Tulang Ikan Kakap Merah
PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES ASAM DAN BASA SKRIPSI
... Halaman Lampiran 1. Tahapan pembuatan gelatin dari tulang ikan kakap merah ... 52 Lampiran 2. Perhitungan larutan perendaman ........................................... 53 Lampiran 3. Uji ...
17
EFISIENSI PENGGANDAAN SKALA KAPASITAS BENCH PADA PRODUKSI GELATIN TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) EFFICIENCY OF CAPACITY BENCH SCALE IN GELATINE OF RED SNAPPER BONE’S PRODUCTION
... gelatin tulang ikan kakap merah pada skala laboratorium dan skala ...gelatin tulang ikan kakap merah skala laboratorium dan bench, kemudian dilakukan analisa ...
7
PENGARUH KONSENTRASI HCl DAN LAMA PERENDAMAN DALAM PEMBUATAN GELATIN TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.)
... fillet ikan seperti ...berupa tulang ikan. Pada proses pengolahan fillet kakap merah (Lutjanus ...bagian tulang dengan proporsi mencapai 13,70% dari keseluruhan tubuh ikan ...
23
BAB II TINJAUAN PUSTAKA - PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES ASAM DAN BASA - repository perpustakaan
... Gelatin ikan mengandung asam amino antara lain glisin (21,8%), prolin (6,8%), hidroksiprolin (10,5%), asam glutamat (13,7%), lisin (4,5%), arginin (10,6%), dan alanin ...kulit, tulang, dan tulang ...
15
CYNTHIA CLARIZKA D I8309010
... gelatin tulang ikan kakap merah tidaklah jauh dari percobaan yang telah dilakukan sebelumnya yaitu gelatin tulang ikan air tawar sebesar 5,004 gram/cm 2 (Pambudi, 2009) dan ...
34
Pengembangan Produk Marshmallow dari Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.).
... Uji perbandingan pasangan adalah uji skala yang hampir menyerupai uji pasangan karena dua contoh disajikan secara bersamaan atau berurutan, dalam hal ini satu contoh berperan sebagai contoh baku atau pembanding (Rahayu ...
110
Pola Musim Tangkap Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) yang didaratkan di PPP Labuan, Kabupaten Pandeglang, Banten
... sumberdaya ikan dan kemampuan yang memadai dari sumberdaya manusia sangat menentukan keberhasilan pengelolaan perikanan (Widodo ...sumberdaya ikan kakap merah dapat mempermudah nelayan dalam ...
29
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN KAKAP MERAH MENGGUNAKAN DAUN KECOMBRANG SEBAGAI PENGAWET ALAMI Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... dan kakap merah merupakan salah satu komoditas hasil pangan yang memiliki kandungangizi yang ...gizi ikan nila,kadar air 81,4%, abu 1%, protein 18,8 %, lemak 0,6 %), sedangkan dalam 100 g (gram) ...
10
The improvement of cooked shrimp’s surimi based edible coating from red snapper fillet waste (Lutjanus sp)
... Daging ikan yang tersisa di tulang dari limbah filet selama ini kurang termanfaatkan, biasanya dikumpulkan dan dijual ke pasar tradisional untuk dikonsumsi atau digiling menjadi tepung ...filet ikan ...
173
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN KAKAP MERAH MENGGUNAKAN DAUN KECOMBRANG SEBAGAI PENGAWET Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... dan kakap merah merupakan salah satu komoditas hasil pangan yang memiliki kandungangizi yang ...gizi ikan nila,kadar air 81,4%, abu 1%, protein 18,8 %, lemak 0,6 %), sedangkan dalam 100 g (gram) ...
15
TAP.COM - 141 PEMANFAATAN DAGING LIMBAH FILET IKAN KAKAP MERAH ... 3138 6006 1 SM
... kepala ikan, tulang, daging, isi perut, dan sisik ...kepala ikan kakap merah biasanya dijual ke rumah makan padang yang menyediakan masakan gulai kepala kakap atau dijual ke ...
