• Tidak ada hasil yang ditemukan

VARIASI PENGGUNAAN EMULSIFIER DAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH (Oryza sativa Linn) DALAM FORMULASI ROTI MANIS: EVALUASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS VARIATION EMULSIFIERS AND BROWN RICE (Oryza sativa Linn) FLOUR SUBSTITUTION IN SWEET ROLLS FORMULATION

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "VARIASI PENGGUNAAN EMULSIFIER DAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH (Oryza sativa Linn) DALAM FORMULASI ROTI MANIS: EVALUASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS VARIATION EMULSIFIERS AND BROWN RICE (Oryza sativa Linn) FLOUR SUBSTITUTION IN SWEET ROLLS FORMULATION"

Copied!
82
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 82 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Komposisi Zat Gizi Rata-Rata Tepung Terigu dan Tepung Beras Merah per
Tabel 3. Hasil analisa kimia roti manis dengan 2 jenis emulsifier pada berbagai tingkat substitusi tepung beras merah
Gambar 2. Perbandingan Pengembangan Roti Manis Pada Berbagai Tingkat Substitusi
Tabel 4. Hasil Analisa Fisik Roti Manis dengan 2 Jenis Emulsifier pada Berbagai Tingkat Substitusi Tepung Beras Merah
+2

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 82 Halaman - 779.14 KB )

Garis besar

VARIASI PENGGUNAAN EMULSIFIER DAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH (Oryza sativa Linn) DALAM FORMULASI ROTI MANIS: EVALUASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS VARIATION EMULSIFIERS AND BROWN RICE (Oryza sativa Linn) FLOUR SUBSTITUTION IN SWEET ROLLS FORMULATION

Dokumen terkait