Pengaruh Konsentrasi Sorbitol terhadap Persen Perpanjangan
Pengaruh Konsentrasi Sorbitol dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Manisan Kering Pepaya
... pada konsentrasi sorbitol yang berbeda Pada Gambar 7 dapat dilihat bahwa semakin konsentrasi sorbitol yang dilakukan maka semakin menurun total asam yang ...dikarenakan sorbitol ...
70
PENGARUH KONSENTRASI SORBITOL DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU MANISAN KERING PEPAYA
... gula yaitu mampu mengikat ion-ion H+ pada larutan, sehingga dengan penggunaan konsentrasi sorbitol yang meningkat akan mengakibatkan total asam menurun (Winarno, 1992).Terjadinya penurunan total asam ...
8
Pengaruh Konsentrasi Sorbitol dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Manisan Kering Pepaya
... kimia. Sorbitol dapat bertahan pada suhu tinggi dan tidak mempengaruhi reaksi maillard ...bahan. Sorbitol biasanya dipadukan dengan komposisi makanan yang lain, seperti gula, jelly, dan lemak sayur dan ...
11
Pengaruh Konsentrasi Sorbitol dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Manisan Kering Pepaya
... mengetahui pengaruh konsentrasi sorbitol dan lama perendaman terhadap mutu dan uji organoleptik manisan kering ...yaitu konsentrasi sorbitol (P) (40%, 50%, 60%, 70%, dan 80%) dan lama ...
11
PENGARUH KONSENTRASI PENGINDUKSI METANOL SERTA SUMBER KARBON SORBITOL DAN MONITOL TERHADAP PRODUKSI
... Optimasi konsentrasi penginduksi metanol dan penambahan sumber karbon yang tidak menghambat produksi protein asing, merupakan salah satu strategi yang dapat dilakukan untuk meningkatkan level ekspresi ...
13
Pengaruh Konsentrasi Sorbitol sebagai Plasticizer pada Pembuatan Plastik Biodegradable dari Tongkol Jagung
... mengetahui pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap sifat mekanik, biodegradabilitas dan ketahanan ...plasticizer sorbitol, serta ...plasticizer sorbitol 30% menghasilkan plastik ...
11
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... Solusi untuk mengurangi konsumsi sukrosa ialah dengan mengganti sukrosa dengan gula alkohol. Menurut Garrow dan James (1993) bahan pengganti gula haruslah mempunyai rasa manis, tidak toksik, tidak memiliki harga yang ...
118
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... of sorbitol with purple sweet potato juice had highly significant effect on moisture content, vitamin C content, total acid content, total soluble solid content , ash content, value color of L, value color of a, ...
16
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... mengetahui pengaruh perbandingan konsentrasi sorbitol dengan sari ubi jalar ungu dan konsentrasi karagenan untuk menghasilkan permen jelly yang ...perbandingan konsentrasi ...
1
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... Konsumsi gula yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan gigi (dental caries) yang disebabkan adanya sisa-sisa gula yang menempel pada gigi dan akan terfermentasi oleh bakteri dalam mulut sehingga menghasilkan senyawa yang ...
5
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... Jaya (2013) mengasumsikan dari penelitian sebelumnya bahwa ekstrak atau sirup ubi jalar ungu dengan dosis tertentu dapat melindungi sel dari pengaruh buruk terhadap radikal bebas namun efek antioksidan terhadap ...
9
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... Syafutri, M. I., E. Lidiasari, dan H. Indawan. 2010. Karakteristik permen jelly timun suri (Cucumis melo L.) dengan penambahan sorbitol dan ekstrak Kunyit (Curcuma domestika Val.). Jurnal Gizi dan Pangan . 5(2): ...
5
Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly
... Data pengamatan gula reduksi permen jelly dengan perlakuan terbaik... Sorini Agro Asia Corp.[r] ...
24
Pengaruh konsentrasi karagenan dan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman jeli nanas sweet cayenne
... rendah. Sorbitol dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak menyebabkan melonjaknya kadar glukosa ...keunggulannya, sorbitol dimanfaatkan sebagai pemanis alternatif untuk minuman jeli ...
16
Pengaruh Konsentrasi Tapioka Dan Sorbitol Sebagai Zat Pemlastis Dalam Pembuatan Edible Coating Pada Penyimpanan Buah Melon.
... Komponen penyusun edible film mempengaruhi secara langsung bentuk morfologi maupun karakteristik pengemas yang dihasilkan. Bahan-bahan tambahan yang sering dijumpai dalam pembuatan edible film adalah antimikrobia, ...
83
PENGARUH KONSENTRASI TAPIOKA DAN SORBITOL SEBAGAI ZAT PEMLASTIS DALAM PEMBUATAN EDIBLE COATING PADA PENYIMPANAN BUAH MELON
... bahwa konsentrasi tapioka memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap semua parameter kecuali total asam dan nilai organoleptik (rasa dan ...tekstur). Konsentrasi sorbitol ...
13
PENENTUAN KONDISI OPTIMUM MODIFIKASI KONSENTRASI PLASTICIZER SORBITOL PVA
... polimer sintetis dari minyak bumi yang terbatas jumlahnya dan tidak dapat diperbaharui. Maka, dibutuhkan alternatif bahan plastik dari bahan yang mudah didapat dan tersedia di alam dalam jumlah besar dan murah tetapi ...
10
PENGARUH KONSENTRASI GLISEROL DAN SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK DAYA SERAP AIR EDIBLE FILM DARI PEKTIN KULIT PISANG
... Kata kunci: Edible film, pemlastis, daya serap air, pektin kulit pisang ABSTRACT The use of edible films results in less waste and pollution, but their properties are still not close to those of synthetic packaging. One ...
5
Pengaruh Konsentrasi Total Titratable Alkali Terhadap Persen Causticizing Efficiency Dan Persen Sulfidity Di Dalam Whiteliquor Storage Pada Proses Recausticizing Di PT. Toba Pulp Lestari, Tbk
... judul Pengaruh Konsentrasi Total Titrable Alkali Terhadap Persen Causticizing Efficiency, dan Persen Sulfidity Di Dalam White Liquor Storage Pada Proses Recausticizing Di ...
56
PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI SEMIREFINE CARRAGEENAN (KAJIAN KONSENTRASI TEPUNG SRC DAN SORBITOL).
... antara konsentrasi tepung SRC dan konsentrasi sorbitol terhadap persen perpanjangan edible film ...tinggi konsentrasi tepung semirefine carrageenan dan konsentrasi ...
65