[PDF] Top 20 Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Alkali terhadap Mutu Kulit Kakap Merah (Lutjanus sp) yang Dimasak dengan Khrom

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... tinggi konsentrasi asam asetat, maka rendemen yang dihasilkan makin ...karena pengaruh jumlah ion H + yang menghidrolisis kolagen dari rantai triple heliks menjadi rantai ...kimia. Konsentrasi asam ... Lihat dokumen lengkap

... larutan alkali, atau larutan garam netral pada konsentrasi 0,01-0,1 ...tiga jenis protein ekstraselular, yaitu kolagen, retikulin dan elastin serta komponen pendukung lainnya (Nakai dan Modler ... Lihat dokumen lengkap

... suatu jenis protein yang diekstraksi dari jaringan kolagen ...dan kulit jangat), babi (tulang), dan ikan (tulang dan kulit), namun kulit dan tulang ikan lebih aman digunakan sebagai bahan baku ... Lihat dokumen lengkap

... PT. Kelola Mina Laut is a company engaged in the processing of fishery products. Types of products processed PT. KML includes fish, shrimp (, crab, anchovies rice, processed fish, surimi and fish meatballs. Raw materials ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan kakap merah dengan porsi 250 gr mengandung 32,5 mcg mineral ...porsi kakap merah mengandung 168 mg ...tersebut. Kakap merah mengandung protein sekitar 33% dari nilai ... Lihat dokumen lengkap

... Metode analisis yang digunakan memiliki prinsip mengubah asam lemak menjadi turunannya, yaitu metil ester sehingga dapat terdeteksi oleh alat kromatografi. Kromatografi gas memiliki prinsip kerja pemisahan antara gas dan ... Lihat dokumen lengkap

... larut alkali atau larutan garam pada konsentrasi 0,01-0,1 ...Daging merah ikan pada umumnya mengandung lebih banyak protein stroma tapi lebih sedikit mengandung protein sarkoplasma jika dibandingkan ... Lihat dokumen lengkap

... dari kulit dan tulang ...ikan kakap merah dan mendapatkan kualitas dari hasil gelatin yang diperoleh yang sesuai dengan Standar Nasional Indonesia ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Red snapper (Lutjanus bohar) is one of the highly economical i shes found in Indonesian waters. h e objective of this study was to determine the impact of steam cooking on chemical composition, fatty acids proi ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui pengaruh mRhr dan antarasa IDlDm JEDKuG EGFKLDG FEJDgDM JDPDD pEDgDdEÕ DODmM pDID filOet ikan kakap merah yDDg IMFJmpDD pDID bfhll KEDIDPL ... Lihat dokumen lengkap

... 58 Lampiran 4. Nilai Tekstur Adonan Bakso Ikan dan Bakso Ikan.............. 63 Lampiran 5. Uji Non Parametrik Variabel Tekstur Bakso Ikan............... 75 Lampiran 6. Uji Non Parametrik terhadap Tekstur Adonan Bakso ... Lihat dokumen lengkap

... proses alkali (Utama, ...dan jenis bahan yang diekstrak, maka penerapan jenis asam maupun basa organik dan metode ekstraksi lainnya seperti lama hidrolisis, pH dan suhu akan berbeda-beda (Gilsenan ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Salimah Nastiti. H0809100. 2013. " Ana lysis of Consumer Attitudes towa rd Fish Red Sna pper (Lutja nus argentima cula tus) in Sura ka rta Tra ditiona l Ma rkets ". Guided by Ir. Mulya Sugiharti Handy, MP and Mei ... Lihat dokumen lengkap

... menunjukkan konsentrasi ekstrak biji pinang yang berbeda pada proses penyamakan nabati memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap rata-rata kekuatan sobek kulit kakap samak secara ... Lihat dokumen lengkap

... Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Kerja Lapang (PKL) tentang Penerapan Standard Sanitation Operating Procedure (SSOP) pada ... Lihat dokumen lengkap

... 17 menjadi oksida, semua bromida dan iodida telah digantikan oleh klorida, dan semua bahan organik telah dioksidasi. Nontji (1993) mengatakan sebaran salinitas di laut dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti sirkulasi ... Lihat dokumen lengkap

... tentang pengaruh perendaman dengan cuka terhadap profil protein ikan kakap merah belum pernah ...Padahal jenis ikan ini banyak diminati ...ikan Kakap Merah berdasarkan variasi ... Lihat dokumen lengkap