penyimpanan suhu rendah
KARAKTERISTIK SAMBAL TUMPANG DARI CAMPURAN TEMPE SEGAR DAN TEMPE TERFERMENTASI LANJUT SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
... Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Lama fermentasi yang optimal dalam pembuatan tempe adalah 36-48 jam. Jika tempe tidak terjual dan tidak ada proses pengolahan lebih lanjut akan mengalami over fermented ...
18
Pengujian Sifat Benih Pepaya (Carica Papaya L.) Dengan Perlakuan Penyimpanan Suhu Rendah
... Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, masih terjadi perbedaan hasil dalam pengelompokkan sifat benih pepaya. Menurut Sari (2005), mengelompok- kan benih pepaya Arum Bogor sebagai benih ortodoks dilihat dari ...
78
Kemunduran Mutu Ikan Nila (Oreochromis niloticus) pada Penyimpanan Suhu Rendah dengan Perlakuan Cara Kematian dan Penyiangan
... Mata merupakan salah satu bagian tubuh ikan yang dijadikan sebagai parameter tingkat kesegaran ikan. Pada ikan segar, bola mata terlihat cembung dan cerah. Sedangkan pada ikan busuk, bola mata terlihat cekung dan lebih ...
14
PENYIMPANAN TEMPERATUR RENDAH MEMPENGARU docx
... kondisi penyimpanan bisa memiliki efek dramatis pada konten phytonutrisi dan nilai gizi tomat (Javanmardi dan Kubota, ...melibatkan penyimpanan buah-buahan untuk beberapa hari di dekat perkebunan, ...
8
Teknik Manajemen Distribusi Hasil Pertan
... ekonomi, penyimpanan kentang segar bertujuan mempertahankan mutu kentang selama waktu tertentu agar harganya tidak berfluktuasi dari satu saat panen ke saat panen ...untuk penyimpanan jangka panjang bagi ...
8
Pengawetan Buah and Sari Apel
... tinggi suhu pemanasan maka sebanding dengan laju evaporasi dan berdampak buruk pada kualitas produk kecuali jika panasnya ...terkendali. Suhu yang tinggi dapat mengakibatkan dekomposisi dan perubahan ...
7
Respon Perkecambahan Polen Pepaya IPB 6 dan IPB 9 terhadap Penyimpanan pada Suhu Rendah
... Bunga pepaya yang dipanen adalah bunga yang belum mengalami antesis kemudian dimasukkan ke dalam cool box untuk segera diekstrak polennya di laboratorium. Polen yang telah diekstrak kemudian dimasukkan ke dalam microtube ...
7
Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat Terhadap Kualitas Dadih Sapi Probiotik Selama Penyimpanan dalam Suhu Ruang dan Suhu Rendah
... Pada Gambar 15, tampak bahwa total BAL pada beberapa formula ada yang semakin menurun seiring dengan lama penyimpanan. Jumlah BAL yang ada dalam dadih sapi antara lain sangat dipengaruhi oleh substrat susu yang ...
147
PENGAWETAN DAN PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH
... adalah penyimpanan dengan suhu rata-rata yang digunakan masih di atas titik beku ...Kisaran suhu yang digunakan biasanya antara - 1oC sampai + 4oC. Pada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan ...
5
Hidrolisis Asam Lemak Dari Buah Sawit Sisa Sortiran
... dengan penyimpanan 1, 2, dan 3 hari pada suhu 30C, 35C, 40C, 45C, dan ...pada suhu 30C, penambahan etanol 60% dan lama penyimpanan 3 hari, dengan densitas 0,907 gr/ml, bilangan peroksida ...
15
PENGARUH SUHU RUANG PENYIMPANAN TERHADAP
... Produk makanan umumnya dikemas dalam suatu aluminium foil, untuk menghindari pengaruh luar (Rahman 1995). Walaupun demikan selama transportasi bisa menimbulkan kerusakan masih bisa terjadi, terutama ketika ...
5
Penyimpanan Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) pada Suhu Rendah dan Tingkat Kadar Air Awal yang berbeda
... pada suhu 10 ° C dengan kadar air 76% sebesar ...pada suhu 5 ° C dengan kadar air 80% sebesar ...akhir penyimpanan pada suhu 5 ° C dengan kadar air awal 80% memiliki nilai susut bobot yang ...
56
PENDAHULUAN Pengaruh Penyimpanan Pada Suhu Refrigerator dan Freezer Terhdahap Jumlah dan Jenis Mikroba Susu Kedelai.
... dilakukan penyimpanan pada suhu ruang yang steril, suhu dingin (suhu refrigerator dan ...freezer). Suhu penyimpanan tersebut akan mencegah terjadinya kerusakan bahan pangan atau ...
4
Kajian Semi-cuttingdan Pelilinan Buah Manggis (Garcinia mangostana L) terhadap Kemudahan Membuka Buah Selama Penyimpanan Dingin
... awal penyimpanan ruang-ruang antar sel jaringan parenkim kulit luar dan tengah manggis terisi oleh cairan, namun pada akhir penyimpanan ruang-ruang antar sel tersebut rusak karena kehilangan cairan dan ...
123
PENGAWETAN PADA SUHU RENDAH
... menyebabkan kerusakan pada dinding sel. Kadar air bahan makin rendah , maka akan terjadi denaturasi protein terutama pada bahan nabati. Proses ini bersifat irreversible.Pembekuan secara cepat akan menghambat ...
3
Perubahan Mutu Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) Pada Penyimpanan Suhu Rendah
... dan penyimpanan pada suhu 10°C mengalami peningkatan kerusakan tertinggi hingga akhir penyimpanan sebesar ...dan penyimpanan pada suhu 10°C mengalami peningkatan kerusakan tertinggi ...
49
Pengaruh Suhu dan Penyimpanan Daun Stephania hernandifolia Walp. terhadap Kualitas Bahan Baku Cincau dan Penerimaan Konsumen - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... pengaruh suhu dan lama penyimpanan pada kualitas cincau meliputi: 1) Mengkaji pengaruh penyimpanan pada suhu dan lama penyimpanan daun yang berbeda terhadap persentase luasan ...
10
Pengamatan Kerusakan Pisang akibat Chill
... Penyebab utama dari chilling injury dianggap kerusakan dalam membran sel. Kerusakan membran sel yang mungkin termasuk produk etilena, respirasi meningkat, fotosintesis berkurang, gangguan energy, akumulasi produksi ...
6
Respon Perkecambahan Polen Pepaya IPB 6 dan IPB 9 terhadap Penyimpanan Suhu Rendah
... selama penyimpanan adalah ...proses penyimpanan polen akan mempengaruhi ...adalah suhu dengan hasil polen pepaya yang disimpan pada suhu -60 o C menghasilkan viabilitas terbaik yaitu 60% ...
31
Pengaruh Metode Stratifikasi Suhu Rendah, Krioprotektan dan Kriopreservasi Terhadap Viabilitas Benih Rosela (Hibiscus sabdarifa L)
... Fitriyatmi, I. 1996. Pengaruh Suhu Rendah Terhadap Viabilitas Benih Jagung (Zea mays L.) Kedelai (Glycine max (L) Merr.) Rambutan (Nephelium lappaceum) dan Matoa (Pometia pinnata) Setelah Pembekuan Dalam ...
3