[PDF] Top 20 Laporan Praktikum Teknologi Pengolahan P (2)

... Baking atau pemanggangan adalah suatu jenis pengolahan yang medium panasnya berupa udara. Pemanggangan dapat dilakukan dengan menggunakan oven. Baking menyebabkan terjadinya perubahan pada produk dalam hal warna, ... Lihat dokumen lengkap

... menggoreng karena air yang ada di dalam produk diikat oleh lemak, (2) memperpanjang umur simpan, sebab produk dinyatakan rusak apabila terjadi pemisahan komponen lemak dan air, (3) memperkeras tekstur agar tidak ... Lihat dokumen lengkap

... Setelah proses pengolahan selesai, dilakukan uji sensori terhadap warna, penampakan, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan dari bakso tersebut. Uji ini dilakukan pada 30 panelis tidak terlatih. Panelis diberi ... Lihat dokumen lengkap

... Pendinginan atau refrigerasi ialah penyimpanan dengan suhu rata-ratayang digunakan masih di atas titik beku bahan. Kisaran suhu yang digunakan biasanya antara - 1°C sampai 4°C. Pada suhu tersebut, pertumbuhan bakteri dan ... Lihat dokumen lengkap

... Warna produk baso menjadi bewarna abu pada saat perebusan. Hal ini terjadi dikarenakan penggunaan jenis daging yang baik dan jenis tepung yang digunakan, sesuai pendapat Rahmat (2011) yang menyatakan bahwa tingkat ... Lihat dokumen lengkap

...  Crumbly, lemak tidak bersatu, Nampak kering dan mudah pecah berkeping-keping. Hal ini disebabkan karena pengolahan yang kurang baik  Gummy, mentega melekat pada atap rongga mulut, dan terasa seperti gum. Hal ... Lihat dokumen lengkap

... atau pengolahan minyak, ada beberapa hal yang harus sangat diperhatikan dalam mengolah ...pada pengolahan minyak ini adalah pada proses pemanasan sebab proses ini akan menentukan mutu hasil akhir minyak ... Lihat dokumen lengkap

... Pada daging yang ditambahkan curing agent NaCl 0,2% , gula 0,1% dan NaNitrit 0,015% dilakukan penyimpanan pada suhu freezer dan suhu ruang selamna 2 jam. Daging yang telah dimpan dilakukan pengamatan warna dan ... Lihat dokumen lengkap

... Buah adalah suatu hasil dari proses akhir yang mulai dari penyerbukan atau persarian. Pada hakikatnya buah hanya dibedakan kedalam 2 jenis, yang pertama adalah buah semu dan yang kedua adalah buah sejati. Tak ... Lihat dokumen lengkap

... Purnomo (1996) mengemukakan ditinjau dari cara pembuatannya dendeng dikelompokkan menjadi dendeng sayat dan dendeng giling. Irene (1994) menyatakan, proses dendeng sapi giling pada dasarnya sama dengan proses dendeng ... Lihat dokumen lengkap

... Herbarium Oleh Golongan D Kelompok 2 1. Ekan Novi Pangestu (151510501230) 2. Siti Masruroh (151510501156) 3. Sari Sri Septiani (151510501064) 4. Uthiya Nurul M (151510501166) 5. M. Dimas Hari P ... Lihat dokumen lengkap

... dan teknologi sangat berpengaruh luar biasa terhadap kehidupan manusia disegala bidang, termasuk di bidang ...bidang teknologi seperti mesin dan alat-alat pertanian yang mana prinsip ilmu yang mendasarinya ... Lihat dokumen lengkap

... Waktu panen diusahakan benih yang dipanen merupakan benih yang telah masak fisiologis, dengan kadar air rendah, atau jika pada waktu panen kadar air masih tinggi, maka benih tersebut harus segera dikeringkan terlebih ... Lihat dokumen lengkap

... Kumpulan Laporan Praktikum Teknologi Hasil Pertanian PENGENALAN BAHAN, BENTUK DAN PELENGKAP KEMASAN; PENGERINGAN BUAH BUAHAN; BLANSING; EVAPORASI; PENGOLAHAN DENGAN METODE DISTILASI; P[r] ... Lihat dokumen lengkap

... aroma ikan segar. Setelah mendapatkan pengolahan dengan perlakuan larutan garam 5% dan 7,5% terjadi perubahan secara organoleptik. Perubahan yang terjadi berupa warna menjadi agak pudar, rasa seperti ikan sedikit ... Lihat dokumen lengkap

... saat praktikum digunakan styrofoam dengan lubang yang berbeda-beda bertujuan untuk mengetahui seberapa besar kemampuan benih untuk berkecambah dan benih mana yang mampu tumbuh dengan ... Lihat dokumen lengkap

... Filter aktif high pass atau sering disebut dengan Active High Pass Filter Active HPF atau juga disebut dengan filter aktif lolos atas adalah rangkaian filter yang akan melewatkan sinyal [r] ... Lihat dokumen lengkap

... kecambah; 2) Kemampuan munculnya titik tumbuh kecambah pada kondisi lingkungan yang tidak sesuai untuk pertumbuhan; 3) Kemapuan benih untuk berkecambah setelah mengalami ... Lihat dokumen lengkap

... 5. Menarik batang baja yang telah dijepit dan kemudian mencatat beban yang mengakibatkan batang tersebut leleh dan putus (biasanya pada alat mesin uji tarik telah dilengkapi dengan alat pembuat grafik hubungan antara ... Lihat dokumen lengkap

... Pembuatan sosis pada praktikum kali ini menggunakan inovasi pencampuran keju kedalam adonan. Inovasi ini dilakukan dengan maksud untuk memberikan flavor yang unik terhadap sosis karena keju sendiri mempunyai rasa ... Lihat dokumen lengkap