Parameter yang dianalisa adalah kadar air (%), waktu dispersi (menit), pH biji kopi setelah fermentasi, pH bubuk kopi dan uji organoleptik (warna, aroma, rasa dan tekstur)..

Interaksi konsentrasi ragi dan lama penyangraian berpengaruh sangat nyata terhadap uji organoleptik warna, berpengaruh nyata terhadap uji organoleptik aroma dan rasa dan

Pengaruh Interaksi antara Konsentrasi Formulasi Ragi Inokulum dan Waktu Fermentasi terhadap Uji Organoleptik Keasaman Rasa (Numerik)

Kemasan yang digunakan harus mampu melindungi produk dari absorbsi kelembaban atmosfir yang tidak hanya menyebabkan produk menggumpal mengeras/memadat juga mempercepat penurunan

Pengaruh Getah Pepaya dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Kopi Bubuk Robusta. yaitu penelitian yang akan diarahkan untuk mencari pengaruh antara variabel

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat kimia pada kopi beras dan kopi bubuk yang dihasilkan dari berbagai jenis mutu biji kopi beras petik merah dan, petik asalan (mutu

Hal ini disebabkan dengan semakin meningkatnya lama pengringan maka kadar air kopi akan menurun, sehingga aroma yang dihasilkan akan semakin meningkat Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa

Lampiran Analisis Mutu Kopi Bubuk dan Kopi

The teacher used some media in teaching learning process at the eighth grade.. of SMP Negeri 1 Gemolong to support students in

data uji organoleptik dianalisis menggunakan uji Anava Ganda (Two Way Anava) dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh nyata

Dari hasil pembahasan diatas dapat diketahui bahwa kopi bubuk industri pabrik dan kopi bubuk industri rumah tangga yang dianalisa masih berada dalam standar syarat mutu kopi

Air abu yang ditambahkan ke dalam air pengekstrak berguna untuk menyempurnakan ekstraksi dan pelepasan polisakarida pembentuk gel dari tanaman cincau hitam maupun

Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah bubuk kunyit memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap total mikroba, pH tahu, pH air rendaman, kadar abu, dan uji

Lama pengeringan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, rendemen, dan daya serap air serta memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap nilai pH, kadar

Sumatera Utara, Medan serta sebagai sumber informasi tentang pengaruh jumlah karagenan dan lama pengeringan terhadap mutu bubuk cincau hitam instan.

cerevisiae mempengaruhi kadar kafein, tingkat keasaman pH kopi bubuk dan mutu biji kopi kering tergolong mutu II dan mutu III dan lama fermentasi mempengaruhi kadar air biji kopi

[r]

Isolasi dan Karakteristik Komponen Pembentuk Gel dari Tanaman Cincau Hitam (Mesina palustris BL). Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.