Pengaruh lama penyimpanan dingin (4 o C) pada pembuatan minuman
PENGARUH PENAMBAHAN OZON SELAMA PENYIMPANAN DINGIN TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS IKAN NILA MERAH
... sistem penyimpanan dingin yang mendapatkan penambahan ozon mempunyai nilai asam lemak bebas lebih rendah dibandingkan perlakuan tanpa ozon ...pada penyimpanan dingin hari ke-16 sebesar ...
7
PENGARUH PENYIMPANAN DINGIN DAN JENIS BAHAN PENGEMAS TERHADAP MUTU FISIK BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum)
... disimpan dingin akan mengalami perubahan yang menurunkan mutu seperti penyusutan berat, perubahan warna, serta perubahan ...selama penyimpanan dingin, serta mengetahui pengaruh penggunaan ...
7
Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat Terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Durian Lay Selama Penyimpanan Dingin
... Lama penyimpanan dingin (4 o C) selama 2 minggu masih dapat menghasilkan minuman probiotik sari buah durian lay dengan karakteristik ...lama penyimpanan dingin (4 o C) pada parameter ...
68
Pengaruh Pelapis Dapat Dimakan dari Karagenan terhadap Mutu Melon Potong dalam Penyimpanan Dingin
... Konsumsi buah melon potong segar meningkat beberapa tahun terakhir karena manfaat kesehatannya. Salah satu alternatif terbaru untuk mengurangi penurunan kualitas yang disebabkan oleh pengolahan minimal buah-buahan adalah ...
8
Pengaruh Pelapis Dapat Dimakan dari Karagenan terhadap Mutu Melon Potong dalam Penyimpanan Dingin
... Konsumsi buah melon potong segar meningkat beberapa tahun terakhir karena manfaat kesehatannya. Salah satu alternatif terbaru untuk mengurangi penurunan kualitas yang disebabkan oleh pengolahan minimal buah-buahan adalah ...
8
ANALISA PENGARUH PRECOOLING DAN PENYIMPANAN DINGIN TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS FISIK TERONG
... terong masih memiliki perjalanan yang panjang mulai dari lapangan/kebun, pengepul buah dan sayuran, pasar besar, pedagang kecil, dan akhirnya sampai ke konsumen. Dengan perjalanan yang panjang, tentu saja akan terjadi ...
6
PENGARUH KEMASAN PLASTIK TERHADAP MUTU SOSIS IKAN GULAMAH (Argyrosomus amoyensis) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
... lama penyimpanan 15 hari (A2B6) dan yang tertinggi 6,84 pada interaksi perlakuan kemasan kantung polietilen dengan lama penyimpanan 0 hari ...seperti pengaruh O2 dan CO2 serta kehilangan dan ...
10
PENGARUH KEMASAN PLASTIK TERHADAP MUTU SOSIS IKAN GULAMAH (Argyrosomus amoyensis) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
... lama penyimpanan 15 hari (A2B6) dan yang tertinggi 6,84 pada interaksi perlakuan kemasan kantung polietilen dengan lama penyimpanan 0 hari ...seperti pengaruh O2 dan CO2 serta kehilangan dan ...
10
PENGARUH KEMASAN STARCH-BASED PLASTICS (BIOPLASTIK) TERHADAP MUTU TOMAT DAN PAPRIKA SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
... Laju produksi CO 2 paprika yang dikemas dengan HDPE lebih tinggi sebagai akibat terlalu rapatnya penyusun kemasan ini sehingga kemungkinan terakumulasinya gas karbondioksida lebih besar yang menyebabkan terjadinya ...
9
PENGARUH KONSENTRASI CMC DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NANAS
... duplo. Minuman fermentasi laktat yang sudah diberi perlakuan konsentrasi bahan penstabil selanjutnya disimpan pada suhu penyimpanan dingin yaitu sekitar 12 ± 5 °C selama 6 minggu, lalu dilakukan ...
10
PENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC) DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NANAS
... lama penyimpanan (M) yang terdiri dari 7 taraf, yaitu 0 hari, 7 hari, 14 hari, 21 hari, 28 hari, 35 hari dan 42 ...duplo. Minuman fermentasi laktat yang sudah diberi perlakuan konsentrasi bahan penstabil ...
63
PENGARUH KONSENTRASI CMC DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NANAS Samsul Rizal, Fibra Nurainy, dan Meilan Anggraini
... duplo. Minuman fermentasi laktat yang sudah diberi perlakuan konsentrasi bahan penstabil selanjutnya disimpan pada suhu penyimpanan dingin yaitu sekitar 12 ± 5 °C selama 6 minggu, lalu dilakukan ...
10
Pengaruh Perlakuan Fisik Dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Minuman Ringan Nira Tebu
... dengan penyimpanan dingin semakin membuat mikroba penyebab nira tebu rusak tidak dapat berkembang biak, sehingga total gula dengan perlakuan pemanasan dan pendinginan bisa mempertahankan total gula selama ...
111
Pola Peningkatan Kekerasan Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan Dingin
... Pengolahan awal (pretreatment) berupa normalisasi 0-1 perlu dilakukan terhadap reflektan. Normalisasi 0-1 berfungsi mengurangi error akibat pengaruh perbedaan ukuran partikel dan memperbesar rentang nilai ...
8
VIABILITAS Lactobacillus sp F213 PADA MINUMAN RICE JUICE (Oryza sativa) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN (4 C)
... Lama penyimpanan tidak berpengaruh nyata terhadap rasa rice juice karena melalui proses penyimpanan dingin baik BAL ataupun mikroba lainnya yang tumbuh didalam rice juice berkembang lambat dan ...
10
Aplikasi Alginat Sebagai Emulsifier Dalam Pembuatan Kamaboko Ikan Kuwe (Carangoides Malabaricus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin
... melihat pengaruh kestabilan emulsi dalam penyimpanan suhu ...kedua penyimpanan suhu dingin (hari ke-0, 7, 14, ...lama penyimpanan memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) ...
8
PEMANFAATAN KARAGENAN DAN KITOSAN DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN KURISI(Nemipterus nematophorus) PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN DAN BEKU
... dalam pembuatan bakso sudah ...selama penyimpanan 3 minggu pada suhu dingin, dan 8 minggu pada suhu ...selama penyimpanan suhu dingin dan beku mengalami penurunan (semakin ...
13
Pemanfaatan Karagenan dan Kitosan dalam Pembuatan Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin dan Beku
... dalam pembuatan bakso sudah ...selama penyimpanan 3 minggu pada suhu dingin, dan 8 minggu pada suhu ...selama penyimpanan suhu dingin dan beku mengalami penurunan (semakin ...
23
Aplikasi Alginat Sebagai Emulsifier Dalam Pembuatan Satsuma Age Ikan Kurisi (Nemipterus SP) Pada Penyimpanan Suhu Dingin
... Bentuk penyimpanan yang dilakukan pada satsuma age untuk memperpanjang umur simpan adalah dengan menyimpanya dalam suhu ...suhu dingin selama 21 ...memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) ...
10
PEMANFAATAN KARAGENAN DAN KITOSAN DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN KURISI(Nemipterus nematophorus) PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN DAN BEKU
... dalam pembuatan bakso sudah ...selama penyimpanan 3 minggu pada suhu dingin, dan 8 minggu pada suhu ...selama penyimpanan suhu dingin dan beku mengalami penurunan (semakin ...
10