UBI JALAR
PENDAHULUAN DAYA TERIMA DAN KADAR ß-KAROTEN TERHADAP PEMBUATAN BISKUIT DARI UBI JALAR (KUNING, UNGU DAN ORANYE KUKUS.
... Ubi jalar merupakan salah satu tanaman yang mempunyai potensi besar di ...panen ubi jalar di Indonesia tiap tahun seluas ...utama ubi jalar di Indonesia adalah Jawa dan Irian ...
4
Status Ubi Jalar sebagai Bahan Diversifikasi Pangan Sumber Karbohidrat
... konsumsi ubi jalar di Indonesia, penganekaragaman pengolahan menjadi kunci ...dari ubi jalar ada empat kelompok (Damardjati dan Widowati 1994), yaitu (1) produk olahan dari ubi ...
12
PERBEDAAN KUALITAS ONDE-ONDE CEPLIS TEPUNG KETAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING VARIETAS JAGO.
... tepung ubi jalar kuning sampel A memiliki kandungan serat 6,05%, betakaroten 1005,39 Mikro,g/100g, kalsium 1,22%, onde-onde ceplis tepung ketan substitusi tepung ubi jalar kuning sampel B ...
190
Modifikasi Tepung Ubi Jalar Orange Dalam Pembuatan Mi Basah Dan Daya Terimanya
... dalam ubi jalar orange. Ubi jalar orange merupakan umbi-umbian yang mengandung senyawa antioksidan paling ...dalam ubi jalar orange mendukung kemampuannya memerangi serangan ...
58
Karakterisasi Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) Dari Beberapa Varietas Di Kuningan, Jawa Barat
... Ubi jalar (Ipomoea batatas ...dunia. Ubi jalar mudah dibudidayakan, dapat tumbuh pada berbagai macam jenis tanah, produktivitasnya tinggi, masa tanam relatif pendek (3-6 bulan), dan ...
71
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pusataka - Analisis Time Series Produksi Dan Konsumsi Pangan Ubi Kayu Dan Ubi Jalar Di Sumatera Utara
... Ubi kayu dan Ubi jalar merupakan bahan pangan bersumber karbohidrat tinggi setelah beras dan ...jagung. Ubi kayu dapat dikonsumsi langsung ataupun diolah terlebih ...olahan ubi kayu ...
25
Sistem Pemasaran dan Nilai Tambah Produk Olahan Ubi Jalar (Ipomoea batatas, L.) di Desa Cikarawang dan Desa Petir, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor
... menjual ubi jalar di Pasar ...Pengangkutan ubi jalar dari pedagang pengumpul ke pedagang pengecer dilakukan dengan menggunakan mobil pick ...memisahkan ubi jalar grade A dan ...
77
PENGARUH PERTUMBUHAN VEGETATIF NANAS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL UBI JALAR DALAM SISTEM TUMPANGSARI
... 75% ubi jalar, tetapi tidak berbeda nyata dengan tumpangsari cayenne + 50% ubi jalar serta monokultur cayenne, namun berbeda nyata dengan semua perlakuan yang ...50% ubi jalar, ...
75
BAB 1 Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Kuning Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Roti Tawar.
... substitusi ubi jalar kuning merecomendasikan substitusi ubi jalar kuning sebesar 15% yang dapat di terima melalui uji kesukaan dan nilai gizinya, pada penelitian ini akan melihat tingkat ...
5
PENDAHULUAN Pemanfaatan Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Kuning, Dan Singkong Sebagai Media Alternatif Potato Dextrose Agar (PDA) Untuk Pertumbuhan Aspergillus niger.
... kandungan singkong per 100 gram nya adalah energi 154 kal, protein 1,0 g, lemak 0,3 g, karbohidrat total 36,8 g, serat 0,9 g, abu 0,5 g, kalsium 77 mg, fosfor 24 mg, besi 1,1 mg, vitamin B1 0,06 mg, vitamin C 31,0 mg, ...
5
Kajian Sifat Sensoris Dan Fungsional Cake Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Dengan Berbagai Variasi Bahan Baku bab 1
... olahan ubi jalar ungu dapat berupa tepung ubi jalar ungu dan pasta ubi jalar ...tepung ubi jalar ungu dalam penelitian ini dikarenakan tepung ubi ...
4
KAJIAN PENGGUNAAN SUSU KEDELAI SEBAGAI SUBSTITUSI SUSU SAPI TERHADAP SIFAT ES KRIM UBI JALAR (Ipomoea batatas)
... menyebabkan semakin menurunnya total padatan pada es krim ubi jalar. Total padatan dalam es krim akan mempengaruhi sifat fisik resistensi (lama pelelehan es krim). Lama pelelehan es krim berkaitan dengan ...
64
Optimasi Formula Pasta Ubi Jalar Ungu Dengan Mixture Design Dan Penentuan Umur Simpannya.
... puree ubi jalar ungu dan tepung kacang ...tepung ubi jalar ungu termodifikasi sebanyak 50-100% (Limroongreungrat and Huang (2007)) dan tepung ubi jalar ungu 50-60% ...
59
Analisis Corak Pengembangan Usaha Tani Ubi Jalar Serta Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya (Studi Kasus Desa Cikarawang dan Desa Purwasari Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor)
... usahatani ubi jalar antara Desa Cikarawang dan Purwasari tidak ada ...usahatani ubi jalar di dua desa tersebut untuk dijual daripada dikonsumsi sendiri karena ubi jalar bukanlah ...
50
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Terhadap Kadar Betakarote.
... Berdasarkan Gambar 6, diketahui banyaknya substitusi tepung ubi jalar oranye berbanding lurus dengan kadar karbohidrat biskuit ubi jalar oranye yaitu berkisar 67,1% sampai 71,4%. Kadar ...
14
PEMBUATAN BIOETANOL DARI UBI JALAR PUTIH ( Ipomoea batatas L. ) MENGGUNAKAN FERMENTASI RAGI ROTI.
... fermentor, yaitu selama 6 hari. Ragi yang digunakan dalam fermentasi sebanyak 10% dari volume larutan yang akan difermentasi yaitu 63 gram. Pemilihan ragi roti pada fermentasi ini karena ragi roti memudahkan proses ...
43
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... tepung ubi jalar ungu dan rumput laut merupakan makanan alternatif yang mensubstitusi tepung terigu dengan tepung ubi jalar ...ungu. Ubi jalar ungu kaya akan β -karoten sehingga ...
2
Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas) Fermentasi dalam Ransum terhadap Performa Ayam Kampung Super - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas) Fermentasi dalam Ransum terhadap Performa Ayam Kampung Super dilaksanakan pada bulan Februari – April 2016 di Kandang Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas ...
8
Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi ubi jalar: studi kasus Kelompok Tani Hurip, Desa Cikarawang Kecamatan Darmaga Kabupaten Bogor
... Indonesia merupakan negara agraris yang dicirikan dengan mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai petani. Sektor pertanian mempunyai peranan penting dalam perekonomian Indonesia. Hal ini dilihat dari ...
93
Diet Suplementasi Ekstrak Umbi Jalar Dari Empat Varietas Yang Kaya Asam Folat Serta Pengaruhnya Terhadap Fertilitas Induk dan Morfologi Janin Mencit
... kimia ubi dan tepung ubi jalar, pembuatan ekstrak empat varietas ubi jalar, analisis kandungan asam folat dan kandungan antosianin serta pengujian in vivo pengaruh diet asam folat ...
108