[PDF] Top 20 Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan
Has 10000 "Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan" found on our website. Below are the top 20 most common "Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan".
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan
... penghancuran daging dimaksudkan untuk memecah dinding sel serabut otot daging sehingga memudahkan protein larut garam seperti aktin dan miosin dapat diekstrak keluar dengan menggunakan larutan ... Lihat dokumen lengkap
61
PENGARUH PENAMBAHAN FORMALIN PADA BERBAGAI ARAS TERHADAP SIFAT FISIK DAN JUMLAH BAKTERI PADA BAKSO DAGING SAPI - Repository UNRAM
... Penggunakan khitosan sebagai pengawet telah dicoba dalam berbagai produk pangan, seperti ...menyimpan bakso antara 36-48 jam (Koswara, 2009). Selain khitosan, wortel dapat digunakan sebagai bahan ... Lihat dokumen lengkap
14
Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)
... memiliki sifat menyerap air yang tinggi dan sifat merekat yang kuat sehingga dapat digunakan untuk merekatkan dan memperbaiki ...olahan daging (Akesowan ... Lihat dokumen lengkap
29
Sifat Fisik dan Organoleptik Sosis Frankfurters Daging Kerbau (Bubalus bubalis) dengan Penambahan Khitosan Sebagai Pengganti Sodium Tripolyphosphate (STPP)
... Secara fisik, daging kerbau berwarna lebih gelap dibandingkan daging sapi karena mioglobin daging kerbau lebih tinggi (Comission on International Relations National ... Lihat dokumen lengkap
70
Sifat fisik dan organoleptik sosis frankfurters daging kerbau (Bubalus bubalis) dengan penambahan khitosan sebagai pengganti sodium tripolyphosphate (STPP)
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
60
Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal
... Kepopuleran bakso di masyarakat dengan nilai tambah yang telah disebutkan di atas dapat dimanfaatkan sebagai produk yang disuplementasi dengan ...uji bakso yang mengandung vitamin A yang dikeluarkan oleh ... Lihat dokumen lengkap
25
Evaluasi Pencucian Daging dan Penambahan Karagenan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Ayam
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
101
Dendeng Batakok Characteristics of Beef and Buffalo meat with Types of Smoke Materials
... secara fisik, kimia maupun mikrobiologi. Pengasapan terhadap daging yang telah diberi bumbu dilakukan di atas bara api dengan menggunakan tempurung kelapa sebagai bahan ... Lihat dokumen lengkap
98
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi.
... olahan daging yang banyak dijual di ...sehingga bakso banyak diproduksi dan dipasarkan sebagai jajanan atau makanan ...mie bakso, bakso juga sering disajikan dengan cara dicampurkan dengan ... Lihat dokumen lengkap
15
Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan
... nilai organoleptik bakso daging sapi. Nilai organoleptik ini diperoleh dari warna 30%, rasa 30%, dan kekenyalan ...nilai organoleptik dengan meningkatnya campuran tepung yang ... Lihat dokumen lengkap
79
Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Bakso Daging Sapi Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimiawi, Dan Fisik
... otot daging juga akan pecah sehingga aktin dan miosin yang merupakan pembentuk tekstur dapat diambil sebanyak ...lumat, daging dipotong-potong kecil kemudian digiling dengan gilingan daging dan ... Lihat dokumen lengkap
85
Penggunaan khitosan sebagai pengganti sodium tripolyphospate (STPP) terhadap sifat fisik dan organoleptik baso daging ayam
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
50
Substitusi Kasein dengan Isolat Protein Kedelai dan Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Nugget Daging Sapi dan Kerbau
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
83
Substitusi Kasein dengan Isolat Protein Kedelai dan Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Nugget Daging Sapi dan Kerbau
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
73
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik Dengan dan Tanpa Kulit dengan Penambahan Tepung Daun Beluntas (Pluchea Indica L.) dalam Pakan
... kuning bakso itik berkisar antara 9,11-12,74. Bakso dengan kulit memiliki intensitas warna kuning yang lebih tinggi dibandingkan bakso tanpa ...pada bakso berasal dari lemak kulit dan juga ... Lihat dokumen lengkap
65
Pengaruh Pencucian (Leaching) Daging dan Penambahan Otak Sapi terhadap Sifat Fisik dan Palatabilitas Pasta Daging Sapi pada Anak-anak (Studi Kasus di SDN Babakan Dramaga 2 Bogor)
... Rendemen daging sapi diukur dengan membandingkan bobot daging setelah pencucian dengan bobot daging sebelum pencucian dan dikalikan ...Rendemen daging sapi yang diperoleh dari ... Lihat dokumen lengkap
60
Pemanfaatan Serbuk Daging dan Serbuk Daging Tulang Sapi terhadap Sifat Fisik, Nilai Gizi dan Organoleptik Meat Loaf
... Penulis panjatkan puji dan syukur kehadirat Allah S.W.T., karena dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tulisan ilmiah sebagai tugas akhir dengan judul Pemanfaatan Serbuk Daging dan Serbuk ... Lihat dokumen lengkap
10
Sifat fisik, kimia, dan palatabilitas bakso daging kerbau dengan menggunakan bagian daging dan taraf tepung tapioka yang berbeda
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
60
SIFAT FISIK BAKSO DAGING SAPI DENGAN BAHAN PENGENYAL DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
9
Kualitas Bakso Daging Sapi Peranakan Ong
... lemak bakso. Per- lakuan pakan memberikan kadar lemak bakso P3 (2,59%) dan P2 berbeda tidak nyata tetapi berbeda nyata (P<0,05) dengan ...lemak daging berhubungan erat dengan kandungan airnya, ... Lihat dokumen lengkap
11
Related subjects