surimi ikan kurisi
FORTIFIKASI SURIMI IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN ZAT BESI MIKROKAPSUL HATI SAPI - repository UPI S KIM 1206352 Title
... FORTIFIKASI SURIMI IKAN KURISI Nemipterus nematophorus DENGAN ZAT BESI MIKROKAPSUL HATI SAPI Oleh : Lia Heryanti Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memper[r] ...
3
118 1 477 2 10 20170806
... Surimi ikan Kurisi merupakan lumatan daging ikan Kurisi yang telah mengalami proses penyiangan, pencucian, dan penambahan bahan bioprotektan seperti garam dan ...mengawetkan ...
8
S KIM 1206352 Abstract
... memfortifikasi surimi ikan kurisi yang memiliki kandungan zat besi ...produk surimi dari ikan kurisi yang difortifikasi zat besi mikrokapsul hati ...analisis surimi ...
2
S KIM 1206352 Table of content
... viii Lia Heryanti, 2016 FORTIFIKASI SURIMI IKAN KURISI Nemipterus nematophorus DENGAN ZAT BESI MIKROKAPSUL HATI SAPI Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpusta[r] ...
2
S KIM 1206352 Chapter5
... besi surimi ikan kurisi yaitu sebesar 0,85 mg/100 g bahan, surimi terfortifikasi mikrokapsul hati sapi dengan produk SK1 (40:10) sebesar 1,5 mg/100 g bahan, produk SK2 (35:15) sebesar 1,58 ...
2
SUBSTITUSI SILASE SECARA KIMIAWI LIMBAH PADAT SURIMI IKAN SWANGGI (Priacanthus macracanthus) PADA TEPUNG IKAN TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
... padat surimi ikan swanggi (Priacanthus macracanthus) secara kimiawi pada tepung ikan terhadap retensi protein dan retensi lemak ikan nila (Oreochromis ...
13
Karakteristik Fisika Kimia Gel dan Bakso dari Surimi Ikan Layaran (Istiophorus sp.) Frekuensi Pencucian Dua Kali
... bakso ikan layaran yaitu garam 2,5%, bawang merah goreng 2,5%, bawang putih 4% dan lada ...bakso ikan merk X selain menggunakan bumbu-bumbu juga ditambahkan telur dan MSG (Monosodium Glutamate), sedangkan ...
166
Kerentanan Stok Ikan yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Karangantu, Banten
... stok ikan dipengaruhi oleh proses ...Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh keturunan dan umur ikan yang merupakan faktor yang sulit ...dikontrol. Ikan kembung lelaki dan kurisi merupakan ...
41
PENGARUH PERBEDAAN JENIS IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK GEL SURIMI
... pada ikan. pH surimi yang dihasilkan pada penelitian ini lebih rendah dibandingkan dengan penelitian Febriani (2008) dan Wijayanti (2012) yang berturut-turut memperoleh nila pH surimi nila sebesar ...
7
Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi
... baku ikan yang akan dipotong dari ruang ...pada ikan agar kesegarannya tetap terjaga dan tidak mengalami kemunduran ...produk surimi yang dihasilkan berwarna gelap dan kurang ...(rendemen) ...
62
TAP.COM - PERUBAHAN ONTOGENETIK MAKANAN IKAN KURISI, NEMIPTERUS HEXODON ...
... pemangsaan ikan pis- civora, Anoplopoma fimbria, lebih rendah tiga kali lipat pada kekeruhan 5 NTU daripada di air yang jernih, dan mangsa tidak ada yang dikon- sumsi pada kekeruhan 10 NTU (de Robertis et ...Pada ...
9
DESAIN KAPAL PENGOLAH IKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN TEPUNG DI PERAIRAN LAMONGAN
... jenis ikan pelagis dan demersal yang memiliki gizi yang tinggi didapatkan dari lokasi ...penghasil ikan terbesar di Jawa Timur. Akan tetapi, masih sedikit ikan yang ...kapal ikan untuk ...
156
SKRIPSI PEMANFAATAN LIMBAH PADAT SURIMI BEKU IKAN SWANGGI (Priacanthus macracanthus) SECARA BIOLOGI TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PAKAN IKAN
... Puji syukur kepada Allah SWT atas limpahan rakhmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Penelitian Skripsi yang berjudul PEMANFAATAN LIMBAH PADAT SURIMI BEKU IKAN SWANGGI (Priacanthus ...
80
Desain Kapal Pengolah Ikan sebagai Bahan Baku Pembuatan Tepung di Perairan Lamongan
... jenis ikan pelagis dan demersal yang memiliki gizi yang tinggi didapatkan dari lokasi ...penghasil ikan terbesar di Jawa Timur. Akan tetapi, masih sedikit ikan yang ...kapal ikan untuk ...
6
PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PRODUKSI SURIMI BEKU IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DI PT. BINTANG KARYA LAUT REMBANG, JAWA TENGAH Repository - UNAIR REPOSITORY
... C. Surimi dicetak dalam bentuk blok pada sebuah long pan yang berukuran 53x37x6,5 cm 3 dan ditimbang seberat 10 ...Produk surimi yang dicetak dalam bentuk blok langsung dikemas dengan plastic bening dari ...
105
Reproduksi ikan kurisi Nemipterus japonicus (Bloch 1791) dari Teluk Banten yang didaratkan di PPN Karangantu, Banten
... saat ikan tumbuh, ketersediaan makanan, kondisi lingkungan dan pada ikan betina dipengaruhi oleh indeks kematangan ...jumlahnya, ikan akan cenderung menggunakan cadangan ...terdapat ...
36
Kajian Stok dan Analisis Ketidakpastian Sumberdaya Ikan Kurisi (Nemipterus furcosus, Valenciennes 1830) yang Didaratkan di PPN Karangantu
... bahwa ikan kurisi mengalami pertumbuhan panjang, pergeseran modus ke arah kanan dan perubahan ukuran panjang ikan setiap pengambilan contoh baik jantan maupun ...umur ikan kurisi dapat ...
206
120 1 669 1 10 20170904
... produk surimi ikan ekor kuning (Caesio cuning) juga mengandung kalori yang dibutuhkan bagi tubuh manusia dengan bahan dasar ikan yang sangat baik untuk dikonsumsi bagi kesehatan manusia karena lemak ...
8
MUTU FISIK DAN MIKROSTRUKTUR KAMABOKO IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
... Mikrostruktur kamaboko tanpa penambahan karaginan komersil (K(-)) (Gambar 6) terlihat matriks gel protein yang terbentuk seperti serabut yang kasar, hal ini disebabkan protein daging ikan kurisi berbentuk ...
12