tepung tempe
Pengaruh jenis Kedelai, Natrium Metabisulfit, dan Asam Askorbat terhadap karakteristik Fisikokimia, Fungsional, dan Organoleptik Tepung Tempe
... sebelum tepung masuk ke masa ...pengolahan tepung tempe mengoksidasi asam askorbat terlebih dahulu akibat paparan oksigen dan panas terutama saat blansir dan ...
66
SKRIPSI KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor (L.) Moench) DAN TEPUNG TEMPE.
... C. Sorgum sebagai Pangan Fungsional 14 D. Deskripsi, Pembuatan, dan Penyimpanan Tepung Sorgum 15 E. Deskripsi dan Kandungan Gizi Tempe 17 F. Deskripsi, Nilai Gizi, dan Pembuatan Tepung Tempe ...
17
PENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG UBI KAYU (Manihot utilissima), TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum) dan TEPUNG TEMPE TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA FLAKE yang DIHASILKAN.
... pencampuran tepung ubi kayu, tepung kentang dan tepung tempe terhadap sifat fisiko kimia flake yang dihasilkan, serta mengetahui formula flake terbaik berdasarkan uji organoleptik dan diuji ...
5
Pengaruh Perbandingan Tepung Talas dengan Tepung Tempe dan Konsentrasi Baking Soda Terhadap Mutu Kerupuk Talas
... perbandingan tepung talas dengan tepung tempe terhadap kadar air menunjukkan bahwa semakin banyak penambahan tepung tempe maka kadar air semakin ...dalam tepung tempe ...
88
III. METODE PENELITIAN KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor (L.) Moench) DAN TEPUNG TEMPE.
... kombinasi tepung sorgum dengan penambahan tepung tempe untuk mendapatkan produk biskuit yang baik (warna, tekstur, aroma, rasa, dan nilai ...Kombinasi tepung sorgum dan tepung ...
11
KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING KELINCI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE
... Tepung tempe dibuat dari bahan dasar tempe, dan upaya untuk peningkatan daya simpan tempe dilakukan dengan mengolahnya menjadi tepung ...tempe. Tempe mempunyai tekstur ...
66
PENDAHULUAN Substitusi Tepung Tempe Untuk Pembuatan Kue Lumpur Coklat Dengan Penambahan Variasi Gula Pasir.
... penambahan tepung tempe pada pembuatan kue basah terhadap daya terima konsumen berdasarkan uji organoleptik kue basah nagasari dengan penambahan tepung tempe yang paling disukai konsumen ...
6
Pengaruh Pemberian Tepung Tempe Kedelai (Glycine Max (L.) Merrill) Selama Masa Prepubertal Terhadap Viabilitas Spermatozoa Mencit Jantan Galur Swiss Webster.
... Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang ...kedelai. Tempe mengandung gizi tinggi, dikenal sebagai makanan murah namun ...dalam tempe adalah isoflavon, ...
24
Pengaruh Suplementasi Tepung Tempe Selama Bunting Terhadap Kadar Glutathione Peroksidase (GPx) dan Malondealdehyde (MDA) Anak Tikus
... janin. Tempe sebagai makanan asli Indonesia mempunyai kandungan vitamin, mineral, maupun isoflavon yang bersifat antioksidan, berpotensi mengurangi kerusakan akibat radikal bebas dan memperbaiki kerusakan DNA yang ...
7
Substitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Tempe Pada Formulasi Choux Pastry Dan Puff Pastry : Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris The Substitution Of Wheat Flour With Tempeh Flour In Choux Pastry And Puff Pastry Formulation : Physicochemical And Sensory C
... Puji syukur penulis kepada Tuhan Yesus Kristus atas rahmat yang telah diberikan kepada penulis sehingga berhasil menyelesaikan laporan skripsi yang berjudul SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG ...
10
KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH (Musa paradisiaca forma typica) DAN TEPUNG TEMPE.
... jumlah tepung pisang yang ditambahkan, maka kadar abu biskuit semakin rendah karena berdasarkan uji proksimat dapat diketahui bahwa kadar abu tepung pisang kepok putih lebih tinggi daripada tepung ...
16
III. METODE PENELITIAN KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH (Musa paradisiaca forma typica) DAN TEPUNG TEMPE.
... proksimat tepung pisang kepok putih dan tepung ...rata. Tepung pisang kepok putih, tepung tempe, dan tepung terigu dimasukkan ke dalam adonan tersebut, selanjutnya diaduk dan ...
12
Pengaruh Perbandingan Tepung Tempe dengan Tapioka dan Penambahan Karagenan Terhadap Mutu Burger Petela
... Tepung tempe dan tapioka disiapkan sesuai perbandingan yaitu 70% : 30%, 60% : 40%, 50% : 50%, dan 40% : 60% dan dibuat sebanyak 45% dari total produk. Kemudian wortel parut ditambahkan 22% dan susu skim 6%. ...
103
EKSPERIMEN PEMBUATAN CAKE SUBTITUSI TEPUNG TEMPE
... dari tepung terigu, telur, gula, mentega dan proses akhir dengan cara dioven ...selain tepung terigu. Bahan lain yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu adalah tepung ...makanan, ...
173
Karakteristik dan Daya Terima Bubuk Instan Campuran Tepung Kecambah Jagung, Tepung Tempe, dan Tepung Wortel Sebagai Makanan Pendamping ASI
... Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen, menggunakan rancangan acak lengkap, terdiri atas tiga faktor dengan dua perlakuan, yaitu bubuk instan campuran tepung kecambah jagung, tepung tempe, ...
2
Karakteristik Bakso Dari Campuran Tepung Kedele Dan Tepung Tempe Dengan Daging Sapi
... bahwa tepung protein memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar lemak bakso yang ...pengaruh tepung protein terhadap kadar lemak tiap-tiap perlakuan dapat dilihat pada Tabel ...
17
Peningkatan Mutu Terasi Kaya Antioksidan dan Protein Berbahan Kedelai, Jagung, dan Ikan Sarden (Sardinella Lemuru) Terfermentasi
... pembuatan tepung ikan, pembuatan tepung tempe, pembuatan tepung jagung, pencampuran tepung tempe dan tepung jagung dengan tepung ikan, pembuatan terasi dengan ...
18
KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG TEMPE ”BOSOK” SEBAGAI BUMBU MASAK PADA VARIASI SUHU PENGERINGAN
... masyarakat. Tempe dapat dibuat dari berbagai macam bahan, tetapi tempe yang disukai dan dikenal oleh masyarakat pada umumnya yaitu tempe kedelai (Kasmidjo, ...pembuatan tempe karena terjadi ...
56
Peningkatan Mutu Terasi Kaya Antioksidan dan Protein Berbahan Kedelai, Jagung, dan Ikan Sarden (Sardinella Lemuru) Terfermentasi
... pembuatan tepung ikan, pembuatan tepung tempe, pembuatan tepung jagung, pencampuran tepung tempe dan tepung jagung dengan tepung ikan, pembuatan terasi dengan ...
1
PENDAHULUAN Substitusi Tepung Tempe Pada Pembuatan Kue Bolu Kukus Terhadap Kadar Protein, Tingkat Pengembangan Dan Daya.
... Penganekaragaman pangan sangat penting untuk menghindari ketergantungan pada suatu jenis bahan makanan. Penganekaragaman ini dapat memanfaatkan hasil tanaman dan hewan yang beranekaragam. Melalui penganekaragaman pangan ...
6