[PDF] Top 20 Pengaruh Perbedaan Penambahan Konsentrasi Wortel terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kerupuk Wortel

... tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan lain yang diijinkan, dan harus disiapkan dengan cara menggoreng atau dipanggang (BSN, ...(2008), kerupuk terbuat dari tepung pati dengan ... Lihat dokumen lengkap

... tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan lain yang diijinkan, dan harus disiapkan dengan cara menggoreng atau dipanggang (BSN, ...(2008), kerupuk terbuat dari tepung pati dengan ... Lihat dokumen lengkap

... memberikan pengaruh yang berbeda Q\DWD ...netral). Pengaruh yang berbeda nyata ini kemungkinan dikarenakan panelis mampu membedakan kekenyalan permen jelly saat dimakan tetapi masih belum memenuhi harapan ... Lihat dokumen lengkap

... dengan penambahan ikan ...dengan penambahan ikan bandeng yang tidak mudah kempal, lebih praktis, dan memiliki umur simpan ...mengetahui pengaruh gum arab terhadap sifat fisikokimia dan ... Lihat dokumen lengkap

... meningkatnya penambahan rumput laut dan gelatin maka jumlah agensia pemerangkap air semakin meningkat (Jackson, 1995) sehingga air yang diuapkan saat pengujian menggunakan oven vakum akan lebih ... Lihat dokumen lengkap

... berbagai konsentrasi penambahan maizena didapatkan redness (a*) dengan rentang 5,6 - 6,8, yellowness (b*) dengan rentang (-0,2)-(-0,8), lightness (L*) dengan rentang 44,66-47,70, chroma dengan rentang ... Lihat dokumen lengkap

... adanya perbedaan pengaruh konsentrasi gelatin terhadap hardness pada setiap taraf konsentrasi gula yang ...meningkatnya konsentrasi gula karena adanya kompetisi pengikatan air antara ... Lihat dokumen lengkap

... hasil organoleptik terbaik yang meliputi kesukaan terhadap warna, daya hisap, dan ...hasil organoleptik untuk menentukan perlakuan terbaik karena jelly drink rosela-sirsak merupakan produk pangan baru ... Lihat dokumen lengkap

... hasil organoleptik terbaik yang meliputi kesukaan terhadap warna, daya hisap, dan ...hasil organoleptik untuk menentukan perlakuan terbaik karena jelly drink rosela-sirsak merupakan produk pangan baru ... Lihat dokumen lengkap

... terhadap viskositas sari biji nangka. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan berbagai konsentrasi Na-CMC memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap viskositas es krim sari biji nangka. Na-CMC yang ... Lihat dokumen lengkap

... memerlukan penambahan bahan penstabil untuk mengikat air bebas dan mencegah pembentukan kristal es yang besar selama ...yaitu penambahan CMC dengan konsentrasi sebesar 0,15%; 0,3%; 0,45%; 0,6%; 0,75% ... Lihat dokumen lengkap

... Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan perbedaan jenis filler dan konsentrasi tepung kedelai pada nugget bebek menunjukkan adanya pengaruh yang nyata terhadap kadar air, [r] ... Lihat dokumen lengkap

... yaitu konsentrasi ekstrak labu kuning (80%, 90%, dan 100%) dan konsentrasi gelatin (4%, 5%, dan ...dan organoleptik (uji kesukaan terhadap warna, rasa, dan ...terdapat perbedaan nyata maka ... Lihat dokumen lengkap

... Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktor tunggal, yaitu proporsi tapioka dengan tepung beras merah yang terdiri dari enam perlakuan yang diulang sebanyak empat kali. Proporsi ... Lihat dokumen lengkap

... dimana penambahan sari nanas-wortel dengan konsentrasi tinggi (NW 2 dan NW 3 ) menyebabkan derajat keasaman yogurt lebih tinggi bila dibandingkan dengan yogurt dengan konsentrasi sari ... Lihat dokumen lengkap

... dimana penambahan sari nanas-wortel dengan konsentrasi tinggi (NW 2 dan NW 3 ) menyebabkan derajat keasaman yogurt lebih tinggi bila dibandingkan dengan yogurt dengan konsentrasi sari ... Lihat dokumen lengkap

... Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul “Pengaruh Perbedaan Pati Tcrmodifikasi Elastigel 1000J Terhadap Sifat ... Lihat dokumen lengkap

... hingga konsentrasi 0,015%. Konsentrasi gum xanthan terbaik berdasarkan sifat organoleptik adalah konsentrasi 0,015% tetapi tidak dapat mempertahankan stabilitas koloid pada hari ke-28 ... Lihat dokumen lengkap

... digulung. Sifat fruit leather ini menyebabkan adanya penambahan karagenan dalam pembuatan fruit leather nanas karena nanas memiliki pektin yang tidak terlalu tinggi sehingga sifat plastis yang ... Lihat dokumen lengkap

... krim. Konsentrasi penambahan DSP terbaik sebesar 1,5 % ( b / v ) dengan viskositas sebelum aging, viskositas setelah aging, overrun, laju leleh (menit Ke-40), skala tekstur, dan skala ... Lihat dokumen lengkap