[PDF] Top 20 KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA (EMPAT) JENIS KELADI (ALOCASIA RABUSTA) VARIAN (KIMPUL, SUWEG, ENTHIK DAN ILESILES) SERTA TEPUNG YANG DIHASILKAN

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA (EMPAT) JENIS KELADI (ALOCASIA RABUSTA) VARIAN (KIMPUL, SUWEG, ENTHIK DAN ILESILES) SERTA TEPUNG YANG DIHASILKAN

... karakterisasi kimia dan fisik yang dilakukan terhadap empat varian tepung keladi, perbedaan yang dimiliki dari segi fisik maupun kimia tidak banyak berbeda kecuali ... Lihat dokumen lengkap

19

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA (EMPAT) JENIS KELADI (ALOCASIA RABUSTA) VARIAN (KIMPUL, SUWEG, ENTHIK DAN ILES- ILES) SERTA TEPUNG YANG DIHASILKAN

... karakterisasi kimia dan fisik yang dilakukan terhadap empat varian tepung keladi, perbedaan yang dimiliki dari segi fisik maupun kimia tidak banyak berbeda kecuali ... Lihat dokumen lengkap

16

SIFAT FISIKA, KIMIA, DAN TEKSTURAL BEBERAPA TEPUNG NON- KONVENSIONAL DAN KARAKTERISTIK ROTI TAWAR YANG DIHASILKAN

... penggunaan tepung-tepung lokal. Penelitian ini bertujuan mempelajari sifat-sifat fisik, kimia dan tekstural beberapa tepung non konvensional yaitu tepung uwi ungu ... Lihat dokumen lengkap

7

Perbedaan Sifat Fisik, Kimia dan Sensoris Tepung Umbi Suweg (Amorphophallus Campamulatus BI) pada Fase Dorman dan Vegetatif

... perbedaan sifat fisik, kimia dan sensoris tepung suweg dari fase dorman dan ...Parameter fisik yang diuji meliputi rendemen, edible portion, bulk density, derajat kecerahan, ... Lihat dokumen lengkap

9

HASIL DAN PEMBAHASAN. Tepung Sorghum. Tepung sorghum yang dihasilkan dianalisis sifat fisik, sifat fungsional dan

... Secara kimia, perubahan warna dapat disebabkan oleh perubahan pH atau oksidasi selama ...yang dihasilkan pada formula diduga juga berasal dari reaksi Maillard dan karamelisasi karena adanya pemanasan dengan ... Lihat dokumen lengkap

27

Karakteristik Kimia, Fisik dan Organoleptik Cookies Tepung Mocaf Dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi Lemak

... dari tepung terigu, gula, lemak dan ...dasar tepung terigu saja, banyak bahan pangan lokal lain yang mengandung nilai gizi dan bisa dimanfaatkan sebagai dasar pembuatan cookies salah satunya tepung ... Lihat dokumen lengkap

11

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah)

... penambahan tepung mocaf, tepung jagung dan tepung kacang merah terhadap mutu flakes yang ...dari tepung komposit(tepung mocaf, tepung jagung, dan tepung kacang merah) dan ... Lihat dokumen lengkap

16

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah)

... penambahan tepung mocaf, tepung jagung dan tepung kacang merah terhadap mutu flakes yang ...dari tepung komposit(tepung mocaf, tepung jagung, dan tepung kacang merah) dan ... Lihat dokumen lengkap

2

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah)

... Indonesia merupakan negara agraris yang memiliki sumber pangan lokal yang sangat beragam dan melimpah yang sangat berpotensi untuk dikembangkan. Berbagai cara dilakukan pemerintah untuk memaksimalkan produksi pangan ... Lihat dokumen lengkap

4

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah)

... Jagung dapat digolongkan sebagai bahan makanan penyedia energi yang dapat memenuhi kebutuhan energi manusia, akan tetapi jagung memiliki kekurangan dalam hal penyedia kelengkapan asam amino yang juga diperluan oleh tubuh ... Lihat dokumen lengkap

