[PDF] Top 20 PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG BERAS DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KUALITAS DODOL WORTEL (Daucus carota)

... Keywords: tepung beras,tepung terigu, dodol Dodol wortel adalah dodol yang diperoleh dengan menggunakan bahan dasar ...jumlah wortel melimpah, untuk ... Lihat dokumen lengkap

... dari wortel yang ...adanya pengaruh panas pada gula (karamelisasi). Menurut Nur Astina (2007) Wortel merupakan sayuran yang memiliki betakaroten yang ...A. Wortel sangat menonjol di dalam ... Lihat dokumen lengkap

... baku tepung terigu dari ...produsen beras dan makanan pokoknya berupa nasi dari ...dari terigu mulai sedikit demi sedikit menggeser nasi sebagai makanan pokok penduduk ...dari beras ... Lihat dokumen lengkap

... faktor-faktor kualitas seperti kerusakan, bentuk, warna, derajat kematangan dan ...pembuatan dodol, pada umumnya dodol berwarna ...(1992), dodol memiliki warna cokelat, rasa manis dan gurih ... Lihat dokumen lengkap

... warna dodol pepaya adalah berbeda nyata (P < 0,05) antara taraf ...warna dodol pepaya adalah 1,4-2,7 (Gambar 5) yang dimulai dari warna tidak coklat sampai ...Warna dodol pepaya tergantung pada ... Lihat dokumen lengkap

... faktor-faktor kualitas seperti kerusakan, bentuk, warna, derajat kematangan dan ...pembuatan dodol, pada umumnya dodol berwarna ...(992), dodol memiliki warna cokelat, rasa manis dan gurih ... Lihat dokumen lengkap

... bea kela terhadap kulills {tan oiganolcfrik dodol susu kerbau. di@ifesiasikln datam krdar pr.rein. rekstur dri[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Pencampuran tepung mocaf dan terigu 1:3 (25%:75%) untuk produk roti yang mengembang seperti roti manis, dan donat yang dalam pembuatannya sangat diperlukan ...Pencampuran tepung mocaf dan ... Lihat dokumen lengkap

... pahit. Kualitas empat rasa dasar dipengaruhi oleh ...apabila konsentrasi gula semakin tinggi tetapi sampai konsentrasi tertentu rasa enak yang ditimbulkannya akan ...komposit tepung kimpul dan ... Lihat dokumen lengkap

... pala. Dodol yang dihasilkan dari daging buah pala juga sudah dikembangkan oleh Balai Riset dan Standarisasi Indag ...menjadi dodol dengan sifat fisik yang tekstur dodol yang kenyal, sehingga banyak ... Lihat dokumen lengkap

... kandungan wortel yang paling terkenal adalah vitamin A yang memiliki banyak manfaat bagi ...mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu oleh tepung ganyong dengan penambahan ... Lihat dokumen lengkap

... kandungan wortel yang paling terkenal adalah vitamin A yang memiliki banyak manfaat bagi ...mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu oleh tepung ganyong dengan penambahan ... Lihat dokumen lengkap

... dan kualitas adonan (Sunaryo, 1985). Tepung merupakan bahan baku utama ...roti. Tepung yang biasa digunakan untuk roti adalah tepung gandum, jagung, havermouth, ...digunakan tepung ... Lihat dokumen lengkap

... Kata kunci: Tepung beras ketan, dodol pepaya, komposisi kimia, uji organoleptik. ABSTRACT The objective of this research was to determine the best level of concentration of waxy rice flour on the ... Lihat dokumen lengkap

... vii KATA PENGANTAR Puji Syukur Alhamdulillah Kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat, taufiq, serta hidayah-Nya kepada penulis, segala atas ridho- Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi ini ... Lihat dokumen lengkap

... pengganti beras. Dalam pembuatan beras analog perlu adanya substitusi atau kesetaraan antara beras dengan beras ...analog. Beras analog dapat dibuat menggunakan bahan baku tepung ... Lihat dokumen lengkap

... olahan tepung terigu tidak selamanya dapat diterima dengan baik oleh ...menggunakan terigu sebagai bahan baku utamanya. Sedangkan penggunaan terigu sendiri masih menjadi hal yang sering ... Lihat dokumen lengkap

... olahan tepung terigu tidak selamanya dapat diterima dengan baik oleh ...menggunakan terigu sebagai bahan baku utamanya. Sedangkan penggunaan terigu sendiri masih menjadi hal yang sering ... Lihat dokumen lengkap

... Begitu pula pada ketiga rasa yang lain. Umunya bahan pangan tidak hanya terdiri dari salah satu rasa secara terpadu sehingga menimbulkan citra rasa yang utuh. Kecuali itu rasa suatu bahan pangan merupakan hasil kerjasama ... Lihat dokumen lengkap

... oleh tepung tulang ikan telah diimbang oleh penambahan tepung ...penambahan tepung tulang ikan dan tepung wortel 789 disukai oleh panelis hal ini disebabkan aroma khas wortel ... Lihat dokumen lengkap