[PDF] Top 20 6. DAFTAR PUSTAKA - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011, Hygiene Sanitasi Jasa boga.. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03[r] ... Lihat dokumen lengkap

... “EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD ” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU ... Lihat dokumen lengkap

... dalam proses pembuatan “aneka seafood ” adalah tahapan pencucian, pembuatan bumbu, penggorengan, penirisan, dan ...baku seafood merupakan tahapan yang bertujuan untuk meminimalkan potensi ... Lihat dokumen lengkap

... Konsep HACCP diperkenalkan pertama kali saat konfrensi oleh “National Food Protection” di Amerika Serikat pada tahun ...konsep HACCP berembang dan banyak didiskusikan oleh pengamat mutu ataupun pelaku ... Lihat dokumen lengkap

... Casmin (2003). Kajian Aplikasi GMP, Sanitasi, dan Penyusunan Dokumen Rencana HACCP, Produk Minuman Sari Kelapa ”PrimaCo” di PT. Halintar Bahana Prima Divisi Nata de Coco, Leuwikopo, Bogor. Skripsi. Fakultas ... Lihat dokumen lengkap

... “aneka seafood ” ...menjadi salah satu batas kritis dari SNI pada tabel diatas sebagai batas kritis barang dapat diterima guna untuk meminimalkan kerusakan bahan baku pada saat ... Lihat dokumen lengkap

... Indikator: - Pembuangan sampah dilakukan secara berkala - Tempat sampah mudah dibersihkan - Terdapat tempat pembuangan yang cukup - Pedal pembuka tempat sampah berfungsi dengan baik u[r] ... Lihat dokumen lengkap

... di Katering “A” kurang untuk dilakukan dan dipahami bagi para ...kondisi Katering “A” di Semarang. Pada proses thawing dan pendinginan yaitu iga daging sapi yang dibiarkan dalam wadah terbuka ... Lihat dokumen lengkap

... bagian produksi biasanya pekerja sudah dalam keadaan bersih jika akan melakukan prepare, seperti menggunakan penutup kepala, apron, dan safety shoes serta tidak terdapat kuku yang masih ...saat proses ... Lihat dokumen lengkap

... UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan ... Lihat dokumen lengkap

... Bakteri patogen yang dapat mengontaminasi daging sapi adalah Salmonella sp. yaitu bakteri yang paling umum menyebabkan foodborne disease di negara berkembang dengan gejala diare, sakit perut, muntah, dan demam. Menurut ... Lihat dokumen lengkap

... jenis katering yaitu inside katering dan outside ...Inside katering adalah pelayanan pemesanan makanan dan minuman di tempat makanan itu diolah contohnya hotel, pabrik, ...outside katering ... Lihat dokumen lengkap

... dapur katering di Semarang. Tahapan proses produksi sate ayam analisa bahaya yang paling banyak muncul adalah bahaya ...pada proses pencucian akan tetapi bahaya ini tidak signifikan ... Lihat dokumen lengkap

... Ardhika J.D, Duta, Ir. Trijoko & Yusniar Hanani. (2013). Kadar Sisa Chlor Dan Kandungan Bakteri E.Coli Perusahaan Air Minum Tirta Moedal Semarang Sebelum Dan Sesudah Pengolahan. JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT ... Lihat dokumen lengkap

... Lokasi produksi tidak berbau asap, bau menyengat, dan bau tidak ...lokasi produksi tidak terdapat tempat penampungan ...terdapat industri lain yang dapat mencemari ... Lihat dokumen lengkap

... pangan katering, diantaranya yaitu penggunaan bahan mentah yang tercemar mikroorganisme pathogen, pangan didiamkan cukup lama sebelum dikonsumsi, dan proses pemanasan ulang dengan suhu yang tidak dapat ... Lihat dokumen lengkap

... pada katering “A” sebagian besar wanita, namun adapula ...saat proses pengolahan, seperti tidak menggunakan sarung tangan ketika mencampur bahan, tidak menggunakan penutup kepala, tidak menggunakan seragam ... Lihat dokumen lengkap

... Pemilik Katering Tanpa Adanya Perlakuan Khusus(b) Ikan Segar Dalam Kantong Plastik Diambil oleh Salah Satu Pekerja Dapur Katering (c) Ikan Segar Diletakkan Kedalam Box Tanpa Adanya Perlakuan ... Lihat dokumen lengkap

... memilih salah satu bentuk olahan daging, karena daging merupakan salah satu bahan pangan yang mudah terkontaminasi khususnya oleh cemaran ...merupakan salah satu bahan pangan ... Lihat dokumen lengkap

... Pertanian Unika Soegijapranata, atas kesabaran dan kemurahan hati dalam membantu dan membimbing penulis selama masa ...Pertanian, Program Studi Teknologi Pangan yang telah memberikan kemudahan dan ... Lihat dokumen lengkap