• Tidak ada hasil yang ditemukan

PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR)"

Copied!
10
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 10 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 2 Persentase Jumlah Partikel yang Tersisa pada Ayakan
Tabel 4 Perhitungan Uji Lanjut LSD Perbedaan Jenis Tepung terhadap Viskositas, Suhu dan Waktu Puncak
Tabel 6 Perhitungan LSD Perbedaan Efek Formulasi terhadap Viskositas, Suhu dan Waktu Puncak
Gambar 2 Sifat Gelatinisasi Beberapa Jenis Tepung
+2

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 10 Halaman - 565.59 KB )

Garis besar

PROFIL GELATINISASI BEBERAPA FORMULASI TEPUNG-TEPUNGAN UNTUK PENDUGAAN SIFAT PEMASAKAN (GELATINISATION PROFILE OF SEVERAL FLOUR FORMULATIONS FOR ESTIMATING COOKING BEHAVIOUR)

Dokumen terkait