Deskripsi Karakteristik Fungsional dan Aplikasi Kitin Kitosan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kitosan mempunyai sifat hidrofobik (menolak air), reaktif secara kimia, mempunyai kesanggupan membentuk membran film, bersifat anti mikroba, dapat dimakan, dan mempunyai sifat
Dari tabel IV dapat diketahui sejauh mana perbandingan daya serap kitosan dalam menyerap logam tembaga (Cu 2+ ) dengan metode pelarutan dan perendaman, diperoleh bahwa logam
Penggunaan enzim yang telah dimurnikan sehingga hanya berisi CDA &an dapat meminitnkan terjadinya depolimerisasi dan menghasilkan kitosan dengan viskositas dan
Terhadap cangkang kepiting bakau, kitin, dan kitosan yang diperoleh dilakukan penentuan kandungan logam magnesium, besi, kalsium, seng, tembaga, dan silika oksida [4].. Gambar 3
Interaksi antara alginat dan kitosan melalui gugus asam karboksilat dari alginat dan gugus amino dari kitosan membentuk kompleks polielektrolit dari muatan-muatan yang berlawanan
Kitosan memiliki gugus amina (NH 2 )yang bersifat nukleofil kuat yang menyebabkan kitosan dapat digunakan sebagai polielektrolit yang bersifat multifungsi dan berperan
Kitosan digunakan sebagai pelapis (film) pada berbagai bahan pangan, tujuannya adalah menghalangi oksigen masuk dengan baik, sehingga dapat digunakan sebagai kemasan berbagai
Sifat penghambatan terhadap pertumbuhan bakteri selain dipengaruhi oleh muatan positif dari logam Ag juga dipengaruhi oleh gugus amonium kuarterner dari kitosan yang
