FUNGSIONAL DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI YANG DIPERKAYA ANTIOKSIDAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus sp.)
... from garut essence using cluster random design method (CRD) which consists of two factors, namely type of pitaya peel flour (dragon fruit red super with 50% C and 60% C of drainage temperature) and concentration ...
21
Mikroskopi dan Sifat Organoleptic Kue Kering Fungsional dari Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) Termodifikasi
... proporsi pati garut termodifikasi berpengaruh sangat nyata terhadap warna kue ...(100% pati garut ...warna pati garut termodifikasi. Warna pati garut ...
6
Pengaruh Penambahan Tepung Labu Kuning Terhadap Karakteristik Mutu Cookies Subtitusi Pati Garut Termodifikasi.
... Berdasarkan dari permasalahan tersebut diatas maka, penelitian ini sangat penting untuk dilakukan untuk mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensori cookies subtitusi pati garut termodifikasi ...
24
KARAKTERISASI ROTI MANIS DARI PATI GARUTTERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER LESITIN Sweet Bread Characterization from Modified Arrowroot Starch within Lecithin Addition
... seperti pati garut termodifikasi guna mengeliminir persoalan ...Penggunaan pati garut termodifikasi menghasilkan roti dengan tekstur yang kurang lembut dan daya kembang rendah, ...
12
Sifat Fisiko-Kimia Dan Indeks Glikemik Produk Cookies Berbahan Baku Pati Garut (Maranta Arundinacea L.) Termodifikasi
... Cookies yang dibuat dalam penelitian ini, yaitu cookies berbahan baku PGT dan cookies berbahan baku terigu sebagai pembanding. Pembuatan cookies yang dilakukan pada penelitian ini dimulai dengan pembentukan krim dari ...
149
Modifikasi Pati Garut (Maranta Arundinaceae L.) Dengan Metode Debranching, Siklus Autoclaving-Cooling, Dan Heat Moisture Treatment (Hmt) Untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe Iii (Rs3).
... menyebabkan pati garut termodifikasi debranching dan 3 siklus AC (D-AC) memiliki kadar amilosa yang lebih tinggi ...dari pati garut termodifikasi perlakuan debranching dan 3 ...
65
TEKSTUR DAN SIFAT FISIK ROTI TAWAR DARI TERIGU YANG DISUBSTITUSI PATI GARUT (Maranta arundinaceae) HASIL MODIFIKASI DENGAN WHEY KEJU.
... Substitusi Pati Garut Termodifikasi ...Substitusi Pati Garut Termodifikasi 39 ...Substitusi Pati Garut Termodifikasi ...Substitusi Pati Garut ...
12
Pengaruh modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) dengan radiasi microwave terhadap karakteristik fisikokimia dan fungsional tapioka dan maizena
... molekul pati yang telah tergelatinisasi akan berasosiasi kembali untuk membentuk ...rantai pati) akan terjadi setelah pendinginan dan disebut sebagai fenomena ...Sedangkan pati yang mengandung ...
230
Produksi Siklodekstrin dari Pati Garut
... modifikasi pati dalam bentuk oligosakarida non- pereduksi berbentuk cincin yang terbentuk melalui proses siklisasi oleh aktifitas CGTase (Cyclodextrin Glycosil ...
1
Hubungan Gugus Fungsi Plastik Biodegradabel Metil Akrilat dan Pati Garut Terhadap Sifat Mekaniknya
... Hasil dari uji mekanik menunjukkan bahwa nilai kuat tarik dan persen pemanjangan terbesar diperoleh pada komposisi 30:70. Mencapai (14,8 ± 2,8) MPa pada nilai kuat tarik dan (5,33 ± 0,08)% untuk persen pemanjangan. Nilai ...
6
PATI TERMODIFIKASI ENZIMATIS SEBAGAI KOMPONEN PEREKAT BAHAN SALUT KERTAS CETAK
... penggunanan pati sebagai perekat alam yang dimodifikasi secara enzimatis (alpha amylase) baik dalam skala laboratorium di BBPK maupun replikasi percobaan di laboratorium industri kertas, kemudian dibandingkan ...
