[PDF] Top 20 Pengaruh penambahan sari kedelai manis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti manis

Pengaruh penambahan sari kedelai manis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti manis

... Onishi, M., M. Inoue, T. Araki, H. Iwabuchi, and Y. Sagara. 2011. Characteristic Coloring Cuve for White Bread During Baking, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 75 (2): 255-260. Orin. AD, Elida, A. Faridah. ... Lihat dokumen lengkap

10

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KULIT ARI KEDELAI (Glycine max) DAN PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS

... Sariffudin, Achmad., Ekafitri, R., Surahman, D.N., dan Putri, S.K.D. 2015. Pengaruh Penambahan Telur pada Kandungan Proksimat, Karakteristik aktivitas Air Bebas (a w ) dan Tekstural Snack Bar Berbasis ... Lihat dokumen lengkap

16

Pengaruh Penambahan Berbagai Konsentrasi Na-cmc terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Es Krim Sari Biji Nangka

... krim sari biji nangka dengan karakteristik yang baik adalah dengan menambahkan ...Dalam sari biji nangka terdapat beberapa komponen yang dapat memerangkap air seperti pati dan serat-serat ...mengetahui ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengaruh konsentrasi angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar

... adalah roti tawar dengan penambahan angkak biji ...merah. Penambahan angkak biji durian pada roti tawar diharapkan dapat memberikan efek anti hiperkolestrol dan ...mengetahui pengaruh ... Lihat dokumen lengkap

14

Pengaruh perbedaan konsentrasi cmc (Carboxy methylcellulose) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar bekatul

... Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan judul “Pengaruh Penambahan CMC (Carboxymethylcellulose) terhadap Sifat ... Lihat dokumen lengkap

15

Pengaruh penambahan angkak biji durian dan tepung bekatul (rice bran) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar

... kesukaan organoleptik dengan parameter warna, tekstur, rasa dan ...spesifik roti tawar. Perlakuan terbaik berdasarkan uji organoleptik dengan metode spider web adalah perlakuan 0,25% angkak biji ... Lihat dokumen lengkap

21

Pengaruh gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai yang ditambah Na-CMC

... Kasigit, L. 2006. Pengaruh Penggunaan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) dan Enzim Naringinase terhadap Kepahitan dan Mutu Sari Buah Jeruk Siam (Citrus nobilis var. microcarpa), Skripsi S-1, Fakultas Teknologi ... Lihat dokumen lengkap

14

Pengaruh fortifikasi kalsium dengan kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung.

... Susu kedelai jagung merupakan inovasi produk dari susu kedelai, yang berasal dari ekstrak campuran kedelai dan jagung ...pada kedelai dan kandungan karbohidrat yang ada pada jagung ... Lihat dokumen lengkap

14

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - PENGARUH PENAMBAHAN SHORTENING DAN GLISERIL MONOSTEARAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ROTI MANIS - Unika Repository

... berdasarkan penambahan garam pada produk (Mills, ...memodifikasi sifat fisik dan kimia adonan sehingga adonan mudah diproses, struktur internal adonan akan dilumasi sehingga dapat menurunkan tegangan ... Lihat dokumen lengkap

16

Pengaruh penambahan sari jahe terhadap sifat fisikokimia, mikrobiologis dan sensoris yogurt

... tiap perlakuan diulang empat kali. Parameter yang diuji yaitu total asam, pH, sineresis, viabilitas BAL dengan penghitungan Angka Lempeng Total (ALT) dan organoleptik (kesukaan terhadap aroma, tekstur dan rasa). ... Lihat dokumen lengkap

14

Pengaruh penambahan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai jagung manis (proposal skripsi)

... PUji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena dengan anugerah- Nya sehingga proposal skripsi yang berjudul "Pengaruh Penambaban Xantban Gum terbadap Kestabilan d[r] ... Lihat dokumen lengkap

15

Pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai

... Susu kedelai membentuk suatu sistem koloid yang kurang stabil, sehingga perlu ditambahkan stabilizer untuk menjaga kestabilan susu ...mengetahui pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat ... Lihat dokumen lengkap

15

Pengaruh proporsi kedelai dan jagung terhadap total bakteri Asam Laktat, sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt kedelai jagung

... susu kedelai yang disebut dengan soygurt. Namun, susu kedelai memiliki kelemahan yaitu adanya bau langu serta kandungan asam amino sulfur (AAS) yang relatif ...diperlukan penambahan bahan lain yang ... Lihat dokumen lengkap

16

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM TAPE SUKUN DENGAN PENAMBAHAN SARI KACANG KEDELAI DAN UBI Kadar Protein Dan Sifat Organoleptik Es Krim Tape Sukun Dengan Penambahan Sari Kacang Kedelai Dan Ubi Ungu Sebagai Pewarna Alami.

... Pengolahan buah sukun menjadi tape merupakan salah satu alternatif bahan pangan yang bisa dimanfaatkan oleh masyarakat untuk meningkatkan peminat dan harga jual yang lebih tinggi. Berdasarkan hasil penelitian Santosa dan ... Lihat dokumen lengkap

12

PEMBUATAN ROTI MANIS SUBSITUSI LABU KUNING DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT.

... pada roti manis, dilakukan substitusi tepung tepung terigu dengan tepung labu ...pembuatan roti dan bahan baku tepung campuran (tepung terigu dan tepung labu kuning) adalah tekstur roti ... Lihat dokumen lengkap

114

Hubungan Profil Sensori dengan Sifat Fisikokimia Produk Kecap Manis Indonesia

... kecap manis adalah gula merah (Apriyantono dan Wiratma, ...kecap manis ini disebabkan pada proses pembuatannya ditambahkan ...kecap manis yang diteliti ini telah telah memenuhi standar SNI untuk ... Lihat dokumen lengkap

165

Hubungan Profil Sensori dengan Sifat Fisikokimia Produk Kecap Manis Indonesia

... Profil Fisikokimia Kecap Manis dengan Principal Component Analysis Hasil analisis pengujian sifat fisik dan kimia pada ketiga belas jenis sampel kecap manis selanjutnya dilakukan analisis ... Lihat dokumen lengkap

316

Pengaruh Perbedaan Penambahan Konsentrasi Wortel terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kerupuk Wortel

... Berdasarkan histogram yang diperoleh perlakuan penambahan konsentrasi wortel 50% memiliki nilai kesukaan yang berbeda nyata dengan perlakuan lain dan memiliki nilai terendah. Hal ini dapat dikarenakan faktor ... Lihat dokumen lengkap

9

Pengaruh penambahan tepung biji nangka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik saus tomat

... dan organoleptik (rasa, aroma, warna, dan kekentalan). Penambahan tepung biji nangka yang semakin banyak menghasilkan peningkatan pH (3,66-3,80), peningkatan TPT (34,95-46,58 o Brix), peningkatan kadar air ... Lihat dokumen lengkap

14

Pengaruh penambahan karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik donat bekatul (rice bran)

... 4. Perlakuan terbaik berdasarkan hasil uji organoleptik adalah donat bekatul dengan penambahan karagenan sebesar 2,0%. Donat bekatul perlakuan terbaik memiliki nilai kesukaan keseragaman pori 4,93 ... Lihat dokumen lengkap

6