[PDF] Top 20 Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)
Has 10000 "Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)" found on our website. Below are the top 20 most common "Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)".
Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)
... pangan. Bunga kecombrang (Nicolaia speciosa Horan) merupakan salah satu alternatif pengawet alami, karena kandungan komponen bioaktif yaitu alkaloid, polifenol, flavonoid dan minyak ...mengetahui ... Lihat dokumen lengkap
12
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Ekstrak Kulit Nanas Terhadap Kualitas Fisik dan Kualitas Organoleptik Daging Bebek Petelur Afkir
... mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama perendaman ekstrak kulit nanas terhadap kualitas fisik dan organoleptik daging bebek petelur ...adalah daging bebek petelur afkir ... Lihat dokumen lengkap
11
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Ekstrak Kulit Nanas terhadap Kualitas Fisik dan Kualitas Organoleptik Daging Bebek Petelur Afkir
... mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama perendaman ekstrak kulit nanas terhadap kualitas fisik dan organoleptik daging bebek petelur ...adalah daging bebek petelur afkir ... Lihat dokumen lengkap
11
Kajian Berbagai Metoda Thawing Terhadap Keempukan, Daya Ikat Air Dan Susut Masak Daging Sapi Bagian Paha.
... karena daging mengandung protein sekitar 18 % - 20% dan susunan asam aminonya temtama asam amino essensial yang sangat ...itn daging juga mengandung vitamin dan mineral khususnya zat ... Lihat dokumen lengkap
5
Pengaruh Pemberian Probiotik Terhadap Susut Masak, Keempukan dan pH Pada Broiler - Repositori UIN Alauddin Makassar
... keempukan daging (P>0,05), hal ini disebabkan karena kandungan glikogen pada jaringan otot daging broiler tersebut tidak berbeda sebelum mapun setelah pemotongan sehingga produksi Bakteri Asam Lakta ... Lihat dokumen lengkap
78
EFEKTIVITAS PERENDAMAN DAGING SAPI DALAM EKSTRAK PEGAGAN (Centelia asiatica L.)
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
8
PENGARUH PERENDAMAN DAGING PRA KYURING DALAM JUS DAUN SIRIH TERHADAP KETENGIKAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DENDENG SAPI SELAMA PENYIMPANAN
... pada daging, kemudian memasukkan daging kedalam “freezer” selama 1,5 jam untuk memudahkan proses pengririsan pada tahap ...serat daging dengan ketebalan 0,3- 0,5 mm. Potongan daging hasil ... Lihat dokumen lengkap
6
Pembuatan Ekstrak Bunga Kecombrang
... bahwa bunga kecombrang mengandung senyawa tanin, flavonoid, saponin dan ...dalam bunga kecombrang dengan komponen utamanya adalah 1-dodecanol ...bahwa ekstrak metanol dan ... Lihat dokumen lengkap
8
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA REFRIGERATOR TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, KADAR AIR DAN SUSUT MASAK DAGING KERBAU.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
PERBANDINGAN KADAR AIR, KADAR LEMAK DAN SUSUT MASAK DAGING SAPI SIMMENTAL PERSILANGAN DENGAN DAGING SAPI PO (Peranakan Ongole) DI RUMAH POTONG HEWAN KOTA PADANG.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN LAMA PENYIMPANAN DAGING AYAM DALAM LARUTAN KHITOSAN TERHADAP KADAR AIR, pH, PROTEIN, ORGANOLEPTIK DAN TOTAL KOLONI BAKTERI.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAGING PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, pH DAN NILAI ORGANOLEPTIK SOSIS SAPI.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
Pengaruh Perendaman Daging Itik Pada Berbagai Konsentrasi Ekstrak Kunyit (Curcuma domestika) Terhadap Warna, Rasa, Bau, dan pH (Effect of Soaking Meat Ducks at various concentrations extract Turmeric (Curcuma domestika) The color, taste, smell, and pH)
... rata pH daging itik antara 6.4 sampai 6.5. Untuk mengetahui pengaruh penggunaan konsentrasi ekstrak kunyit dilakukannya analisis statistik melalui sidik ...konsentrasi ekstrak kunyit ... Lihat dokumen lengkap
5
Pengaruh Berbagai Dosis dan Perendaman dalam Papain terhadap Susut Masak Daging Ayam Petelur Afkir. - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR) AMAR HUZAINI IHWAN
... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai dosis dan lama perendaman dalam papain terhadap susut masak daging ayam petelur afkir. Pelaksanaan penelitian dilakukan di ... Lihat dokumen lengkap
1
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK TEH CELUP BATANG DAN BUNGA KECOMBRANG Aktivitas Antioksidan Dan Uji Organoleptik Teh Celup Batang Dan Bunga Kecombrang Pada Variasi Suhu Pengeringan.
... pada bunga kecombrang dengan suhu pengeringan 65 o C sebesar 66,43%, aktivitas antioksidan terendah terlihat pada perlakuan T3W1 yaitu pada batang kecombrang dengan suhu pengeringan 95 o C sebesar ... Lihat dokumen lengkap
14
PENGARUH PENAMBAHAN LARUTAN EKSTRAK NANAS DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK DALAM DAGING AYAM KAMPUNG SEGAR BAGIAN DADA
... pengujian daging ayam kampung segar bagian dada menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi memberikan pengaruh yang sangat nyata dan interaksi antara konsentrasi dengan lama waktu perendaman memberikan ... Lihat dokumen lengkap
8
UJI ORGANOLEPTIK DAGING SAPI (1)
... uji pH yang telah dilakukan dapat dilihat pada tabel . Nilai pH merupakan salah satu criteria dalam penentuan kualitas daging, khususnya di Rumah Potong Hewan ...nilai pH jaringan otot ... Lihat dokumen lengkap
6
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK TEH CELUP BATANG DAN BUNGA KECOMBRANG Aktivitas Antioksidan Dan Uji Organoleptik Teh Celup Batang Dan Bunga Kecombrang Pada Variasi Suhu Pengeringan.
... Kecombrang pada Variasi Suhu Pengeringan ”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian tugas dan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan S-1 Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu ... Lihat dokumen lengkap
16
PENGARUH BEBERAPA MACAM BAHAN PRESERVASI DAGING DENDENG SAPI TERHADAP pH TOTAL KOLONI BAKTERI DAN NILAI ORGANOLEPTIK.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
PENDAHULUAN Pengaruh Perendaman Daging Sapi Pada Sari Buah Nanas Dan Sari Buah Pepaya Terhadap Tekstur Dan Warna Daging Sapi.
... mudah digerakkan. Keadaan inilah yang disebut dengan rigor mortis. Dalam keadaan rigor, daging menjadi lebih alot dan keras dibandingkan dengan sewaktu baru dipotong. Waktu rigor mortis pada daging ... Lihat dokumen lengkap
6
Related subjects