[PDF] Top 20 PENGARUH JENIS PISANG DAN BAHAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG PISANG (Musa Spp)

PENGARUH JENIS PISANG DAN BAHAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG PISANG (Musa Spp)

... mempelajari pengaruh jenis buah pisang (ambon, tanduk, kepok dan biji) terhadap karakteristik fisik kimia organoleptik dan sifat amilografi tepung pisang; dan mempelajari ... Lihat dokumen lengkap

19

PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN PERENDAM NATRIUM METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH DAN APLIKASINYA PADA PEMBUATAN STIK - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang

... Tepung pisang kepok merupakan salah satu bentuk alternatif produk setengah jadi yang disarankan karena, memiliki daya simpan yang sangat baik, mudah dicampurkan ke dalam berbagai olahan, diperkaya zat gizi, ... Lihat dokumen lengkap

13

PENGARUH JENIS BAHAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK KERIPIK KETELA UNGU (Ipomoea batatas)

... Adapun variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu kadar air dengan metode oven (Sudarmadji et al., 1997) kadar abu dengan metode pemijaran (Sudarmadji et al., 1997), kadar lemak dengan metode ekstraksi Soxhlet ... Lihat dokumen lengkap

12

Pengaruh Perlakuan Awal dengan Variasi Waktu Perendaman dan Jenis Bahan Perendam terhadap Karakteristik Tepung Umbi Ganyong (Canna edulis KERR)

... kimia tepung ganyong berfluktuasi untuk setiap ...kecerahan tepung ganyong dibandingkan dengan kontrolnya dengan derajat putih ...dari tepung yang dihasilkan, namun hal ini berbanding lurus juga ... Lihat dokumen lengkap

7

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca) DENGAN TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS BEBAS GLUTEN

... (2006), tepung kulit pisang raja memiliki kadar abu yang sesuai dengan kadar abu tepung terigu untuk bahan makanan yang disyaratkan oleh SNI 01-3751-1995 yaitu maksimal 0,7 ...SNI ... Lihat dokumen lengkap

21

Pengaruh Substitusi Tepung Pisang Kepok terhadap Kualitas Cookies

... adalah bahan pangan yang sangat penting sebagai sumber vitamin dan ...adalah pisang. Buah pisang merupakan salah satu jenis komoditi hortikultura dalam kelompok buah-buahan yang memiliki nilai ... Lihat dokumen lengkap

19

Karakteristik cookies dengan variasi proporsi tepung terigu dan tepung pisang tanduk pregelatinisasi

... buah pisang tanduk menjadi tepung pisang dapat meningkatkan diversifikasi penggunaan, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai ...dari tepung pisang adalah pembuatan cookies. ... Lihat dokumen lengkap

14

KARAKTERISTIK KERUPUK BUAH DENGAN VARIASI KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DAN JENIS BUBUR PISANG (Musa paradisiaca sp)

... saring. Bahan yang digunakan dalam penelitian yaitu tepung tapioka, pisang raja nangka, pisang tanduk, pisang kepok putih, pisang kepok kuning, soda kue, garam, air dan minyak ... Lihat dokumen lengkap

10

Karakteristik Tepung Pisang Gedah Dan Aplikasinya Pembuatan Kue kering

... retrogradasi Tepung dengan viskositas brabender unit kurang dari 500 BU sesuai dengan produk basah, 500-1000 BU sesuai untuk semi basah sedangkan untuk lebih dari >1000 BU sesuai untuk produk yang mengembang ... Lihat dokumen lengkap

8

Karakteristik Cookies dengan Variasi Terigu dan Tepung Pisang Tanduk Pregelatinisasi

... buah pisang tanduk menjadi tepung pisang dapat meningkatkan diversifikasi penggunaan, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai ...dari tepung pisang adalah pembuatan cookies. ... Lihat dokumen lengkap

5

PENGARUH JENIS BAHAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK KERIPIK KETELA UNGU (Ipomoea batatas).

... Hannik ORIGINALITY REPORT PRIMARY SOURCES ojs.unud.ac.id Internet Source info--bloggue.blogspot.com Internet Source repository.unhas.ac.id Internet Source Submitted to Udayana Univ[r] ... Lihat dokumen lengkap

15

Pengaruh Bahan Perendam pada Proses Pembuatan Tepung Pisang Goroho

... lemak tepung pisang goroho menggunakan SNI 01- 2891-1992 cara uji makanan dan minuman butir ...pada tepung pisang goroho yaitu berkisar ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengaruh Bahan Perendam pada Proses Pembuatan Tepung Pisang Goroho

... menjadi pisang goreng, rebus dan ...Pengolahan pisang goroho menjadi tepungmemberi peluang pengembangan yang lebih ...bervariasi. Tepung pisang merupakan salah satu bentuk alternative produk ... Lihat dokumen lengkap

8

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BONGGOL PISANG TERHADAP TINGKAT PENGEMBANGAN Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Donat.

... dasar tepung terigu yang di subtitusi tepung bonggol ...penambahan tepung bonggol pisang ini dilakukan Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Universitas Muhammadiyah ... Lihat dokumen lengkap

15

Karakteristik Tepung Pisang dari Bahan Baku Pisang Lokal Bengkulu

... Tanaman pisang jantan (Musa paradisiaca var paradisiaca), pisang merah (Acuminata Red Dacca) dan pisang raja nangka (Musa ...merupakan jenis pisang yang banyak tumbuh di Provinsi ... Lihat dokumen lengkap

8

PENGARUH JENIS LARUTAN PERENDAM TERHADAP KUALITAS TEPUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) YANG DIAPLIKASIKAN PADA PRODUK COOKIES

... Cicipilah setiap sampel lalu berikan nilai sesuai dengan tingkat kesukaan anda pada rasa cookies. tersebut[r] ... Lihat dokumen lengkap

27

PENGARUH JENIS TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca) DAN WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK BANANA FLAKES

... dari bahan baku utama dan bahan ...pada bahan seperti tepung pisang, telur dan susu dengan gugus karbonil gula pereduksi yang terdapat pada tepung pisang dan ... Lihat dokumen lengkap

15

Pengaruh Substitusi Tepung Pisang Terhadap Mutu Kue Kering

... juga pengaruh yang ditimbulkan oleh jenis dan kualitas bahan baku, metoda dan keefektifan pengolahan, jenis dan suhu serta kelembaban y a n g d a p a t d i m i n i m a l i s a s i s e l a m ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengaruh Penambahan Natrium Bisulfit Asam Sitrat dan Bahan Pengisi terhadap Mutu Tepung Konsentrat Pisang

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

108

PENGARUH BEBERAPA JENIS PISANG DAN SUBSTITUSI TEPUNG SAGU DENGAN BUBUK COKLAT TERHADAP CITA RASA LOMPONG SAGU YANG DIHASILKAN.

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

8