[PDF] Top 20 Pengaruh Penambahan Kacang Merah dan Penstabil Gum Arab Terhadap Mutu Susu Jagung

... pembuatan susu yang harganya relatif murah dan mudah diperoleh serta mempunyai nilai gizi yangg tinggi khususnya ...Protein jagung mempunyai komposisi asam amino yang cukup baik, tetapi asam amino lisin dan ... Lihat dokumen lengkap

... jumlah kacang merah dan semakin tinggi konsentrasi gum arab memberikan interaksi terhadap viskositas susu ...jumlah kacang merah dan konsentrasi gum arab ... Lihat dokumen lengkap

... Dalam susu nilai asupan gizinya dirasakan cukup dan seimbang karena susu memiliki sumber protein dan sumber ...lain, jagung misalnya. Jagung yang digunakan ini terutama jagung manis, ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui pengaruh perbandingan berat jagung manis dengan kacang hijau bergerminasi dan konsentrasi CMC terhadap mutu susu ...perbandingan jagung manis dengan kacang ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui pengaruh perbandingan berat jagung manis dengan kacang hijau bergerminasi dan konsentrasi CMC terhadap mutu susu ...perbandingan jagung manis dengan kacang ... Lihat dokumen lengkap

... leguminoceae kacang hijau mengandung protein relatif tinggi yaitu sekitar 24 ...Protein kacang hijau kaya akan asam amino lisin(Astawan, ...biji kacang hijau akan meningkat karena selama germinasi ... Lihat dokumen lengkap

... bahan penstabil yang berfungsi untuk menghasilkan kekentalan yang tepat dan meningkatkan kekuatan bentuk dan tekstur produk ...bahan-bahan penstabil/pengikat seperti pektin, CMC, karagenan dan gum ... Lihat dokumen lengkap

... Sampel ditimbang sebanyak 5 g dan diterakan dalam labu ukur 50 ml dengan asam oksalat 3%. Disaring lalu diekstrak dan diambil 2-10 ml. Kemudian dititrasi dengan larutan dye hingga berwarna merah lembayung. ... Lihat dokumen lengkap

... Syahrumsyah, H., Murdianto. W, dan Pramanti. N. 2010. Pengaruh Penambahan Karboksil Metil Selulosa (CMC) dan Tingkat Kematangan BuahNenas (Anenas comosus (L) Merr.)Terhadap Mutu SelaiNenas. Vol. 6 : ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui pengaruh penambahan stabilizer CMC dan Gum Arab terhadap cookies fungsional dari pati garut termodifikasi yang diperkaya tepung ...jenis penstabil: tanpa penstabil, ... Lihat dokumen lengkap

... mengetahui pengaruh penambahan stabilizer CMC dan Gum Arab terhadap cookies fungsional dari pati garut termodifikasi yang diperkaya tepung ...jenis penstabil: tanpa penstabil, ... Lihat dokumen lengkap

... 2004). Kacang merah mengandung serat yang setara dengan kacang hijau, kedelai dan kacang ...pada kacang merah jauh lebih tinggi dibandingkan beras, jagung, sorgum, dan ... Lihat dokumen lengkap

... PENGEMBANGAN PRCDUK YOGURT... PENGEMBANGAN PRCDUK YOGURT.[r] ... Lihat dokumen lengkap

... aroma susu tempe dengan perlakuan variasi jenis kacang (kacang kedelai, kacang merah dan kacang hijau) dan zat penstabil Carboxymethyl cellulose (CMC) konsentrasi 0,25% ... Lihat dokumen lengkap

... Perbandingan tepung jantung pisang, tepung kacang hijau, dengan tepung terigu memberi pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak,[r] ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan daftar analisis sidik ragam (Lampiran 9) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan tepung jantung pisang, tepung kacang hijau, dengan tepung terigu dan penambah[r] ... Lihat dokumen lengkap

... batangnya bulat dan berkayu. Warna batang beragam mulai dari hijau tua sampai merah (Mardiah, dkk., 2009). Kelopak Rosela Bunga rosela bertipe tunggal yaitu hanya terdapat satu kuntum bunga pada setiap tangkai ... Lihat dokumen lengkap

... konsentrasi gum arab yang ditambahkan maka rasa nugget bayam semakin disukai (Gambar ...karena gum arab berfungi sebagai alat pengikat, alat penguat, alat pelapis alat penyatu atau penggabung ... Lihat dokumen lengkap

... fungsi gum arab untuk memperbaiki viskositas, tekstur dan bentuk ...makanan. Gum arab juga mempertahankan aroma dari bahan yang akan dikeringkan karena gum arab dapat melapisi ... Lihat dokumen lengkap

... fungsi gum arab untuk memperbaiki viskositas, tekstur dan bentuk ...makanan. Gum arab juga mempertahankan aroma dari bahan yang akan dikeringkan karena gum arab dapat melapisi ... Lihat dokumen lengkap