[PDF] Top 20 SIFAT FISIK DAGING SAPI KERBAU DAN DOMBA
Has 10000 "SIFAT FISIK DAGING SAPI KERBAU DAN DOMBA" found on our website. Below are the top 20 most common "SIFAT FISIK DAGING SAPI KERBAU DAN DOMBA".
SIFAT FISIK DAGING SAPI KERBAU DAN DOMBA
... pH daging sapi pada 4 sampai 6 jam postmortem lebih rendah secara nyata dibanding nilai pH daging kerbau dan domba ...jenis daging sehingga kecepatan glikolisisnya ber- ... Lihat dokumen lengkap
7
Pengaruh Pencucian (Leaching) Daging dan Penambahan Otak Sapi terhadap Sifat Fisik dan Palatabilitas Pasta Daging Sapi pada Anak-anak (Studi Kasus di SDN Babakan Dramaga 2 Bogor)
... menjaga daging ikan agar selalu tetap dingin (bersuhu rendah) guna menghindari atau menghambat penurunan mutu kesegaran daging ...pencucian daging ikan lumat dengan air dingin, pada saat penggilingan ... Lihat dokumen lengkap
60
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO YANG DIBUAT DARI DAGING SAPI DENGAN LAMA PELAYUAN BERBEDA
... Nilai pH daging tidak akan pernah mencapai nilai di bawah 5,3. Hal ini disebabkan karena pada nilai pH di bawah 5,3 enzim-enzim yang terlibat dalam glikolisis anaerob tidak aktif berkerja (Soeparno, 2009). Setelah ... Lihat dokumen lengkap
7
Pengaruh Umur Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Daging Sapi Peranakan Ongole
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
65
Komponen Karkas dan Sifat Fisik Daging Sapi PO dan Kerbau Rawa yang Digemukkan Menggunakan Ransum yang Disuplementasi Campuran Garam Karboksilat Kering
... anasisis sifat fisik daging menggunakan kertas saring Whatman-41, carper press, planimeter, pH meter, timbangan Sartorius, timbangan digital, warner blatzer, termometer bimetal, pisau, talenan, ... Lihat dokumen lengkap
107
Sifat fisik, kimia, dan palatabilitas bakso daging kerbau dengan menggunakan bagian daging dan taraf tepung tapioka yang berbeda
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
60
Produksi, sifat fisik, dan sifat kimia daging domba yang diberi ransum mengandung limbah udang
... pakan konsentrat biasa adalah sebesar 7.5 kg dari bobot hidup 19.3 kg dan persentase karkasnya 39.1%. Johnston (1983) menyatakan bahwa persentase karkas pada domba yang kurus dan kondisinya buruk kurang dari 40%, ... Lihat dokumen lengkap
222
Dendeng Batakok Characteristics of Beef and Buffalo meat with Types of Smoke Materials
... Pada pengasapan dengan menggunakan serbuk gergaji medang ini komponen- komponen volatil terutama fenol selain berperan memberikan flavor juga berkontribusi terhadap pengawetan dendeng batokok baik pada dendeng dari ... Lihat dokumen lengkap
172
Pemanfaatan Serbuk Daging dan Serbuk Daging Tulang Sapi terhadap Sifat Fisik, Nilai Gizi dan Organoleptik Meat Loaf
... Serbuk daging dan serbuk daging-tulang sapi merupakan hasil sampingan dari industri pengemasan dan supplier daging yang masih belum banyak ...serbuk daging dan serbuk daging- ... Lihat dokumen lengkap
10
Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal
... Nilai daya serap air pada bakso daging sapi dengan penambahan STPP 0% (8.73) dengan kitosan 0.1% (8.80) dan kitosan 0.3% (8.63) adalah tidak berbeda nyata. Daya serap air (DSA) merupakan parameter yang ... Lihat dokumen lengkap
25
SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Umur Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Daging Sapi Peranakan Ongole (P.O.)
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
102
Sifat Fisik dan Organoleptik Dendeng Giling Daging Domba dengan Suhu dan Waktu Pengeringan yang Berbeda
... Perlakuan suhu pengeringan berpengaruh sangat nyata secara linier terhadap kadar air dendeng giling daging domba, mengikuti persamaan Y = – 0,4555x + 56,401 dan R 2 = 0,9893 (Gambar 8). Hal ini menandakan ... Lihat dokumen lengkap
77
Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
49
Sifat Fisik Daging Kerbau pada Umur dan Jenis Kelamin yang Berbeda
... Karkas kerbau adalah tubuh kerbau yang telah disembelih, utuh atau dibelah membujur sepanjang tulang belakangnya, setelah dikuliti, isi perut dikeluarkan, tanpa kepala, kaki bagian bawah dan alat kelamin ... Lihat dokumen lengkap
84
Substitusi Kasein dengan Isolat Protein Kedelai dan Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Nugget Daging Sapi dan Kerbau
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
73
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan
... berupa daging sapi pre-rigor bagian pendasar gandik (top side) yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan Kotamadya Bogor dan daging kerbau pre- rigor bagian pendasar gandik (top side) yang ... Lihat dokumen lengkap
61
Produksi, sifat fisik, dan sifat kimia daging domba yang diberi ransum mengandung limbah udang
... akhirnya, domba dapat memproduksi daging yang tinggi dengan kadar kolesterol yang rendah sehingga aman bagi ...secara fisik melalui pemanasan dengan tekanan uap panas (Prawirokusumo 1994; Mirzah ... Lihat dokumen lengkap
119
Sifat Fislk Dan Palatabilitas Bakso Daging Sapi Dan Daging Kerbau Pada Lama Postmortem Yang Berbeda
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
59
Related subjects