[PDF] Top 20 Modifikasi Fisik Tepung Ubi Jalar dan Aplikasinya dalam Pengembangan Produk Bihun
Has 10000 "Modifikasi Fisik Tepung Ubi Jalar dan Aplikasinya dalam Pengembangan Produk Bihun" found on our website. Below are the top 20 most common "Modifikasi Fisik Tepung Ubi Jalar dan Aplikasinya dalam Pengembangan Produk Bihun".
Modifikasi Fisik Tepung Ubi Jalar dan Aplikasinya dalam Pengembangan Produk Bihun
... proses modifikasi, varietas dan interaksi keduanya juga mempengaruhi nilai daya cerna pati (Lampiran ...oleh tepung ubi jalar Beta-1 dengan penurunan sebesar ... Lihat dokumen lengkap
87
Kajian sifat fisikokimia tepung ubi jalar (ipomoea batatas) termodifikasi fermentasi asam laktat dan aplikasinya pada produk roti tawar
... Selanjutnya dilakukan pengukuran kadar amilosa contoh. Tepung ubi jalar sebanyak 100 mg ditempatkan dalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan dengan 1 ml entanol 95% dan 9 ml NaOH 1 M. Campuran ... Lihat dokumen lengkap
192
Pengaruh Metode dan Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye Chapter III V
... power tepung. Hal ini disebabkan oleh modifikasi pati yang terjadi selama proses fermentasi mempengaruhi porositas dan struktur granula pati sehingga menyebabkan peningkatan penyerapan air oleh granula pati ... Lihat dokumen lengkap
44
4. Pengembangan Bisnis Berbasis Ubi Jalar 2015
... Produksi ubi jalar di Desa Tamiajeng-Trawas, KabupatenMojokerto sangat melimpah mencapai 2400 ton/tahun dengan lahan ubi jalar seluas 60 ...ini, ubi jalar tersebut belum banyak ... Lihat dokumen lengkap
6
Pembuatan Bihun Instan Dari Pati Empat Varietas Ubi Jalar Yang Dimodifikasi Dengan Heat Moisture Treatment (HMT)
... jam. Produk yang telah kering akan mengeluarkan bunyi gemerisik bila ...dengan tepung kasar. Tepung kasar ini selanjutnya dihaluskan dengan menggunakan blender dan diayak dengan ayakan yang berukuran ... Lihat dokumen lengkap
106
Modifikasi Tepung Ubi Jalar Orange Dalam Pembuatan Mi Basah Dan Daya Terimanya
... seperti ubi jalar merupakan salah satu alternatif untuk mengurangi ketergantungan terhadap beras dan ...produksi ubi jalar di Indonesia digunakan untuk bahan pangan, sisanya untuk pakan ternak ... Lihat dokumen lengkap
58
KAJIAN TENTANG PRODUK BROWNIES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR MERAH.
... brownies tepung ubi jalar merah menggunakan metode hedonic test dengan panelis tidak terlatih sebanyak 80 orang panelis yaitu masyarakat daerah Sleman dan sekitarnya yang diambil secara acak yang ... Lihat dokumen lengkap
131
Pemberian Tepung Daun Ubi Jalar Fermentasi terhadap Kinerja Hati Ayam Kampung Super - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian dilakukan dalam beberapa tahapan yang meliputi persiapan, pelaksanaan, pengambilan data dan analisis laboratorium. Tahap persiapan yang dilakukan yaitu penyiapan kandang meliputi pembuatan dan sanitasi ... Lihat dokumen lengkap
8
KAJIAN SIFAT SENSORIS DAN FUNGSIONAL CAKE UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) DENGAN BERBAGAI VARIASI BAHAN BAKU.
