[PDF] Top 20 Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)
Has 10000 "Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)" found on our website. Below are the top 20 most common "Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)".
Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)
... pH bakso kontrol yang lebih tinggi disebabkan oleh adanya penambahan STPP yang berfungsi untuk meningkatkan pH karena bersifat ...dasar kimia, yakni sebagai kontrol pH, menyerap ion logam, dan ... Lihat dokumen lengkap
29
Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Bakso Daging Sapi Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimiawi, Dan Fisik
... Agar bakso yang dihasilkan bagus, daging lumat digiling lagi bersama- sama es batu dan garam dapur, kemudian ditambahkan bahan yang ...Kemudian, tepung tapioka ditambahkan sambil dilumatkan hingga ... Lihat dokumen lengkap
85
Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal
... pada bakso sebagian besar berasal dari bumbu-bumbu yang ditambahkan pada ...aroma bakso daging sapi, sehingga dapat dikatakan bahwa bakso daging sapi yang ditambahkan ... Lihat dokumen lengkap
25
BAHAN DAN METODE Bahan
... baku daging sapi, tepung tapioka, garam, STPP dan ...dalam bakso sebagai bahan pengikat, namun penggunaan STPP dibatasi ...berat daging. STPP ini dapat digantikan dengan tepung ... Lihat dokumen lengkap
9
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Salt Replacer di PT. Kemang Food Industries
... produk daging olahan yang banyak disukai oleh masyarakat karena ...produk daging olahan yang dibuat dengan cara digiling serta ditambah dengan garam dan bumbu-bumbu kemudian dibungkus dalam selongsong ... Lihat dokumen lengkap
169
KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING KELINCI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE
... adalah daging yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu (bawang putih, garam, bumbu penyedap, dan merica), dicetak dalam suatu wadah dan ...dalam tepung panir sebelum ...produk daging giling yang ... Lihat dokumen lengkap
66
KARAKTERISTIK TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus) DENGAN VARIASI PERENDAMAN ABU DAN GARAM DAPUR DALAM RANGKA PENGURANGAN KANDUNGAN ASAM OKSALAT
... (Amorphophalus oncophyllus) merupakan tanaman penghasil umbi yang telah lama dikenal di Indonesia, namun masih kurang dikenal dibandingkan dengan umbi- umbi dari tanaman ...Produksi tepung porang di ... Lihat dokumen lengkap
19
KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG CASSAVA TERMODIFIKASI : TEPUNG KEDELAI
... “ KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG CASSAVA TERMODIFIKASI : TEPUNG ... Lihat dokumen lengkap
21
HALAMAN PENGESAHAN KARAKTERISTIK FISIK K
... Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Non Faktorial (RAL) yaitu metode penambahan mocaf (A) yang terdiri dari 6 taraf perlakuan. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 (tiga) kali dengan faktor ... Lihat dokumen lengkap
9
Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan
... olahan daging, dimana daging tersebut telah dihaluskan terlebih dahulu dan dicampur dengan bumbu-bumbu, tepung dan kemudian dibentuk seperti bola-bola kecil lalu direbus dalam air ...olahan ... Lihat dokumen lengkap
79
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi.
... menyebabkan bakso memiliki masa simpan yang singkat yaitu hanya mampu bertahan 12 jam hingga 1 hari pada penyimpanan suhu ruang (Syamadi, ...dalam bakso misalnya borak dan ... Lihat dokumen lengkap
15
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Euchema cottonii) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING KELINCI.
... mengenalkan daging kelinci adalah dengan pengolahan daging kelinci menjadi ...bakso. Bakso yang dijual secara komersial memiliki tekstur kenyal dan cenderung keras, karena bakso ... Lihat dokumen lengkap
3
SINTESIS Biodegradable Hydrogel dari Amorpophallus Oncophyllus
... pengikat dalam pembuatan tablet, sebagai media pertumbuhan mikroba pengganti agar dan masih banyak penggunaan lainnya diberbagai industri (Soedarsono dan Abdulmanap, 1963). Dan dari beberapa penelitian dalam bidang medis ... Lihat dokumen lengkap
8
Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Dodol Susu dengan Penambahan Krim
... Penilaian Organoleptik (Setyaningsih et al. 2010). Penilaian organoleptik yang dilakukan adalah uji hedonik dan mutu hedonik. Atribut sensori yang dinilai pada pengujian adalah warna, aroma, kekerasan, dan ... Lihat dokumen lengkap
28
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Daging Kuda di Sulawesi Selatan
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
88
PENGARUH PENAMBAHAN FILLER TEPUNG SAGU (Metroxylon sago Rottb.) YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO ITIK.
... penggunaan tepung sagu terhadap kualitas fisik, kimia dan organoleptik pada bakso itik serta mengetahui proporsi filler tepung sagu yang menghasilkan kualitas ...konsentrasi ... Lihat dokumen lengkap
2
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Daging Kuda di Sulawesi Selatan.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
98
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik Dengan dan Tanpa Kulit dengan Penambahan Tepung Daun Beluntas (Pluchea Indica L.) dalam Pakan
... gram daging dan kulit yang dapat dimakan, sedangkan pada itik masing-masing sebasar 33,3, 49,4 dan 13,0 gram per 100 gram daging dan kulit yang dapat ...pada daging unggas dapat dengan mudah ... Lihat dokumen lengkap
65
Pembuatan Dan Karakterisasi Edible Film Dari Variasi Pati Sukun (Artocarpus Altilis) Dan Kitosan Menggunakan Plastisizer Gliserol
... Sifat Fisik dan Mekanis Edible Film dari Tepung Porang (Amorphopallus oncophyllus) dan Karboksimetilselulosa, Jurnal Teknologi Pertanian, Jurusan teknologi pangan FTI- UPN ... Lihat dokumen lengkap
10
PERAN CHITOSAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI DAN PENGARUHNYA TERHADAP PROTEIN SERTA ORGANOLEPTIK PADA BAKSO DAGING SAPI.
... memproduksi bakso agar lebih awet dengan memberikan bahan pengawet yang total pemakaiannya masih jauh dari batas aman, padahal penggunaan bahan pengawet daging olahan dan daging awetan ada batas ... Lihat dokumen lengkap
8
Related subjects