[PDF] Top 20 UJI TOTAL ASAM DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT KATUK (Sauropus androgyneus)

UJI TOTAL ASAM DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT KATUK (Sauropus androgyneus)

... kadar total asam dan mutu organoleptik yang meliputi warna, aroma, tekstur, rasa, dan daya terima pada pembuatan yoghurt katuk (Sauropus ...daun katuk 3 ml (P1), ekstrak daun ... Lihat dokumen lengkap

8

UJI ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C YOGHURT BUAH BLIGO (Benincasa hispida) DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI Uji Organoleptik Dan Kadar Vitamin C Yoghurt Buah Bligo (Benincasa hispida) DENGAN Penambahan Konsentrasi Starter Bakteri Dan Ekstrak Buah Nangka (A

... terhadap organoleptik dan kadar vitamin C pada yoghurt buah ...kualitas organoleptik dan kadar vitamin C yoghurt buah bligo yang ...dihasilkan. Uji organoleptik pada perlakuan ... Lihat dokumen lengkap

12

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... 2017: Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa ...mengatahui uji ... Lihat dokumen lengkap

2

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... The results showed that the milk curd of buffalo milk and the milk curd of goat milk using bamboo ampel and bamboo gombong gave a very significant different effect (P <0.01) on the organoleptic value of color, smell, ... Lihat dokumen lengkap

12

UJI ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C YOGHURT BUAH BLIGO (Benincasa hispida) DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI Uji Organoleptik Dan Kadar Vitamin C Yoghurt Buah Bligo (Benincasa hispida) DENGAN Penambahan Konsentrasi Starter Bakteri Dan Ekstrak Buah Nangka (A

... yoghurt buah bligo yang terbaik sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) yang mempunyai warna putih pucat, aroma khas yoghurt, rasa yang asam, tekstur kental (lembut), dan daya terima suka. ... Lihat dokumen lengkap

16

Uji organoleptik dan kesukaan yoghurt susu biji nangka (artocarpus heterophyllus) dengan perisa alami buah nangka.

... rasa yoghurt yang asam kurang disukai oleh konsumen sehingga tingkat kesukaan pada yoghurt susu biji nangka dengan penambahan perisa buah nangka cukup disukai panelis karena sifat buah nangka yang ... Lihat dokumen lengkap

123

UJI KADAR PROTEIN dan ORGANOLEPTIK YOGHURT SUSU KEDELAI (Glycine max) dengan PENAMBAHAN EKSTRA BUAH Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Susu Kedelai (Glycine Max) Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Ekstrak Kulit

... Mutu Yoghurt Jagung”, menunjukan bahwa nilai gizi yang terdapat pada yoghurt jagung dengan penambahan madu 2%-10% telah memenuhi persyaratan SNI 2981 : ...pada yoghurt jagung dengan penambahan madu ... Lihat dokumen lengkap

12

UJI KADAR PROTEIN dan ORGANOLEPTIK YOGHURT SUSU KEDELAI Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Susu Kedelai (Glycine Max) Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) dan Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizuz).

... Hasil uji organoleptik menunjukan warna merah muda, aroma tidak langu dan rasa ...asam. Yoghurt susu kedelai dengan penambahan ekstrak buah nangka dan esktrak kulit buah naga sesuai dengan ... Lihat dokumen lengkap

15

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... 0,05 0,01 menggunakan bambu ampel dan bambu gombong terhadap kadar total asam Jarak Duncan Perlakuan Rataan Notasi... Gambar kegiatan penelitian Pengambilan bambu ampel dan bambu [r] ... Lihat dokumen lengkap

10

Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)

... menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada ...yoghurt. Asam laktat yang membuat rasa asam pada yoghurt. ... Lihat dokumen lengkap

13

Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)

... Selain dikonsumsi dalam keadaan segar, daging buah ini juga bisa diolah menjadi sari buah. Sari buah adalah cairan yang diperoleh dengan memeras buah, baik disaring ataupun tidak. Sari buah markisa memiliki aroma yang ... Lihat dokumen lengkap

5

Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Lama Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)

... menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada ...yoghurt. Asam laktat yang membuat rasa asam pada yoghurt. ... Lihat dokumen lengkap

70

UJI KUALITAS ORGANOLEPTIK YOGHURT BERBAHAN BAKU SUSU BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champenden) BERDASARKAN LAMA WAKTU FERMENTASI

... bakteri asam laktat homofermentatif, misalnya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus ...menghasilkan asam laktat yang bekerja pada protein susu, sehingga membuat yoghurt lebih padat serta ... Lihat dokumen lengkap

25

Daya Tahan dan Uji Organoleptik Terhadap Dadih dan Yoghurt dari Susu Kerbau Murrah di Kecamatan Siborongborong Kabupaten Tapanuli Utara

... Susu adalah substansi cair yang disekresikan oleh kelenjar mamae oleh semua mamalia. Bagian utama susu adalah air, lemak, gula dan abu. Susu merupakan sumber kalsium, fosfor, vitamin B dan protein yang sangat baik. Mutu ... Lihat dokumen lengkap

57

Daya Tahan dan Uji Organoleptik Terhadap Dadih dan Yoghurt dari Susu Kerbau Murrah di Kecamatan Siborongborong Kabupaten Tapanuli Utara

... Rasa asam dan aroma asli dari dadih umumnya kurang disukai oleh ...sebagai yoghurt agar dapat disimpan lebih lama dan kebutuhan masyarakat terpenuhi dan kandungan gizi pun tetap ...dan yoghurt ... Lihat dokumen lengkap

14

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... Zakaria Y., Yurliasni. 2013. Kajian Penambahan Khamir Kluyveromyces Lactis, Candida Curiosa dan Brettanomyces Custersii asal Dadih Terhadap Konsentrasi Asam-asam Amino, Lemak , Organik, dan Karbohidrat Susu ... Lihat dokumen lengkap

4

UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT TEMPE DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANGKA (Artocarpus heterophyllus) DAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Yoghurt Tempe Dengan Penambahan Ekstrak Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dan Konsentrasi Starte

... bakteri asam laktat pada susu kacang tanah akan mempengaruhi kadar protein karena bakteri asam laktat menghasilkan enzim protease yang berfungsi untuk memecah ... Lihat dokumen lengkap

12

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... Susu adalah subtansi cair yang di sekresikan oleh kelenjar mammae oleh semua mamalia. Bagian utama susu adalah air, lemak, gula, dan abu. Susu merupakan sember kalsium, fosfor, vitamin B dan protein yang sangat baik. ... Lihat dokumen lengkap

13

Uji Organoleptik dan Total Kadar Asam Terhadap Dadih Susu Kerbau dan Susu Kambing Menggunakan Bambu Ampel (Bambusa vulgaris) dan Bambu Gombong (Gigantochloa verticilata).

... Penelitian ini penulis harapkan dapat memberikan informasi penjual dadih, peneliti dan masyarakat peminat dadih khususnya masyarakat Sumatera Utara tentang uji organoleptik dan total kadar ... Lihat dokumen lengkap

3

PENGARUH KOMBINASI SUSU DENGAN AIR KELAPA TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), TOTAL GULA DAN KEASAMAN DRINK YOGHURT

... terhadap total BAL, total gula dan keasaman drink ...dengan Uji Wilayah Ganda ...terhadap total BAL, total gula dan keasaman. Total BAL drink yoghurt menurun dari T 0 ... Lihat dokumen lengkap

6