[PDF] Top 20 PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS DAN WAKTU PEMASAKAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAGING ITIK AFKIR
Has 10000 "PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS DAN WAKTU PEMASAKAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAGING ITIK AFKIR" found on our website. Below are the top 20 most common "PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS DAN WAKTU PEMASAKAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAGING ITIK AFKIR".
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANAS DAN WAKTU PEMASAKAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS DAGING ITIK AFKIR
... seperti daging, telur, dan susu. Daging unggas merupakan salah satu hewan ternak yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber protein hewani, karena ternak tersebut mampu menghasilkan pangan dalam waktu ... Lihat dokumen lengkap
36
Manfaat Bromelin dari Ekstrak Buah Nanas (Ananas comosus L. Merr) dan Waktu Pemasakan untuk Meningkatkan Kualitas Daging Itik Afkir.
... putus daging dengan penambahan ekstrak buah nanas 0% berbeda dengan 5, 10 dan ...15%. Penambahan 5% ekstrak buah nanas menurunkan keempukan ... Lihat dokumen lengkap
6
Pengaruh Penggunaan Enzim Bromelin dari Ekstrak Nanas dan Lama Perendaman terhadap Kualitas Fisik dan Cita Rasa Daging Itik Lokal (Anas Plathyrynchos)
... tekstur daging kemungkinan besar merupakan faktor penentu yang penting pada kualitas ...keempukan daging digolongkan menjadi faktor antemortem seperti genetik termasuk bangsa spesies dan fisiologi, ... Lihat dokumen lengkap
47
PENDAHULUAN Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.
... dengan waktu yang cepat, sedangkan proses fisis menghasilkan kecap dalam waktu yang singkat dengan kondisi yang dapat ...penggunaan waktu daripada cara fermentasi, namun kualitas kecap yang ... Lihat dokumen lengkap
4
KARAKTERISTIK BAKSO ITIK AFKIR DENGAN SUBTITUSI BEBERAPA JENIS TEPUNG DENGAN JUMLAH YANG BERBEDA.
... Itik afkir merupakan itik yang tidak produktif lagi ...dibanding daging ayam menyebabkan perlu diversifikasi pengolahan bakso itik afkir dengan subtitusi jenis tepung dan jumlah ... Lihat dokumen lengkap
14
PENGARUH PEMAKAIAN BEBERAPA JENIS TEPUNG PADA LEVEL BERBEDA TERHADAP NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK BAKSO ITIK AFKIR.
... menggemari daging itik, hal ini dapat dilihat dari menjamurnya rumah makan yang menyajikan ...ternak itik juga memiliki kelebihan dibanding ternak unggas lainnya. Daging itik pada ... Lihat dokumen lengkap
10
Metode Penentuan Umur Simpan Sari Buah Nanas
... sari buah dan sirup juga makanan lain seperti manisan, dodol, keripik, dan ...Sari buah lebih mudah untuk dicerna dan lebih tahan lama. Kualitas sari buah setara dengan kualitas ...sari ... Lihat dokumen lengkap
6
KARAKTERISTIK BAKSO ITIK AFKIR DENGAN SUBTITUSI BEBERAPA JENIS TEPUNG DENGAN JUMLAH YANG BERBEDA.
... dibandingkan daging merah ...menyebabkan daging unggas sering digunakan untuk diet. Daging unggas yang umum dikonsumsi adalah daging ayam, sedangkan daging itik hanya sebagian ... Lihat dokumen lengkap
14
PENGARUH METODE PEMASAKAN TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAGING ITIK JANTAN HASIL BUDIDAYA SECARA INTENSIF.
... mengetahui pengaruh berbagai metode pemasakan terhadap komposisi kimia (kadar air, kadar protein dan kadar lemak) daging itik jantan dan untuk mendapatkan metode pemasakan yang ... Lihat dokumen lengkap
2
Karakterisasi Edible Film dari Tepung Tapioka, Kitosan dan Gliserin dengan Penambahan Ekstrak Buah Nanas (Ananas comosus (L) Merr) Sebagai Pembungkus Kue Lapis
... Hasil Analisa Kadar Abu Edible Film dari tepung tapioka, kitosan dan gliserin dengan penambahan ekstrak buah nanas Ananas ComosusL Merr Penentuan Kadar abuEdible filmdari ekstrak buah [r] ... Lihat dokumen lengkap
14
BAB II TINJAUAN PUSTAKA Itik Turi - PENGARUH ASAP CAIR SEKAM PADI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING ITIK TURI AFKIR - UMBY repository
... warna daging adalah pigmen yang terdiri dari dua macam hemoglobin dan ...pada daging disebabkan oleh adanya ikatan oksigen pada atom besi (Fe 2+ ) pada struktur molekul ...warna daging (Lawrie, ... Lihat dokumen lengkap
23
STUDI POTENSI KULIT NANAS MADU ( Ananas comosus (L.) Merr) SEBAGAI BAHAN ANTI BROWNING BUAH APEL MANALAGI (Malus sylvestris Mill.)
