• Tidak ada hasil yang ditemukan

[PDF] Top 20 Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi

Has 10000 "Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi" found on our website. Below are the top 20 most common "Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi".

Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi

Pengolahan Surimi Beku dari Ikan Kurisi

... yaitu surimi beku, frozen fish, dan frozen cephalopoda namun saat ini untuk industri frozen sedang tidak berjalan karena adanya kendala bahan ...Kelayakan Pengolahan (SKP), Sertifikat HACCP, ... Lihat dokumen lengkap

62

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang - 13.70.0123 Theresia Gilang Astuti BAB I

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang - 13.70.0123 Theresia Gilang Astuti BAB I

... Mutu surimi beku pada umumnya dinilai berdasarkan kekuatan gelnya dan warna yang ...jenis ikan, kesegaran ikan, proses pengolahan, dan penyimpanan bahan ... Lihat dokumen lengkap

11

PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PRODUKSI SURIMI BEKU IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DI PT. BINTANG KARYA LAUT REMBANG, JAWA TENGAH Repository - UNAIR REPOSITORY

PENERAPAN HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) PADA PRODUKSI SURIMI BEKU IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DI PT. BINTANG KARYA LAUT REMBANG, JAWA TENGAH Repository - UNAIR REPOSITORY

... Marriot and Gravani (2006) mengatakan bahwa dalam limbah cair masih terdapat banyak zat organik yang dapat menyebabkan mikroorganisme tumbuh subur dan jika dialirkan langsung ke perairan maka dapat meningkatkan unsur ... Lihat dokumen lengkap

105

Pengaruh Penyimpanan Beku Surimi Terhadap Mutu Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

Pengaruh Penyimpanan Beku Surimi Terhadap Mutu Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

... penyimpanan beku. Melalui penyimpanan beku ketersediaan dan kesinambungan industri pengolahan hasil perikanan akan tetap ...bentuk surimi diharapkan akan lebih ekonomis dibandingkan dengan ... Lihat dokumen lengkap

20

Pemanfaatan Karagenan dan Kitosan dalam Pembuatan Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin dan Beku

Pemanfaatan Karagenan dan Kitosan dalam Pembuatan Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin dan Beku

... menyebabkan ikan kurang diminati masyarakat, untuk itu perlu diupayakan pengolahan daging ikan menjadi produk yang dapat tahan ...daging ikan adalah bakso yang disinggahi menggunakan pengawet ... Lihat dokumen lengkap

23

118 1 477 2 10 20170806

118 1 477 2 10 20170806

... Surimi ikan Kurisi merupakan lumatan daging ikan Kurisi yang telah mengalami proses penyiangan, pencucian, dan penambahan bahan bioprotektan seperti garam dan ...Penyimpanan beku ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi

Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

139

Penggunaan Hidrolisat kitin dan Karaginan sebagai Cryoprotectant dalam Penyimpanan Beku Surimi Ikan Manyung (Arius thallassinus)

Penggunaan Hidrolisat kitin dan Karaginan sebagai Cryoprotectant dalam Penyimpanan Beku Surimi Ikan Manyung (Arius thallassinus)

... pada surimi tanpa penambahan ...denaturasi beku yang sama dengan surimi yang mengandung sukrosa atau glukosa, menstabilkan struktur 3 dimensi protein dengan cara melindungi kontruksi air dalam bola ... Lihat dokumen lengkap

297

THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS A WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM TILAPIA FISH (Oreochromis mossambicus) - Unika Repository

THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS A WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM TILAPIA FISH (Oreochromis mossambicus) - Unika Repository

... ikan mujair (Oreochromis mossambicus) dan dianalisa menggunakan berbagai pengujian karakteristik fisikokimia yang meliputi kadar protein, water holding capacity (WHC), gel, emulsifikasi, derajat putih, dan ... Lihat dokumen lengkap

12

Composition Alteration of Protein and Amino Acid of Ronggeng Shrimp (Harpiosquilla raphidea) Meat

Composition Alteration of Protein and Amino Acid of Ronggeng Shrimp (Harpiosquilla raphidea) Meat

... menyebabkan ikan kurang diminati masyarakat, untuk itu perlu diupayakan pengolahan daging ikan menjadi produk yang dapat tahan ...daging ikan adalah bakso yang disinggahi menggunakan pengawet ... Lihat dokumen lengkap

8

Karakteristik fisik kimia surimi ikan kerot-kerot (Pomadasys hasta) pada penyimpanan dingin dan beku

Karakteristik fisik kimia surimi ikan kerot-kerot (Pomadasys hasta) pada penyimpanan dingin dan beku

