[PDF] Top 20 SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
Has 10000 "SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA" found on our website. Below are the top 20 most common "SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA".
SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
9
Sifat Fisik dan Organoleptik Sosis Asap dengan Bahan Baku Campuran Daging dan Lidah Sapi Selama Penyimpanan Dingin (4-8ºC)
... adalah penyimpanan produk pada kondisi dingin. Pendinginan adalah penyimpanan bahan pangan diatas suhu pembekuan yaitu ...2-10ºC. Penyimpanan dingin dapat memperpanjang daya simpan produk ... Lihat dokumen lengkap
63
Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Bakso Daging Sapi Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimiawi, Dan Fisik
... lama penyimpanan terhadap bakso daging sapi yang ...lama penyimpanan (L); 0, 1, 2, dan 3 ...secara fisik (kadar air dan perubahan berat), secara organoleptik (tekstur, warna, dan ... Lihat dokumen lengkap
85
SIFAT FISIK DAGING SAPI KERBAU DAN DOMBA
... yang berbeda memiliki nilai pH awal dan penurunannya ...pH daging sapi pada 4 sampai 6 jam postmortem lebih rendah secara nyata dibanding nilai pH daging kerbau dan domba ...adanya ... Lihat dokumen lengkap
7
PENGARUH PENAMBAHAN FORMALIN PADA BERBAGAI ARAS TERHADAP SIFAT FISIK DAN JUMLAH BAKTERI PADA BAKSO DAGING SAPI - Repository UNRAM
... Penggunaan bahan pengawet berbahaya dan terlarang semakin hari semakin banyak digunakan pada bahan pangan seperti formalin yang ditambahkan ke dalam produk daging seperti bakso untuk ... Lihat dokumen lengkap
14
BAB II TINJAUAN PUSTAKA Itik Turi - PENGARUH ASAP CAIR SEKAM PADI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING ITIK TURI AFKIR - UMBY repository
... pengawetan bahan makanan seperti mie basah, tahu, daging ayam, bakso, daging sapi segar, daging sapi asap, serta ikan untuk meningkatkan keamanan pangan dan lingkungan ... Lihat dokumen lengkap
23
Kualitas Fisik dan Mikroba Daging Sapi yang Ditambah Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Konsentrasi dan Lama Penyimpanan yang Berbeda
... Jahe merupakan rempah-rempah ber- aroma, mempunyai rasa pedas dan hangat, dan umumnya digunakan sebagai bahan penambah citarasa pada produk-produk seperti daging. Menurut Thomas (1984) dan Foster (2000), ... Lihat dokumen lengkap
9
Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal
... ketiga bakso sapi pada penelitian ini adalah abu-abu sampai abu kemerahan dengan abu-abu sebagai warna ...warna daging sapi dan warna ...warna bakso daging ...pembawa ... Lihat dokumen lengkap
25
Kualitas Fisik dan Mikroba Daging Sapi yang Ditambah Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Konsentrasi dan Lama Penyimpanan yang Berbeda
... Jahe merupakan rempah-rempah ber- aroma, mempunyai rasa pedas dan hangat, dan umumnya digunakan sebagai bahan penambah citarasa pada produk-produk seperti daging. Menurut Thomas (1984) dan Foster (2000), ... Lihat dokumen lengkap
9
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO YANG DIBUAT DARI DAGING SAPI DENGAN LAMA PELAYUAN BERBEDA
... adalah: daging sapi 5 kg tepung tapioka 2 kg, es batu 1 kg, garam 150 g, bawang putih 150 g, merica 25 g, soda kue 20 g, air untuk merebus bakso daging sapi secukupnya, ...merebus ... Lihat dokumen lengkap
7
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan
... berupa daging sapi pre-rigor bagian pendasar gandik (top side) yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan Kotamadya Bogor dan daging kerbau pre- rigor bagian pendasar gandik (top side) yang diperoleh ... Lihat dokumen lengkap
61
Pengaruh Penambahan Kacang-kacangan dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi
... dalam bakso atau bahan makanan lain sebagai pengikat dan ...satu sifat pati yang mudah membengkak dalam air panas (Soemaatmadja, ...dalam bakso (Sumoprastowo, 2000). Untuk menghasilkan ... Lihat dokumen lengkap
61
Pembuatan bakso dengan menggunakan bahan dasar tepung daging sapi
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
47
Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
49
Pengaruh Pelayuan terhadap Kekenyalan, Tekstur dan Kesukaan Bakso Daging Sapi - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... bahwa bakso yang terbuat dari daging yang lidak segar baik dengan pelayuan ataupun penyimpanan beku memiliki tekstur yang ...keempukan daging (Ahn et ...serat daging, sehingga menjadi ... Lihat dokumen lengkap
8
Karakteristik Bakso Dari Campuran Tepung Kedele Dan Tepung Tempe Dengan Daging Sapi
... protein, daging juga mengandung energi sebesar 250 kkal / 100 ...dalam daging ditentukan oleh kandungan lemak intraseluler di dalam serabut-serabut ...pada daging berkisar antara 5 – 40 %, tergantung ... Lihat dokumen lengkap
17
Evaluasi Pencucian Daging dan Penambahan Karagenan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Ayam
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
101
V. SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan VARIASI KARAGINAN (Eucheuma cottonii Doty) PADA PROSES PEMBUATAN BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGAWET TANIN DARI PISANG KLUTHUK.
... Produk bakso daging sapi dengan kombinasi tapioka dan variasi karaginan berpengaruh terhadap kimia dan organoleptik.. Produk bakso daging sapi dengan kombinasi tepung tapioka dan karagin[r] ... Lihat dokumen lengkap
11
Karakteristik Sifat Fisik Tepung Ikan Serta Tepung Daging dan Tulang
... Bahan pakan sumber protein hewani sangat penting bagi ternak, karena kandungan protein dan asam aminonya tinggi, tetapi harganya lebih mahal dibandingkan sumber energi dan sumber protein nabati, maka diperlukan ... Lihat dokumen lengkap
61
LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN P
... sampel bakso dan kemudian menilai warna, penampakan, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan dengan angka 1 – ...bahwa bakso yang dihasilkan sudah cukup ...ini bakso dikatakan baik, sehingga peneliti ... Lihat dokumen lengkap
12
Related subjects