Tepung Tapioka
Pencirian Bioplastik Tepung Tapioka Terplastisasi Gliserol dengan Penambahan Karaginan
... Penambahan pemlastis gliserol menurunkan bobot jenis plastik pati. Komposisi yang memiliki sifat mekanik terbaik ialah tepung tapioka-gliserol 8:2 dengan konsentrasi karaginan 3%, dengan kekuatan tarik ...
31
PENGARUH KOMBINASI FILLER (TEPUNG TAPIOKA–TEPUNG BERAS KETAN DAN TEPUNG TERIGU–TEPUNG BERAS KETAN) DAN BENTUK TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK PUTIH TELUR THE EFFECT OF COMBINED FILLER (TAPIOCA FLOUR– GLUTINOUS RICE FLOUR AND WHEAT FLOUR–GLUTINOUS RICE FLOU
... dari tepung tapioka-tepung beras ketan dan tepung terigu-tepung beras ketan serta bentuk lingkaran (diameter ...yaitu tepung tapioka(3) : tepung terigu(1) sebagai ...
11
PENGARUH PROPORSI (TEPUNG TEMPE SEMANGIT : TEPUNG TAPIOKA) DAN PENAMBAHAN AIR TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK TEMPE SEMANGIT The Effect of the Ratio of Over Fermented Tempeh Flour to Tapioca and Level of Water Addition on the Characteristics of Over Fermen
... proporsi tepung tapioka pada lever terendah dengan penambahan air berturut-turut sebesar 125ml,150ml, dan ...karena tapioka yang di tambahkan kurang, karena semakin rendah pati maka gel yang ...
8
FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA FLAKES KOMPOSIT DARI TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophyllus) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.).
... macam tepung sebagai bahan ...macam tepung atau lebih disebut tepung komposit. Penggunaan tepung komposit ke dalam produk makanan bertujuan untuk melengkapi kandungan gizi makro seperti ...
12
Analisis Sifat Fisik Tepung Tapioka di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Medan
... fisik tepung tapioka dimana dihasilkan bentuk granula tepung tapioka dengan menggunakan mikroskop pada pembesaran 40 kali yaitu berbentuk oval dan kerucut terpotong, dilihat keadaan ...
59
PABRIK TEPUNG TAPIOKA DENGAN PROSES EKSTRAKSI.
... industri tepung tapioka mulai marak tahun ...pengolahan tapioka menggunakan modal sendiri dan sebagian menggunakan modal dari perbankan dan bantuan dari BUMN serta ...industri tapioka yang ...
153
ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI TEPUNG TAPIOKA DI DESA NEGARATENGAH KECAMATAN CINEAM KABUPATEN TASIKMALAYA (Studi Kasus Pada Seorang PengusahaAgroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya) | Herdiyandi | JURNAL
... responden kepada responden. Pendirian usaha ini juga tidak terlepas dari melihat ketersediaan bahan baku di daerah lokasi perusahaan dan sekitarnya yang memungkinkan untuk melakukan usaha secara kontinyu serta melihat ...
6
II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS KERUPUK IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus Burch) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita maxima Duch) PADA TEPUNG TAPIOKA.
... Tepung tapioka jika dicampur dengan air, maka memiliki sifat sebagai ...pengikat. Tepung tapioka juga merupakan salah satu jenis pengikat yang termasuk dalam golongan ...dengan tepung ...
11
Pembuatan Edible Film Dari Tepung Tapioka Dan Dedak Dengan Penambahan Gliserin Sebagai Kulit Risol Dan Pengaruh Akibat Penggorengan
... Kadar abu yang diperoleh pada edible film dari tepung tapioka dan dedak dengan penambahan gliserin adalah 3,92 % sedangkan setelah penggorengan kadar abu yang diperoleh adalah 41,3150 %. Bertambahnya kadar ...
65
II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS KERUPUK KOMBINASI IKAN GABUS (Channa striata Bloch), TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) PUTIH, DAN TEPUNG TAPIOKA.
... Kerupuk merupakan makanan ringan dan sering dikonsumsi bersamaan dengan makan nasi, terutama di daerah Sunda dan Jawa (Wijandi dkk., 1975). Kerupuk terbuat dari tepung tapioka, dicampur dengan bahan ...