... senyawa – senyawa fenolitik menjadi quinines yang dikatalisis menjadi enzim polifenol oksidase (PPO). Berbagai senyawa kimia sintetis atau bahan alami telah digunakan sebagai bahan antibrowning buah-buahan dan ... Lihat dokumen lengkap
55
PENDAHULUAN Latar Belakang - SIFAT FISIK DAGING AYAM PETELUR AFKIR YANG DIRENDAM DALAM EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas comosus L. Merr) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA
... mencelupkan daging ke dalam larutan asam dari cuka, anggur, atau jus buah (Aktas dan Kaya, 2001; Desmond dan Troy, ...urat daging (Sheard dan Tali, ...keempukan daging yang maksimum dan cita ... Lihat dokumen lengkap
8
PEMANFAATAN DAUN YAKON (Smallanthus sonchifolius) UNTUK BAHAN DASAR PEMBUATAN SIRUP DENGAN Pemanfaatan Daun Yakon (Smallanthus sonchifolius) Untuk Bahan Dasar Pembuatan Sirup Dengan Penambahan Buah Jamblang (Syzygium cumini) Dan Kayu Manis Sebagai Minuma
... Tanaman yakon merupakan tanaman yang berasal dari pegunungan Ades, Peru. Di Indonesia sendiri tanaman ini belum cukup banyak dikenal orang, baru dikenal di negara kita sekitar 2-3 tahun yang lalu. Ciri-ciri dari tanaman ... Lihat dokumen lengkap
13
PENDAHULUAN Pengaruh Perendaman Daging Sapi Pada Sari Buah Nanas Dan Sari Buah Pepaya Terhadap Tekstur Dan Warna Daging Sapi.
... Kekerasan daging selama fase rigor mortis disebabkan terjadinya perubahan struktur serat-serat ...dalam daging yaitu protein aktin dan miosin mengalami ...karakteristik daging menjadi lebih alot, ... Lihat dokumen lengkap
6
PENGARUH DOSIS INJEKSI ANTEMORTEM PAPAIN KASAR TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM PETELUR AFKIR PADA BAGIAN TUBUH YANG BERBEDA
... petelur afkir bersifat ...kekerasan daging (Abustam, 2009 a ...tekstur daging semakin kasar (Soeparno, ...perlu penambahan dosis papain agar daging ayam petelur afkir menjadi ... Lihat dokumen lengkap
51
PEER REVIEW"Pemanfaatan Kombinasi Ekstrak Buah Nanas dan Pepaya untuk Meningkatkan Kualitas Daging Itik Petelur Afkir"(Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Peternakan Indonesia Berbasis Riset Inovatif ISBN : 978-602-72254-0-4 Program Studi Peternakan Fa
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH PERENDAMAN DAGING SAPI PADA SARI BUAH NANAS DAN SARI BUAH PEPAYA TERHADAP TEKSTUR DAN WARNA Pengaruh Perendaman Daging Sapi Pada Sari Buah Nanas Dan Sari Buah Pepaya Terhadap Tekstur Dan Warna Daging Sapi.
... warna daging sapi pada berbagai variasi kontrol, 10% dan 20% dianalisis menggunakan metode penetration yang dimodifikasi untuk analisis tekstur daging dan sistem tristumulus coordinates L (kecerahan), a ... Lihat dokumen lengkap
18
PENGARUH METODE PEMASAKAN TERHADAP MUTU FISIK DAGING ITIK JANTAN HASIL BUDIDAYA INTENSIF.
... vii THE EFFECT OF COOKING METHOD ON PHYSICAL QUALITY DRAKE MEAT OF INTENSIVE FARMING Firda Sari Anugerah ABSTRACT The research was devided at Technology Processing of Animal Husb[r] ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH MARINASI EKSTRAK KULIT NENAS (Ananas Comocus L. Merr) PADA DAGING ITIK TEGAL BETINA AFKIR TERHADAP KUALITAS KEEMPUKAN DAN ORGANOLEPTIK
... tinggi. Daging mengandung asam-asam amino esensial yang lengkap dan seimbang, serta mudah ...dicerna. Daging yang banyak di konsumsi masyarakat Indonesia seperti daging kambing, daging sapi, ... Lihat dokumen lengkap
8
Related subjects