15

Karakteristik Sifat Fisik Dan Kimia Formulasi Tepung Kecambah Kacang-kacangan Sebagai Bahan Minuman Fungsional

... bersifat multiguna, sehingga memiliki prospek yang cerah untuk dikembangkan. Salah satu jenis kacang yang sering dimanfaatkan adalah kacang kedelai. Namun, jumlah produksi kedelai di Indonesia masih rendah ... Lihat dokumen lengkap

10

Pengaruh fermentasi spontan selama perendaman Gritz jagung putih varietas local terhadap karakteristik fisik, kimia dan fungsional tepung yang dihasilkan

... cepat terjadinya gelatinisasi, dan untuk produk pangan yang memerlukan syarat ini dapat dicapai dengan fermentasi selama 24 jam. Keberadaan gula pada pemanasan pati akan menghambat gelatinisasi karena terhambatnya ... Lihat dokumen lengkap

175

SIFAT FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG JAGUNG YANG DIPROSES MELALUI FERMENTASI

... pangan, tepung jagung perlu dimodifikasi. Pembuatan tepung jagung menggunakan proses fermentasi diharapkan mampu mengubah karakteristiknya sehingga memperluas aplikasi tepung ini sebagai produk ... Lihat dokumen lengkap

10

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Berbagai Jenis Mocaf Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Flat Wafer

... PUSTAKA Tepung Mocaf Mocaf adalah singkatan dari Modified Cassava Flour yang berarti tepung singkong yang ...produk tepung dari singkong (Manihot esculenta Crantz) yang diproses menggunakan prinsip ... Lihat dokumen lengkap

83

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dan Berbagai Jenis Mocaf Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Flat Wafer

... PUSTAKA Tepung Mocaf Mocaf adalah singkatan dari Modified Cassava Flour yang berarti tepung singkong yang ...produk tepung dari singkong (Manihot esculenta Crantz) yang diproses menggunakan prinsip ... Lihat dokumen lengkap

13

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah) Chapter III V

... pada tepung yang ...dengan tepung komposit memiliki nilai sebesar 256,00 ...pada tepung maka semakin tinggi pula daya rehidrasinya dan semakin rendah ketahanannya dalam susu, hal ini karena ... Lihat dokumen lengkap

48

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK TEPUNG IKAN SERTA TEPUNG DAGING DAN TULANG SKRIPSI FAUZAN LATIEF

... 6 yaitu 790,2 kg/m 3 , kenyataan tersebut diduga erat hubungannya dengan derajat kehalusan partikel dari ubi kayu yang relatif lebih kasar (Prambudi, 2001). Menurut Chung dan Lee (1985), kerapatan tumpukan lebih penting ... Lihat dokumen lengkap

51

PENGARUH SUHU BLANSING DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium)

... 118 Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa rerata viskositas panas pada suhu blansing 70°C, 80°C dan 90°C berbeda nyata. Pada suhu blansing 90°C memiliki nilai viskositas tertinggi sebesar 5050 cp, sedangkan pada ... Lihat dokumen lengkap

11

Sifat Fisik dan Kimia Tepung Umbi Suweg (Amorphophallus campamulatus BI) di Jawa Tengah

... of suweg flour obtained from various locations in Central Java. Suweg was obtained in some areas on Central Java; Semarang, Banjarnegara, Boyolali, Karanganyar, Sragen, Sukoharjo, Klaten and ...the ... Lihat dokumen lengkap

7

Sifat Fisik dan Kimia Tepung Umbi Suweg (Amorphophallus campamulatus BI) di Jawa Tengah

... of suweg flour obtained from various locations in Central Java. Suweg was obtained in some areas on Central Java; Semarang, Banjarnegara, Boyolali, Karanganyar, Sragen, Sukoharjo, Klaten and ...the ... Lihat dokumen lengkap

7