14
Pengaruh Penambahan Konsentrasi NaOH Dan Tepung Tapioka Terhadap Mutu Bubuk Cincau Hitam Instan
... konsentrasi tepung tapioka maka kadar air bubuk cincau yang dihasilkan akan semakin ...oleh tapioka sehingga air yang pada awalnya berupa komponen air bebas maka akan berubah menjadi komponen air ...
93
NASKAH PUBLIKASI Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Sebagai Pengganti Bleng (Boraks) dalam Pembuatan Kerupuk Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Kerupuk Karak.
... Metode Penelitian : Rancangan Penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap yaitu penggunaan substitusi tepung tapioka (10%, 20%, dan 30%). Data tingkat pengembangan dan daya terima dianalisis ...
8
I. PENDAHULUAN POTENSI TEPUNG CACING SUTERA (Tubifex sp.) DAN TEPUNG TAPIOKA UNTUK SUBSTITUSI PAKAN KOMERSIAL IKAN PATIN (Pangasius hypophtalmus).
... Tepung tapioka atau kanji memiliki sifat sebagai pengikat jika dicampur dengan ...air. Tepung kanji juga sering disebut tepung tapioka. Tepung ini sering digunakan untuk membuat ...
4
PENGARUH KOMBINASI FILLER (TEPUNG TAPIOKA - TEPUNG SAGU DAN TEPUNG TERIGU - TEPUNG SAGU) DAN BENTUK TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK PUTIH TELUR THE EFFECT OF COMBINED FILLER (TAPIOCA FLOUR - SAGO FLOUR AND WHEAT FLOUR - SAGO FLOUR) AND SHAPE ON THE CHARACT
... (TEPUNG TAPIOKA - TEPUNG SAGU DAN TEPUNG TERIGU - TEPUNG SAGU) DAN BENTUK TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK PUTIH TELUR” ini dengan baik dan tepat pada ...
11
I. PENDAHULUAN KOMBINASI TEPUNG TAPIOKA DAN KARAGINAN (Eucheuma cottonii Doty) PADA PROSES PEMBUATAN BAKSO NABATI DARI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus).
... aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur serta kandungan protein dari bakso ikan pari (Dayastis sp.) dengan bahan pengikat jenis tepung tapioka sebanyak 50% dan konsentrasi penambahan karaginan sebanyak 5%, ...
6
Karakterisasi Edible Film dari Campuran Tepung Tapioka, Kitosan, Gliserol dan Ekstrak Kulit Semangka Serta Aplikasinya Sebagai Pembungkus Kue Dadar Gulung
... variasi tepung tapioka dengan penambahan 3 gram tepung tapioka, 2 % kitosan, 10 gram ekstrak kulit semangka dan 2 ml gliserin lebih tinggi yaitu kuat tarik 0,135 KgF/mm 2 dan kemuluran 29,31 ...
60
Worksheet Uji Ranking Hedonik
... substitusi tepung tapioka : tepung kulit ganyong yaitu 80:20); 3 (Kerupuk dengan substitusi tepung tapioka : tepung kulit ganyong yaitu 70:30); dan 4 (Kerupuk dengan substitusi ...
11
Produksi Keripik Daging dengan Perlakuan Jenis Tepung yang Digoreng Vakum
... Tepung tapioka mempunyai kadar amilose lebih rendah dibanding tepung jagung dan terigu, termasuk ke dalam jenis pati yang kadar amilopektin yang ...
152
Produksi Keripik Daging dengan Perlakuan Jenis Tepung yang Digoreng Vakum
... Tepung tapioka mempunyai kadar amilose lebih rendah dibanding tepung jagung dan terigu, termasuk ke dalam jenis pati yang kadar amilopektin yang ...
71
Mempelajari Sistem Pengendalian Bahan Baku Mi Instan di PT Jakarana Tama
... untuk tepung terigu dan 8 kali untuk tepung tapioka, sedangkan metode EOQ mengharuskan perusahaan melakukan pemesanan sebanyak 17 kali untuk tepung terigu dan 14 kali untuk tepung ...
104