[PDF] Top 20 PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR
Has 10000 "PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR" found on our website. Below are the top 20 most common "PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR".
PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR
... Keywords: sosis, kadar protein dan tekstur ABSTRAKSI Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang mulai bulan Agustus s/d September ...apakah ... Lihat dokumen lengkap
1
PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG ( Zea mays ) DAN LAMA SIMPAN TERHADAP KETENGIKAN SOSIS AYAM
... persentase penggunaan jagung nilai TBA semakin kecil yang menunjukkan ketengikan sosis ayam semakin ...pada sosis ayam yang dihasilkan, yaitu nilai ketengikannya semakin ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) dan TAPIOKA PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP WATER HOLDING CAPACITY (WHC) DAN ORGANOLEPTIK
... Keywords: Jagung, topioka, Water Holding Capacity (WHC), sosis Abstraksi Penggunaan jagung sebagai bahan campuran dalam pembuatan sosis sebagai bahan pengisi (filler), serta zat ... Lihat dokumen lengkap
2
PEMBUATAN SOSIS AYAM MENGGUNAKAN GEL PORANG (Amorphophallus mueleri Blume) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS
... Kualitas sosis ditentukan oleh bahan pengikatnya untuk mempertahankan tekstur yang tetap ...daging ayam dengan gel ...daging ayam : gel porang (95:5; 90:10; 85:15; 80:20; 75:25; 70:30) serta ... Lihat dokumen lengkap
9
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG JAMUR TIRAM PUTIH TERHADAP KADAR AIR DAN KADAR PROTEIN SOSIS AYAM
... menunjukkan kadar air sosis ayam ...bahwa penggunaan tepung jamur tiram putih berpengaruh nyata ...terhadap kadar air sosis ayam. Hasil uji BNT menunjukkan bahwa ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH RASIO PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG MAIZENA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR NUGGET KAKI AYAM
... Kaki Ayam Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 03 MaretApril 2006, di laboratorium Peternakan perikanan UMM dan laboratorium TPHP UMM pada bulan maret ...kaki ayam dengan kandungan protein yang ... Lihat dokumen lengkap
1
PENGARUH PENGGUNAAN LABU MERAH (Cucurbita moschata) TERHADAP KADAR LEMAK DAN KUALITAS ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM
... Keywords: Sosis Ayam dan Labu Merah Penggunaan labu merah sebagai bahan campuran dalam pembuatan sosis sebagai bahan pengisi (binder) dan sebagai bahan pengikat (filler) serta zat warna ... Lihat dokumen lengkap
1
PENGARUH PENAMBAHAN FINE BRAN SEBAGAI FILLER (bahan pengisi) DALAM PEMBUATAN CHICKEN NUGGET TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR
... mengetahui pengaruh penambahan fine bran sebagai bahan filler terhadap kadar protein dan tekstur chicken ...proses pembuatan nugget ayam dengan penggunaan fine bran serta ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGUJIAN KADAR AIR, KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR NUGGET AYAM DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas)
... daging ayam, ubi jalar Nugget ayam merupakan salah satu produk pangan hasil peternakan yang sangat ...daging ayam, maka dibuat nugget ayam dengan penambahan ubi jalar sebagai ...pada ... Lihat dokumen lengkap
1
PENGGUNAAN KADAR PROTEIN RANSUM YANG BERBEDA TERHADAP PERFORMA AYAM JANTAN PETELUR
... performance, protein. ABSTRAK Usaha peternakan ayam masih merupakan usaha yang efisien dalam menghasilkan ...protein. Protein dibutuhkan untuk pertumbuhan, pembentukan enzim, dan antibodi ... Lihat dokumen lengkap
7
PENGARUH KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT KARAGENAN PADA PEMBUATAN NUGGET KAKI AYAM KERING TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK
... Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi karagenan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar protein, tingkat rasa dan tingkat kekenyalan dan tidak berpen[r] ... Lihat dokumen lengkap
1
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENGGUNAAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) SEBAGAI EMULSIFIER
... emulsi sosis dengan tujuan untuk menaikkan daya ikat protein terhadap air dan lemak sehingga emulsi sosis menjadi ...stabil. Sosis merupakan produk sistem emulsi, stabilitas emulsi dapat ... Lihat dokumen lengkap
9
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENGGUNAAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) SEBAGAI EMULSIFIER
... leucaena protein concentrate, emulsifier ABSTRAK Sosis merupakan produk sistem emulsi, stabilitas emulsi dapat dicapai bila globula lemak yang terdispersi dalam emulsi diselubungi oleh emulsifier yang ... Lihat dokumen lengkap
9
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR TIRAM PUTIH TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM
... rasa, tekstur dan aroma sosis ayam diperoleh data yaitu penambahan tepung jamur tiram putih berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap warna, rasa, tekstur dan ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH TEMPERATUR DAN KADAR AIR PEMBUATAN PELLET TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING DAN PROTEIN RANSUM AYAM BROILER FASE FINISHER
... ternak ayam broiler, proses pembuatan pellet perlu memperhatikan beberapa faktor, diantaranya adalah temperatur dan kadar air karena akan mempengaruhi kualitas ransum yang dihasilkan, yaitu perubahan ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Jenis Potongan Daging Sapi Pada Proses Pembuatan Sosis Terhadap Daya Ikat Air, Susut Masak, Rasa Dan Tekstur.
... ISBN : 978-602-95808-1-5 Seminar Nasional Fakultas Peternakan Unpad ke-2 Sistem Produksi Berbasis Ekosistem Lokal" komposisi kimia daging terdiri atas 70% air, 20% protein. 9% lemak dan 1% abu. Juinlah ini akan ... Lihat dokumen lengkap
6
PENDAHULUAN PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI SUSU SKIM TERHADAP TEKSTUR DAN PENERIMAAN SENSORIK SOSIS DAGING SAPI.
... dan protein di masyarakat ...seperti sosis daging sapi. Salah satu bahan yang digunakan dalam pembuatan sosis adalah susu ...pada pembuatan sosis daging sapi. Susu skim merupakan ... Lihat dokumen lengkap
4
Pengaruh penambahan buah pepaya muda terhadap kadar protein, tekstur dan rasa pada tempe kedelai kuning lokal
... mempunyai rumus kimia dan struktur cincinnya mirip dengan glukosa yang berikatan dengan fosfor untuk membentuk struktur asam fitat. Asam fitat memiliki struktur kimia yang stabil, mengandung kira-kira 2/3 dari fosfor ... Lihat dokumen lengkap
124
Pengaruh penambahan buah pepaya muda terhadap kadar protein, tekstur dan rasa pada tempe kedelai kuning lokal.
... mempunyai rumus kimia dan struktur cincinnya mirip dengan glukosa yang berikatan dengan fosfor untuk membentuk struktur asam fitat. Asam fitat memiliki struktur kimia yang stabil, mengandung kira-kira 2/3 dari fosfor ... Lihat dokumen lengkap
126
PENGARUH BERBAGAI FORMULASI SURIMI IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias gariepsinus) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR PEMPEK
... Karakteristik seperti ini sangat cocok digunakan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk dan pempek. Tepung tapioka sangat cocok digunakan sebagai bahan baku pembuat pempek karena tepung tapioka memiliki ... Lihat dokumen lengkap
7
Related subjects