8
PENDAHULUAN Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Ikan Kakap Merah Dengan Menggunakan Daun Sirih Hijau Sebagai pengawet Alami.
... merupakan ikan asli perairan Indonesia yang sudah menyebar ke wilayah Asia Tenggara dan ...Cina. Ikan tersebut termasuk komoditas yang banyak dikembangkan oleh para ...itu, ikan kakap ...
5
KOMPOSISI ASAM LEMAK, KOLESTEROL, DAN DESKRIPSI JARINGAN FILLET IKAN KAKAP MERAH SEGAR DAN GORENG
... Ikan kakap merah (Lutjanus argentimaculatus) merupakan ikan yang banyak dikonsumsi oleh ...illet ikan kakap merah segar dan ...Bohac. Ikan kakap merah ...
10
ANALISIS KESESUAIAN LAHAN BUDIDAYA IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) BERDASARKAN PARAMETER FISIKA-KIMIA DI TELUK CIKUNYINYI, KABUPATEN PESAWARAN
... penyebaran kakap merah hampir di seluruh Perairan Laut Jawa, mulai dari Perairan Bawean, Kepulauan Karimun Jawa, Selat Sunda, Selatan Jawa, Timur dan Barat Kalimantan, Perairan Sulawesi, serta Kepulauan ...
49
PENDAHULUAN Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Kakap Merah Menggunakan Daun Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.
... Tanaman kecombrang merupakan tanaman semak tahunan dengan tinggi 1- 3 meter, dengan daun berpelepah, berwarna hijau bertulang daun menyirip dengan panjang 20-30 cm, dan lebar 5-15 cm. Bunga kecombrang berwarna ...
5
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN NILA DAN IKAN KAKAP MERAH DENGAN MENGGUNAKAN DAUN SIRIH HIJAU SEBAGAI Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Nila Dan Ikan Kakap Merah Dengan Menggunakan Daun Sirih Hijau Sebagai pengawet Alami.
... jumlah populasi bakteri 43 x 10 5 cfu/g, kadar air 42,34%, dan pH 6,6, dengan kenampakan cerah dan terang, aroma segar daun sirih hijau, tekstur padat dan lentur, warna insang merah kecoklatan, bola mata menonjol ...
15
EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES PERLAKUAN ASAM
... kulit ikan kakap merah pada penelitian pendahuluan dilakukan dengan perlakuan perendaman kulit ikan dalam asam asetat 1%-5% (v/v) selama 12 dan 24 jam dan perbandingan kulit ikan dengan ...
14
Analisis merkuri (Hg) dan sianida (CN) pada beberapa ikan hasil tangkapan nelayan di Teluk Kao, Halmahera Utara
... dan ikan biji nangka dominan tertangkap di kedua daerah penangkapan walaupun jarak kedua daerah penangkapan cukup jauh (1,4 ...dan ikan biji nangka kemungkinan besar memiliki daya adaptasi yang lebih baik ...
81
Pemanfaatan Limbah Pelelangan Ikan Jembatan Puri Di Kota Sorong Sebagai Bahan Pembuatan Tepung Ikan Utilization Waste of Castle Bridge Fish Auction in Sorong City As a Material for Making Fish Meal
... dan ikan tuna), dan sumber demersal (ikan petek, kurisi, gulama, layur, swanggi, bubara, kerapu, ikan merah), serta sumber lainnya (udang batu, teripang, sirip hiu, udang) yang mencapai ...
12
Tingkat Pemanfaatan Sumberdaya Ikan Kakap Merah (Lutjanus Malabaricus Bloch & Schneider, 1801) Di Lamongan, Jawa Timur
... penangkapan ikan kakap merah terjadi pada bulan ...penangkapan ikan kakap merah terjadi pada bulan September-November, dan bulan Juni-Agustus, sedangkan musim paceklik terjadi ...
39