tempe segar
KARAKTERISTIK SAMBAL TUMPANG DARI CAMPURAN TEMPE SEGAR DAN TEMPE
... pembuatan tempe adalah 36-48 jam. Jika tempe tidak terjual dan tidak ada proses pengolahan lebih lanjut akan mengalami over fermented atau terfermentasi ...ekonomi tempe terfermentasi lanjut adalah ...
5
KARAKTERISTIK SAMBAL TUMPANG DARI CAMPURAN TEMPE SEGAR DAN TEMPE TERFERMENTASI LANJUT SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
... Perbandingan Tempe Segar dengan Lewat Masak selama Penyimpanan pada Suhu Rendah” Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan strata satu (S1) pada Jurusan Teknologi Hasil ...
18
Identitas Berbasis Molekuler Galur-Galur Rhizopus Asal Tempe Segar dari Berbagai Daerah di Indonesia
... Satu dari 36 galur Rhizopus koleksi penelitian ini ditetapkan sebagai R. delemar, karena isolat koleksi ini berada dalam satu clade dengan holotipe R. delemar dan beberapa isolat rujukan dari R. delemar. R. delemar ini ...
31
Masa Simpan Tempe Segar Berbumbu dengan Metode Vakum dan Suhu Penyimpanan
... bumbu, tempe berhasil diproduksi pada saat penambahan bumbu dengan konsentrasi 1% dan 2% untuk setiap formula bumbu, namun tidak memunculkan karakteristik sensori yang ...sehingga tempe gagal ...sehingga ...
62
Pengaruh Perbandingan Tepung Tempe dengan Tapioka dan Penambahan Karagenan Terhadap Mutu Burger Petela
... pada tempe cukup lengkap antara lain protein, karbohidrat, lemak, kalsium, vitamin B, dan zat besi yang sangat dibutuhkan ...murah, tempe telah banyak digunakan dalam pembuatan berbagai produk makanan ...
4
PENDAHULUAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Tempe Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dan Konsentrasi Starter Yang Berbeda.
... Tempe segar tidak dapat disimpan lama, tempe hanya tahan selama 2x24 jam lewat masa itu kapang tempe mati dan selanjutnya akan tumbuh bakteri atau mikroba perombak protein akibatnya ...
5
Analisis Jamur Penicillium dan Khamir Pada Minuman Susu Kemasan dan Susu Segar yang Beredar di Kota Medan Tahun 2015
... susu segar pada umumnya mengandung ratusan ribu hingga jutaan mikroba khususnya bakteri pada suhu kamar dan ruang terbuka bakteri pembusuk didalam susu akan tumbuh dan berkembang sebanyak 8 kali lipat setiap ...
89
Analisis Perkembangan Industri Tempe di Sentra Tenggilis Surabaya Melalui Analisa SWOT - Ubaya Repository
... pengrajin tempe yang tersebar di kota ...pengrajin tempe sehingga mendapat julukan kampung ...pengrajin tempe yang di bina oleh pemerintah kota surabaya sebagai tujuan agar tempe asal surabaya ...
2
Karakteristik Fisikokimia dan Sifat Fungsional Tempe yang Dihasilkan dari Berbagai Varietas Kedelai Phsyco-chemical Characteristics and Functional Properties of Tempe Made from Different Soybeans Varieties
... producing tempe, soybeans were sorted, cooked, soaked, dehulled, and ...The tempe moisture, ash, protein, antioxidant capacity, yield, cost effectiveness, and sensory characteristic were then ...all ...
11
Universitas Mataram E-mail) : suryaunram15gmail.com Diterima: 1 Februari 2017 Disetujui: 20 Februari 2017 ABSTRACT - View of RANCANG BANGUN MESIN PENCAMPUR KEDELAI DENGAN KAPANG (RAGI TEMPE) PADA INDUSTRI RUMAHAN DI DAERAH KOTA MATARAM
... industri tempe di Kelurahan Kekalik masih mengolah tempe secara ...pembuatan tempe yang memegang bagian penting penentu mutu tempe adalah proses pencampuran kedelai atau peragian tempe ...
5
Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Aktivitas Antioksidan dan Kadar Tempe Satu Kali Perebusan dari Kedelai (Glycine max L Merr) Lokal var. Grobogan dan Impor T1 652007023 BAB IV
... = tempe kedelai lokal : impor = 0% :100% B = tempe kedelai lokal : impor = 25% :75% C = tempe kedelai lokal : impor = 50% : 50% D = tempe kedelai lokal : impor = 75% : 25% E = tempe ...
5
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG TEMPE KECAMBAH KEDELAI (Physichochemical characteristics of germinated soybean tempe flour)
... Bahan utama yang digunakan dalam pene- litian ini adalah kedelai lokal Grobogan yang di- peroleh dari Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Selain itu terdapat pula bahan-bahan untuk pem- buatan kecambah dan tempe, ...
8
BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Deskripsi Teoritik 1. Tumbuhan Cempedak - Pengaruh Dosis Ragi Terhadap Kualitas Fisik Tempe Berbahan Dasar Biji Cempedak (Arthocarpus champeden) Melalui Uji Organoleptik - Digital Library IAIN Palangka Raya
... permukaan tempe yang ditutupi oleh miselium kapang (benang-benang halus) secara merata, kompak, dan berwarna putih dan tempe tersebut diiris maka tidak akan ...hancur. Tempe yang masih baik berwarna ...
16
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL id bab 4
... Tempe bongkrek adalah hasil sampingan dari produksi minyak kelapa yang difermentasi menggunakan bakteri Pseudomonas cocovenenans. Tempe bongkrek bisa bersifat racun jika dalam proses pembuatannya terjadi ...
4
Kandungan Ergosterol Tempe Dari Beberapa Pengrajin Tempe Di Daerah Bogor
... pembuatan tempe pada umumnya diawali dengan pencucian kedelai, perebusan, perendaman, pengupasan kulit ari kedelai, pencucian kedua, penirisan, penambahan laru, pengemasan dan fermentasi kedelai hingga menjadi ...
36
DANAU TEMPE
... Danau Tempe merupakan habitat burung air yang penting di Sulawesi Selatan dan memiliki keanekaragaman spesies burung air yang tertinggi di antara danau-danau yang ada di ...Danau Tempe dan sekitarnya ...
8
PENGARUH LAMA PEMANGGANGAN DAN UKURAN TEBAL TEMPE TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT TEMPE KEDELAI Pengaruh Lama Pemanggangan Dan Ukuran Tebal Tempe Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Kedelai.
... 4. Kadar air tempe yang dipanggang pada variasi lama pemanggangan dan ketebalan . ............................................................................... 50 ...
18
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Tempe Dengan Tempe Kecambah Kedelai
... tepung tempe A (1.45 g minyak/g sampel) lebih tinggi dibandingkan tepung tempe B ...tepung tempe A dapat dikatakan baik karena berada pada kisaran daya serap konsentrat dan isolat protein kedelai, ...
46
KAJIAN MEDIA TANAM DAN KONSENTRASI BAP (Benzyl Amino Purin) TERHADAP PERTUMBUHAN SETEK TANAMAN BUAH NAGA DAGING PUTIH
... Buah naga dapat dikonsumsi sebagai buah segar maupun dijadikan makanan olahan seperti jus, es krim, sari buah, dan selai. Buah ini mempunyai kandungan air yang sangat tinggi sekitar 90,20 % dari berat buah. ...
100