[PDF] Top 20 Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

... Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 16 (1) (2021) Berdasarkan hasil pengujian diperoleh hasil bahwa tekstur tahu akan mengalami peningkatan seiring bertambahnya ... Lihat dokumen lengkap

... Umbi gadung (Discorea hispida dennst.) dikenal sebagai salah satu sumber pangan lokal yang yang pemanfaatannya masih belum optimal di masyarakat. Kandungan nilai gizi pada gadung dapat bersaing dengan jenis ... Lihat dokumen lengkap

... kefir whey susu kambing serta memberikan informasi mengenai rendemen, kadar alkohol, nilai pH dan total BAL kefir whey susu kambing dengan pengaruh lama fermentasi yang berbeda. Materi dan Metode Penelitian dilaksanakan ... Lihat dokumen lengkap

... Telah dilakukan preparasi RS dari pati kacang hijau varietas Walet dengan perlakuan kombinasi DXWRNODIVLNOXVGDQKLGUROLVLVDVDPVLWUDWGDQGLNDMLSHQJDUXKQ\DWHUKDGDSVLIDWNLPLDGD[r] ... Lihat dokumen lengkap

... KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah swt. yang telah melimpahkan rahmat, barokah dan hidayahNya, sehingga penulisan Rencana Program Kegiatan Pembelajaran Semester (RPKPS) dan Bahan Ajar ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan hasil pengamatan pada masyarakat di Desa Tihingan Kecamatan Banjarangkan Kabupaten Klungkung didapatkan informasi tentang penggunaan jenis bonggol pisang yang berbeda sebagai bahan dasar ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan hasil pengujian terhadap kerupuk ampas tahu substitusi tepung mocaf diketahui bahwa tiap-tiap sampel memiliki kandungan karbohidrat yang berbeda-beda. Perbedaan ini dapat dilihat pada Gambar 3. Yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... warna hasil penepungan karena membuat membran sel permeabel terhadap perpindahan air (Muchtadi, dkk, ...Jadi hasil pengamatan uji umur simpan pada tepung pisang kepok didapatkan hasil tidak mengalami ... Lihat dokumen lengkap

... Renny Anggraini Budidaya Tanaman Pangan, Politeknik Tonggak Equator email: [email protected] Spinach (Amaranthus tricolor L.) is a high source of iron when compared to other vegetables, due to its potensial ... Lihat dokumen lengkap

... tanaman pangan yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia serta populasi riil ternak ruminansia (ST) dari masing-masing kecamatan, maka dapat disusun suatu kapasitas peningkatan popu- lasi ternak ... Lihat dokumen lengkap

... rendah, hal ini disebabkan oleh penanganan pasca panen kakao belum dilakukan dengan baik. Penanganan pasca panen sangat menen- tukan terhadap mutu hasil produksi tanaman perkebunan, oleh sebab itu penanganan ... Lihat dokumen lengkap

... Indonesia memiliki berbagai jenis tanaman hortikultura, salah satunya adalah tanaman sukun (Artocarpus altilis). Produksi sukun Indonesia pada tahun 2009-2012 relatif stabil dengan rata-rata 103.554,25 ton per tahun ... Lihat dokumen lengkap

... sangat penting dalam masalah pangan dan mutu nutrisi dari setiap unit protein dikenda- likan oleh genetik tanaman. Selanjutnya Suwardjono (2001) menyatakan bahwa pupuk kandang mempunyai kandungan N sehingga akan ... Lihat dokumen lengkap

... Jurnal Teknologi Pertanian 8(1):1-5 ISSN1858-2419 2 punyai efek extra sparkle dengan ciri khas sentuhan khas soda di mulut (mouthfeel) dan perasaan yang menggigit (bite) pada saat minuman tersebut ... Lihat dokumen lengkap

... sumber pangan lokal, pisang memiliki keunggulan dalam hal ketersediannya, pisang dapat tum- buh disembarang tempat sehingga produksi buahnya selalu tersedia, tetapi pisang juga memiliki kelemahan dalam hal umur ... Lihat dokumen lengkap

... Keywords : Carrageenan, Grape skins, Jelly candy PENDAHULUAN Anggur bali (Vitis vinifera) varietas Alphonse lavallee merupakan anggur lokal yang banyak dikembangkan sejak tahun 1974 di Buleleng, Singaraja. Pengolahan ... Lihat dokumen lengkap

... • PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH SIRSAK (Annona muricata L.) TERHADAP KARAKTERISTIK YOGURT EDAMAME (Glycine max L.).. • PENGARUH PENAMBAHAN HIGH FRUCTOSE SYRUP (HFS-55) TERHADAP KARAKTER[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Pengaruh Jenis Pelarut dan Rasio Bahan dengan Pelarut Terhadap Kandungan Senyawa Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Alpukat (Persea americana Mill.).. (Ginanjar Rifai, I Way[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Permen Jelly Kulit Anggur Hitam (Vitis vinifera) (Luh Dian Rna Fajarini, I Gusti Ayu Ekawati, Putu Timur Ina).. Pengaruh Penggunaan[r] ... Lihat dokumen lengkap

... bahan pangan meskipun dinilai enak dan teksturnya sangat baik, tetapi memiliki warna yang tidak menarik atau memberi kesan telah menyimpang dari warna yang seharusnya maka bahan tersebut tidak akan ... Lihat dokumen lengkap