[PDF] Top 20 KUALITAS DAN DAYA SIMPAN IKAN BANDENG MENGGUNAKAN KONSENTRASI DAUN SIRIH HIJAU Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Bandeng Menggunakan Konsentrasi Daun Sirih Hijau Dan Lama Perendaman Yang Berbeda.

... bau ikan bandeng terdapat dapa perlakuan S3L1 (ekstrak daun sirih hijau 15% dan lama perendaman 30 menit) sedangkan kesukaan bau panelis terendah yaitu pada ...aroma ikan ... Lihat dokumen lengkap

... DAN DAYA SIMPAN IKAN BANDENG MENGGUNAKAN KONSENTRASI DAUN SIRIH HIJAU DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA” ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan bandeng ( Chanos chanos ) merupakan salah satu hasil budi daya ikan yang hidup di air payau atau ikan yang berasal dari tambak yang mempunyai prospek cukup baik untuk ...mudah. ... Lihat dokumen lengkap

... Cornelia, Melanie, dkk. 2005. “Peranan Ekstrak Kasar Daun Salam ( Syzygium polyanthum , Wight.) dalam Menghambat Pertumbuhan Total Mikroba dan Escherichia coli pada Daging Ayam Segar”. Jurnal . Jurnal Ilmu dan ... Lihat dokumen lengkap

... gizi ikan nila,kadar air 81,4%, abu 1%, protein 18,8 %, lemak 0,6 %), sedangkan dalam 100 g (gram) ikan kakap merah mengandung lemak total 40 g, lemak jenuh 12,4 mg, MUFA (Monounsaturated fat) 6,4 mg, PUFA ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan merupakan sumber protein hewani dan juga memiliki kandungan gizi yang tinggi diantaranya mengandung mineral, vitamin dan lemak tak jenuh. Protein dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel tubuh ... Lihat dokumen lengkap

... jenis ikan budidaya air tawar yang digemari oleh masyarakat karena dagingnya cukup tebal dan rasanya ...gurih. Ikan nila memiliki kadar protein 84 % dan kadar lemak rendah 2,7 %, kadar air 70 - 80 %, serta ... Lihat dokumen lengkap

... jenis ikan budidaya air tawar yang mempunyai prospek cukup baik untuk ...dikembangkan. Ikan nila banyak digemari oleh masyarakat karena dagingnya cukup tebal dan rasanya gurih, kandungan proteinnya tinggi ... Lihat dokumen lengkap

... Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi persyaratan guna mencapai gelar sarjana dalam matakuliah skripsi di Program Studi Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Judul yang ... Lihat dokumen lengkap

... dengan daun berpelepah, berwarna hijau bertulang daun menyirip dengan panjang 20-30 cm, dan lebar 5-15 ...bahwa daun kecombrang memiliki senyawa alkaloid,saponin, tanin, fenolik, flavonoid, ... Lihat dokumen lengkap

... food). Ikan nila mulai mengalami penurunan kualitas fisik setelah 2 jam kematian, kerusakan ini dapat terjadi secara biokimia maupun mikrobiologi, hal ini disebabkan oleh beberapa hal seperti kondisi ... Lihat dokumen lengkap

... bahwa perendaman kapur sirih dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh sangat nyata terhadap kualitas kadar protein, kadar air dan daya kembang ... Lihat dokumen lengkap

... lama perendaman 15 jam dan konsentrasi jus daun sirih 15 % berpengaruh terhadap peningkatan kadar protein ...gram daun beluntas dengan penambahan aquades 500 ml dapat mengurangi jumlah ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan bandeng mengandung 129 kkal energi, 20 gram protein, 150 gram fosfor, 2 mg zat besi, 20 gram kalsium, 4,8 gram lemak, 0,05 gram vitamin B1, 150 SI vitamin A dan 74 gram ...mengakibatkan ikan ... Lihat dokumen lengkap

... merupakan ikan asli perairan Indonesia yang sudah menyebar ke wilayah Asia Tenggara dan ...Cina. Ikan tersebut termasuk komoditas yang banyak dikembangkan oleh para ...itu, ikan kakap merah (Lutjanus ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui kualitas ikan nila dan ikan kakap merah yang dilihat dari kenampakan ikan, bau, tekstur, warna insang, dan bola ...(1983), Ikan segar memiliki ciri-ciri sebagai berikut: (1) ... Lihat dokumen lengkap

... tubuh ikan yang bisa dijadikan sebagai parameter kualitas kesegaran ikann namun karena tempatnya kurang terlihat yaitu tertutup oleh operkulum keadaan insang jarang diperlihatkan oleh ...pada ikan ... Lihat dokumen lengkap

... dan ikan kakap merah merupakan bahan pangan yang mengandung gizi cukup tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh, namun ikan tersebut mulai mengalami penurunan kualitas fisik setelah 2 jam kematian ... Lihat dokumen lengkap

... Husni, Amir., Ustadi dan Andi Hakim. 2014. “Penggunaan Ekstrak Runput Laut Padina sp. untuk Peningkatan. Daya Simpan Fillet Nila Merah yang disimpan pada Suhu Dingin. Jurnal. Yogyakarta: Jurusan Perikanan, ... Lihat dokumen lengkap

... Salah satu proses pengawetan ikan adalah dengan pengasapan. Asap dapat digunakan sebagai pengawet karena mengandung komponen antioksidan, antimikroba, misalnya phenol dan asam asetat. Pengasapan dapat dilakukan ... Lihat dokumen lengkap