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

108

6. DAFTAR PUSTAKA - THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS A WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM TILAPIA FISH (Oreochromis mossambicus) - Unika Repository

6. DAFTAR PUSTAKA - THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS A WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM TILAPIA FISH (Oreochromis mossambicus) - Unika Repository

... Zaghbib, I., Felix, M., Romero, A., Arafa, S. and Hassouna, M., (2017). Effects of Whitening Agents and Frozen Storage on the Quality of Sardine (Sardina pilchardus) Surimi: Physicochemical and Mechanical ... Lihat dokumen lengkap

6

Karakteristik Bakso Ikan dari Campuran Sumiri dari Ikan Layang (Decapterus spp) dan Ikan Merah (Lutjanus sp) pada Penyimpanan Suhu Dingin

Karakteristik Bakso Ikan dari Campuran Sumiri dari Ikan Layang (Decapterus spp) dan Ikan Merah (Lutjanus sp) pada Penyimpanan Suhu Dingin

... Produksi ikan layang (Decapterus sp) per tahunnya cukup besar, namun pemanfaatannya belum dilakukan secara ...tambahnya, ikan layang sebenarnya dapat diolah menjadi surimi untuk bahan baku produk ... Lihat dokumen lengkap

158

1 PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS PATI PADA PENGOLAHAN SURIMI IKAN TIGAWAJA (Nibea soldado) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SURIMI THE INFLUENCE OF CONSENTRATION AND STARCH ON SURIMI TIGAWAJA (Nibea soldado) PRODUCTION ON PHYSIC AND CHEMICAL PROPERTIES OF S

1 PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS PATI PADA PENGOLAHAN SURIMI IKAN TIGAWAJA (Nibea soldado) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SURIMI THE INFLUENCE OF CONSENTRATION AND STARCH ON SURIMI TIGAWAJA (Nibea soldado) PRODUCTION ON PHYSIC AND CHEMICAL PROPERTIES OF S

... Puji Syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas penyertaan, berkat perlindungan dan petunjuk-Nya selama penulis mengerjakan skripsi, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh ... Lihat dokumen lengkap

12

Analysis of Water content of Surimi Indian Scad (Decapterus russelli) after Freezing and Potential of Decomposition

Analysis of Water content of Surimi Indian Scad (Decapterus russelli) after Freezing and Potential of Decomposition

... pembuatan surimi yang digunakan adalah ikan layang yang diperoleh dari pasar tradisional ...kondisi ikan yang kesegarannya masih tergolong ...pembuatan surimi adalah garam, bawang putih, gula, ... Lihat dokumen lengkap

6

TAP.COM -   JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN VOLUME 3 ...

TAP.COM - JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN VOLUME 3 ...

... dalam pengolahan sosis akan menyebabkan jaringan tiga dimensi yang dibangun mampu menyerap air, selain itu karagenan merupakan senyawa polisakarida yang mudah mengikat air dengan adanya gugus sulfat pada rantai ... Lihat dokumen lengkap

7

BULLET at BULLET UPLOADED BY

BULLET at BULLET UPLOADED BY

... Ikan utuh beku tanpa isi perut dan sisik merupakan ikan yangdibekukan dengan... Proses pengolahanny a hampir sama dengan ikan beku tanpa.[r] ... Lihat dokumen lengkap

81

THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM CATFISH (Clarias gariepinus) - Unika Repository

THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM CATFISH (Clarias gariepinus) - Unika Repository

... into surimi product. Surimi is a fish-based product that utilizes the functional characteristics of the myofibrillar protein present in ...the surimi in good condition. Surimi is generally ... Lihat dokumen lengkap

12

Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Surimi Ikan Jangilus (Istiophorus sp.) Terhadap Kemampuan Pembentukan Gel Pada Produk Gel Ikan

Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Surimi Ikan Jangilus (Istiophorus sp.) Terhadap Kemampuan Pembentukan Gel Pada Produk Gel Ikan

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

138

SKRIPSI PEMANFAATAN LIMBAH PADAT SURIMI BEKU IKAN SWANGGI (Priacanthus macracanthus) SECARA BIOLOGI TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PAKAN IKAN

SKRIPSI PEMANFAATAN LIMBAH PADAT SURIMI BEKU IKAN SWANGGI (Priacanthus macracanthus) SECARA BIOLOGI TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PAKAN IKAN

... Gambar 5.1 Grafik rerata kandungan bahan kering limbah surimi ikan swanggi 5.1.2 Protein Kasar Hasil analisis proksimat kandungan protein kasar limbah padat surimi beku ikan swanggi y[r] ... Lihat dokumen lengkap

80

Show all 10000 documents...