[PDF] Top 20 PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN CINCAU HIJAU (Cyclea Barbata L Miers)

PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN CINCAU HIJAU (Cyclea Barbata L Miers)

... Tanaman cincau mempunyai nama latin Cyclea barbata L Miers.Tanaman cincau sering ditemukan tumbuh sebagai tanaman liar, tetapi ada juga yang sengaja dibudidayakan di pekarangan ...Tanaman cincau ... Lihat dokumen lengkap

21

Penambahan Ekstrak daun Cincau Hijau (Cyclea barbata L Miers) terhadap Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Permen Jelly.

... ekstrak daun cincau hijau ke dalam permen jelly memberikan pengaruh terhadap aktifitas antioksidan, kadar abu dan elastisitas yang dihasilkan, serta tidak memberikan pengaruh terhadap ... Lihat dokumen lengkap

5

Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Gula Terhadap Mutu Manisan Kulit Semangka

... Pengaruh konsentrasi gula terhadap nilai organoleptik rasa (numerik) ...44 Pengaruh interaksi antara lama fermentasi dengan konsentrasi gula terhadap nilai organoleptik ... Lihat dokumen lengkap

11

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata L. Miers ) TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA WHEY CINCAU SUS.

... penambahan cincau. Cincau merupakan bahan penggumpal yang berasal dari bahan nabati yang mudah ...Tanaman cincau hijau memiliki kandungan nutrisi yang bermafaat seperti karbohidrat, lemak, ... Lihat dokumen lengkap

4

PENDAHULUAN Aktivitas Antioksidan Dan Organoleptik Kombucha Daun Kelor Dengan Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Daun Kelor Yang Berbeda.

... pembuatan kombucha yang paling penting adalah gula, karena gula adalah sumber makanan bagi mikrobia kultur ...Jenis gula sebagai sumber karbon yang sering digunakan dalam pembuatan ... Lihat dokumen lengkap

4

Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb)

... Teh Kombucha merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir, seperti ... Lihat dokumen lengkap

11

PENGARUH VARIASI WAKTU FERMENTASI WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA (Ficus Carica)

... itu daun tin juga bisa dimanfaatkan untuk mengobati penderita diabetes dengan cara mengurangi jumlah asupan insulin sehingga sedikit demi sedikit dapat mengurangi tingginya kandungan gula dalam ...darah. ... Lihat dokumen lengkap

8

PENDAHULUAN Pengaruh Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Terhadap Aktivitas Antioksidan Kombucha.

... teh hijau dan teh hitam. Salah satu hasil olahan dari teh yaitu kombucha yang merupakan air seduhan teh dan gula yang telah mengalami proses fermentasi oleh bakteri Acetobacter xylinum dan ... Lihat dokumen lengkap

5

Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb)

... Perkembangan teh gambir dipasaran tidak terjangkau secara luas. Ini dipengaruhi oleh rasa teh yang pahit ataupun rasa teh yang khas dengan gambir sehingga tidak banyak orang yang suka dengan rasa teh celup gambir selain ... Lihat dokumen lengkap

4

Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb) Chapter III IV

... mikroba fermentasi pada kombucha akan semakin banyak yaitu Acetobacter xylinumyang akan mengoksidasi alkohol menjadi asam-asam organik seperti asam asetat (Suprapti, ... Lihat dokumen lengkap

33

PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN KOMBUCHA DARI TEH DAUN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb)

... fermentasi selama 7-12 hari.Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL), yang terdiri dari dua faktor, yaitupenambahan gula (G) : (6%, 8%, 10%, 12%) dan penambahan starter (S) ... Lihat dokumen lengkap

11

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA DAUN KOPI (Coffea arabica) DENGAN VARIASI LAMA WAKTU FERMENTASI Aktivitas Antioksidan Kombucha Daun Kopi (Coffea arabica) Dengan Variasi Lama Waktu Fermentasi Dan Konsentrasi Ekstrak.

... teh hijau atau teh hitam. Dalam penelitian sebelumnya telah dibuat kombucha dengan bahan dasar ...kopi. Kombucha coffee merupakan hasil fermentasi dari cairan kopi manis oleh mikroorganisme ... Lihat dokumen lengkap

11

PENGARUH VARIASI WAKTU FERMENTASI WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA (Ficus Carica)

... karena gula yang akan digunkan oleh bakteri asam asetat dalam media telah ...dikarenakan fermentasi etanol pleh khamir juga mengalami penurunan. Dikarenakan gula yang digunakan oleh bakteri asam ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengaruh lama fermentasi dan konsentrasi daun kelor (Moringa oleifera) terhadap karakteristik kefir air daun kelor (Moringa oleifera)

... faktor fermentasi memiliki notasi yang ...adanya pengaruh lama fermentasi yang signifikan terhadap kadar alkohol kefir air daun kelor (Moringa ...Lama fermentasi 21 jam merupakan faktor ... Lihat dokumen lengkap

120

Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb)

... Teh Kombucha merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir, seperti ... Lihat dokumen lengkap

1

Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb)

... pada kombucha memiliki peran dan tugas ...dari gula menjadi alkohol dengan reaksi anaerobik, sementara bakteri diperlukan untuk mengubah alkohol yang terbentuk menjadi bermacam-macam vitamin, asam organik, ... Lihat dokumen lengkap

15

PENGARUH GRADE TEH HIJAU DAN KONSENTRASI GULA STEVIA (Stevia rebaudiana bertoni M.) TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP TEH HIJAU (GREEN TEA)

... Substansi aromatis yang terkandung secara alamiah jumlahnya jauh lebih sedikit daripada yang terbentuk selama proses pengolahan teh. Adapun senyawa aromatis yang secara alamiah sudah ada pada daun teh diantaranya ... Lihat dokumen lengkap

12

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA NASKAH PUBLIKASI

... teh daun jambu biji. Menyiapkan daun jambu biji dan dilayukan di bawah sinar matahari, setelah layu dimemarkan dan dijemur kembali hingga kering baru disangrai dan menjadi teh daun jambu ...teh ... Lihat dokumen lengkap

13

PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA SETELAH FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SINBIOTIK EKSTRAK CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr) SELAMA PENYIMPANAN

... mempengaruhi karakteristik minuman sinbiotik ekstrak cincau hijau terhadap penerimaan konsumen adalah konsentrasi penambahan larutan sukrosa pasca fermentasi selama ...diketahui ... Lihat dokumen lengkap

2

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava) TERHADAP Pengaruh Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Terhadap Aktivitas Antioksidan Kombucha.

... teh daun jambu biji. Menyiapkan daun jambu biji dan dilayukan di bawah sinar matahari, setelah layu dimemarkan dan dijemur kembali hingga kering baru disangrai dan menjadi teh daun jambu ...teh ... Lihat dokumen lengkap

13