Ragi dan tepung
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar
... perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning terhadap nilai hedonik rasa ...penambahan ragi terhadap nilai hedonik rasa ...perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning ...
15
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar
... perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning dan penambahan ragi untuk menghasilkan roti tawar dengan karakteristik terbaik dan untuk mengenalkan produk olahan dari tepung labu ...
1
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... jenis ragi yang paling sering digunakan karena aplikasinya lebih praktis. Ragi jenis ini berbentuk butiran halus berwarna cokelat muda dan memiliki aroma khas ragi ...jenis ragi ini cukup aman ...
13
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... substitusi tepung labu kuning pada tepung terigu memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap terhadap kadar air, abu, lemak, protein, serat kasar, karbohidrat, volume pengembangan, nilai organoleptik ...
1
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... substitusi tepung labu kuning pada tepung terigu terhadap kadar karbohidrat (%) ...konsentrasi ragi terhadap kadar karbohidrat ...substitusi tepung labu kuning pada tepung terigu dan ...
14
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... konsentrasi ragi yang digunakan dan semakin sedikit tepung labu kuning yang disubstitusi pada tepung terigu, maka nilai organoleptik rasa semakin ...penambahan ragi pada adonan memberikan ...
101
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar
... Roti merupakan salah satu makanan yang memiliki kandungan gizi, mengenyangkan, dan memiliki rasa yang disukai oleh seluruh kalangan masyarakat di dunia. Roti terbuat dari tepung terigu, air, ragi, lemak, ...
4
PEMBUATAN BIOETANOL DARI FERMENTASI TEPUNG KETELA KARET (Manihot glaziovii Muell) DENGAN MENGGUNAKAN RAGI.
... dosis ragi 2 g yakni sebanyak ...dosis ragi 8 g, hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa tinggi rendahnya kadar alkohol yang dihasilkan dalam suatu fermentasi sangat dipengaruhi oleh dosis ragi ...
5
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar
... dari ragi yaitu lipase, protease, invertase, zymase, dan ...dalam tepung dan diserap sel khamir untuk beregenerasi, enzim invertase berperan memecah gula (sukrosa) menjadi glukosa dan fruktosa, enzim ...
12
PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)
... konsentrasi ragi tempe dan lama fermentasi terhadap kualitas tepung mocaf telah dilaksanakan dari Maret 2017 – Agustus ...konsentrasi ragi tempe, lama fermentasi, dan interaksinya terhadap kualitas ...
15
KADAR ANTOSIANIN, TOTAL FENOL DAN SIFAT SENSORIS TEPUNG TAPE BERAS HITAM BERDASARKAN VARIASI METODE PENGOLAHAN DAN KONSENTRASI RAGI - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang
... pada tepung tape dengan metode pengolahan tim+ragi ...Konsentrasi ragi yang semakin tinggi juga mempercepat dan memperbesar kemampuan ragi untuk menguraikan gula menjadi alkohol, sehingga ...
20
PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR GLUKOSA TEPUNG BIJI JENGKOL (Pithecollobium jiringa).
... dalam tepung biji jengkol sebelum dan setelah ...berat ragi dan lama fermentasi berpengaruh terhadap kadar glukosa tepung biji ...berat ragi dan lama fermentasi mempengaruhi kadar glukosa ...
2
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar Chapter III V
... penambahan ragi maka kadar serat kasar semakin ...karena ragi dalam aktivitas fermentasinya menghasilkan enzim yang dapat merombak serat menjadi molekul ...penambahan ragi dengan kadar serat kasar ...
49
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... dasar tepung terigu. Tepung terigu mengandung gluten yang berperan dalam pengembangan adonan dan menjaga agar donat tidak cepat ...dasarnya tepung terigu donat termasuk dalam makanan sumber ...dalam ...
3
LAMA INKUBASI DAN DOSIS RAGI PADA FERMENTASI TEPUNG GAPLEK (Manihot esculenta Crantz) TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN BIOETANOL DENGAN PENAMBAHAN Aspergillus niger.
... Berdasarkan hasil penelitian Sriyanti (2003), bahwa tinggi rendahnya kadar gula dan kadar alkohol setiap gramnya dipengaruhi oleh banyak sedikitnya kandungan amilum. Hal ini menunjukkkan bahwa kadar amilum yang lebih ...
7
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar
... Yanuwardana, Basito, dan D. R. A. Muhammad. 2013. Kajian karakteristik fisikokimia tepung labu kuning (Curcubita moschata) termodifikasi dengan variasi lama perendaman dan konsentrasi asam laktat. Jurnal ...
3
Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
... Yanuwardana, Basito, dan Muhammad, D. R. A. 2013. Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Termodifikasi dengan Variasi Lama Perendaman dan Konsentrasi Asam Laktat. Jurnal ...
3
PROS Stevan Dwi H, Sri Hartini, Yohanes M Optimasi Pembuatan Tepung Full text
... dijadikan tepung yang difortifikasi kacang tanah secara ...pembuatan tepung millet ditinjau dari dosis ragi dan waktu ...pembuatan tepung millet termodifikasi dengan konsentrasi penambahan ...
6
II. TINJAUAN PUSTAKA PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR.
... adonan tepung terigu yang diragikan dengan ragi roti dan dipanggang, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang ...
12
Proses Pembuatan Tepung Putih Telur dengan Pengering Semprot
... kecerahan tepung putih telur dapat menggunakan alat cromameter minolta (tipe ...pembuatan tepung putih telur tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap nilai kecerahan (L) tepung putih ...
64