... baku tepung terigu, tepung terigu + tepung ubi jalar ungu, tepung terigu + pasta ubi jalar ungu, tepung mocaf + tepung ubi jalar ungu ... Lihat dokumen lengkap
10
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KADAR AIR DAN JUMLAH MIKROBIA PADA MI BASAH DARI KOMPOSIT TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Dan Jumlah Mikrobia Pada Mi Basah Dari Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Ta
... basah tepung komposit dalam keadaan tertutup rapat sehingga tidak terjadi migrasi uap air dari lingkungan ke bahan atau sebaliknya meskipun terjadi perubahan kelembapan (RH) sesuai dengan penelitian yang dilakukan ... Lihat dokumen lengkap
14
Uji Daya Terima Nasi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Nabilar)
... pada ubi jalar yaitu pigmen yang terdapat pada ubi alar ungu atau merah dapat berfungsi sebagai komponen pangan sehat dan paling ...dalam ubi jalar mampu menghalangi laju perusakan sel ... Lihat dokumen lengkap
65
Preparasi Dan Karakterisasi Plastik Konduktif Dengan Pemanfaatkan Limbah Kulit Singkong Dan Penambahan CuSO4
... Mempelajari Karakteristik Kimia Dan Fisik Tepung Tapioka DanMocal Modified Cassava Flour Sebagai Penyalut Kacang Pada Produk Kacang Salut.. Sintesis Bioplastik dari Pati Ubi Jalar Meng[r] ... Lihat dokumen lengkap
2
FORMULASI TEPUNG UBI JALAR CILEMBU (Ipomoea batatas (L.) Lam) DAN TEPUNG JAGUNG (Zea Mays) TERFERMENTASI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI FLAKES
... 92-96%. Produk flakes berbahan dasar serealia dapat dilakukan dengan cara yang lebih sederhana dengan cara melewatkan adonan diantara dua buah rol dengan jarak tertentu, kemudian dilakukan pengovenan untuk ... Lihat dokumen lengkap
67
STUDI IN VIVO PRODUK SEREAL DARI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
... Substitusi tepung bekatul pada pembuatan roti dan biskuit serta kue jajanan pasar telah diteliti dan hasilnya cukup menggembirakan (Damayanthi et ...Aplikasi tepung bekatul pada produk- produk ... Lihat dokumen lengkap
6
Kharakteristik Muffin Dari Tepung Ubijalar Ungu Kaya Pati Resisten (The Characteristics Of Muffin From Resistant Starch- Rich Purple Sweet Potato Flour)
... penambahan tepung ubi jalar ungu dengan berbagai macam konsentrasi panelis memberikan penilaian yang hampir ...konsentrasi tepung ubi jalar ungu 75% yaitu dengan skor rata-rata ... Lihat dokumen lengkap
10
EFFECT OF PARTIAL GELATINIZATION TO SHELF LIFE OF PURPLE SWEET POTATO FLOUR PENGARUH GELATINISASI SEBAGIAN TERHADAP UMUR SIMPAN TEPUNG UBI JALAR UNGU
... dari ubi jalar ungu juga dapat menangkal secara signifikan pembentukan peroksida ...ekstrak ubi jalar ungu telah ditemukan sebanyak 16 jenis antosianin dengan menggunakan teknik HPLC- DAD ... Lihat dokumen lengkap
66
Tepung Ubi Jalar Kuning
... Gambar Tiwul Instan Ubi Jalar Kuning Siap Konsumsi Cabinet Drying Dari Kiri – Kanan; Blanching 80oC, 65oC, 50oC, Kontrol Open Air Sun Drying Dari Kiri – Kanan; Blanching 80oC, 65[r] ... Lihat dokumen lengkap
17
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Terhadap Kadar Betakarote.
... substitusi tepung ubi jalar oranye berbanding lurus dengan kadar karbohidrat biskuit ubi jalar oranye yaitu berkisar 67,1% sampai ... Lihat dokumen lengkap
14
Lutfi Aris Sasongko DAYA TERIMA KONSUMEN
... pemanfaatan tepung lokal yang dilakukan di tempat-tempat ...ketersediaan produk olahan pangan dan tepung di pasar dapat dilakukan dengan mendorong pelaku usaha pengolahan pangan untuk memproduksi ... Lihat dokumen lengkap
11
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... dari tepung ubi jalar ungu dan rumput laut dengan menggunakan komposisi perbandingan tepung ubi jalar ungu 50%, tepung terigu 47,5%, dan tepung rumput laut ...dari ... Lihat dokumen lengkap
2
Related subjects