[PDF] Top 20 Pemanfaatan Pati Sagu dan Tepung Biji Saga dalam Pembuatan Mi Instan

... manusia. Sagu merupakan salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang potensial di Indonesia khususnya Riau yang dapat digunakan untuk penganekaragaman ...(2008) sagu merupakan alternatif pada saat krisis ... Lihat dokumen lengkap

... kandungan pati di ...penambahan pati singkong atau pati jagung, namun kendalanya adalah harga produk masih mahal jika dibandingkan dengan harga kantong plastik konvensional pada umumnya, karena ... Lihat dokumen lengkap

... 2013). Tepung jagung merupakan salah satu bahan pangan yang berpotensi untuk dikembangkan, salah satunya digunakan pada pembuatan mi ...kandungan pati 71,99%, lemak 6,86% dan protein 9,54% ... Lihat dokumen lengkap

... kandungan pati di ...penambahan pati singkong atau pati jagung, namun kendalanya adalah harga produk masih mahal jika dibandingkan dengan harga kantong plastik konvensional pada umumnya, karena ... Lihat dokumen lengkap

... krim instan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memanfaatkan pati sagu dan koro pedang dalam pembuatan produk sup krim instan, mendapatkan formula terpilih, menguji daya cerna ... Lihat dokumen lengkap

... beras instan. Adapun perbandingan yang ditambahkan berupa tepung jagung: tepung ubi jalar: pati sagu adalah (80%: 10%: 10%); (70%: 20%: 10%); (60%: 30%: 10%); (50%: 40%: 10%); (40%: ... Lihat dokumen lengkap

... Pangan merupakan kebutuhan pokok manusia. Namun, sebagian besar masyarakat Indonesia mengkonsumsi beras untuk kebutuhan makan sehari-hari sehingga image mereka mengatakan belum makan jika belum makan nasi. Dari tahun ke ... Lihat dokumen lengkap

... formulasi tepung jagung, tepung ubi jalar, dan pati sagu terhadap karakteristik beras instan dan untuk mengetahui formulasi tepung jagung, tepung ubi jalar, dan ... Lihat dokumen lengkap

... dalam pati berbagai bahan ...besar pati mengandung antara 15% dan 35% ...pemasakan pati dapat menyebabkan terbentuknya gel, melunakkan, dan memecah sel, sehingga mempermudah proses ...bentuk ... Lihat dokumen lengkap

... beras instan yang ...pera). Pati sagu pada pembuatan beras instan dari bahan lokal tersebut digunakan sebagai binder dan pelapis sehingga memberikan penampakan mengkilat pada beras ... Lihat dokumen lengkap

... Pati sagu mengandung amilosa ...Dalam pembuatan mi berbahan baku pati, kandungan amilosa pati sangat mempengaruhi mi yang ...dikarenakan, pati menggantikan peran ... Lihat dokumen lengkap

... Fitriana, A. R., Harijo, dan E. Saparanti. 2014. Pengaruh penambahan karaginan terhadap karakteristik pasta tepung garut dan kecambah kacang tunggak sebagai bahan baku bihun. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 2 (4) ... Lihat dokumen lengkap

... perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh konsentrasi karaginan terhadap kadar air bihun instan ... Lihat dokumen lengkap

... Menurut Onwueme (1994), talas mengandung karbohidrat berkisar antara 13–29% dengan komponen utama adalah pati yang mencapai 77,9%. Namun umbi talas mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menyebabkan rasa ... Lihat dokumen lengkap

... Data pengamatan kehilangan padatan akibat pemasakan % dan daftar sidik ragam kehilangan padata akibat pemasakan % mi instan Data pengamatan kehilangan padatan akibat pemasakan % mi in[r] ... Lihat dokumen lengkap

... dari tepung umbi garut (TG) + tepung tempe (TT) sebagai berikut : A= 70 gram + 30 gram, B= 65 gram + 35 gram, C= 60 gram + 40 gram, D= 55 gram + 45 gram, E= 50 gram + 50 ...bubur instan ... Lihat dokumen lengkap

... adalah biji kecipir. Menurut Rismunandar (1986), kandungan protein pada biji kecipir rata-rata ...panen biji tua kecipir per hektar dengan kedelai dan kacang tanah adalah sebagai berikut : kecipir ... Lihat dokumen lengkap

... 13 berukuran kecil dan struktur lemah sehingga ketika digiling bahan menjadi halus. Biji saga (P3) dilapisi cangkang yang keras sehingga bila digiling pada penggilingan yang sama menyebabkan ukurannya tidak ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... puding instan karaginan dan menentukan jumlah air yang harus ditambahkan untuk memperoleh puding instan karaginan ...adalah pembuatan tepung karaginan, tahap II penentuan bagian telur ayam ... Lihat dokumen lengkap