8
Sintesis Pati Termodifikasi Dari Pati Sukun (Artocarpuscommunis) Melalui Metode Ikat Silang Menggunakan Epiklorohidrin
... antara pati sukun (Artocarpus communis) dan epiklorohidrin dengan variasi berat epiklrohidrin 1%; 2%; dan 3 % ...Terbentuknya pati ikat silang didukung oleh data spektrum FT-IR dengan munculnya frekuensi ...
2
Modifikasi Pati Walur (Amorphophallus campanulatus var. Sylvestris) dengan Heat Moisture Treatment (HMT) serta Karakteristisasi Sifat Fisiko- Kimia dan Sifat Fungsionalnya
... bahwa pati walur mempunyai densitas kamba sebesar ...karakteristik pati walur itu ...ekstraksi pati dari umbi walur, diketahui bahwa rendemen ekstraksi pati walur berkisar antara ...rendemen ...
158
PENGGUNAAN PATI GARUT SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU PADA I FU MIEGA (I FU MIE GARUT) DAN TEPUNG GARUT PADA DORU KAMA (DORAYAKI LEMON GARUT ISI KACANG MERAH).
... I Fu Miega adalah singkatan dari i fu mie garut, mie yang digunakan menggunakan bahan tepung terigu yang disubstitusikan dengan pati umbi garut. I fu miega adalah makanan berbentuk mie yang telah ...
134
Pembuatan Dan Karakterisasi Dekstrin Dari Pati Umbi Talas (Xanthosoma Sagittifolium (L.) Schott) Dengan Metode Katalis Asam Dan Enzimatis
... Humprey, A. E. (1979). The Hidrolysis of Cellulosis Material of Useful Product. 181: 25. Di dalam Jati, P.W. (2006). Pengaruh Waktu Hidrolisis Dan Konsentrasi HCl Terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) Dan Karakterisasi ...
3
Pengaruh Waktu Hidrolisis dan Konsentrasi HCL terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) dan Karakterisasi Mutu Padi Termodifikasi dari Pati Tapioka dengan Metode Hidrolisis Asam
... pati termodifikasi dengan metode gelatinisasi yaitu pada sampel M1W2 ...bahwa pati dengan metode penyangraiaan memiliki nilai kehalusan yang lebih tinggi daripada metode ...produk pati ...
131
Substitusi Pati Dalam Pembuatan Bakso Dengan Pati Singkong Termodifikasi (Secara Fosforilasi)
... menghasilkan pati fosfat. Pati fosfat yang diproduksi dikelompokkan dalam dua kelompok, yaitu: pati monofosfat dan pati ...difosfat. Pati monofosfat dihasilkan dari reaksi fosforilasi ...
9
Production and evaluation of modified taro (Colocasia esculenta Schott) starch by lactic acid bacteria (Lactobacillus sp)
... granula pati. Selain itu terjadi pula perlubangan dari granula pati, sehingga menyebabkan permukaan yang tidak rata dari granula pati yang akan memperkuat ikatan antar ...dari pati yang ...
8
ANALISIS KOMPARATIF BIAYA, PENERIMAAN DAN KEUNTUNGAN USAHA EMPING DAN PATI GARUT ( Studi kasus di Desa Ngasem Kecamatan Ngasem Kabupaten Bojonegoro)
... emping garut diketahui dari nilai R/C Rasio sebesar ...pengusaha pati garut diketahui dari nilai R/C Rasio sebesar 1,31 Hal ini dipengaruhi oleh penerimaan dan biaya pengolahan emping dan pati ...
2
Modifikasi Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) dengan Hidrolisis Asam, Siklus Autoclaving-Cooling, dan Heat Moisture Treatment (HMT) untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe III (RS3)
... akibatnya pati menjadi lebih sulit dicerna/dihidrolisis oleh enzim pencernaan (Haralampu 2000; Mahadevamma et ...2006). Pati garut alami (NA) dan pati garut termodifikasi ...
52