• Tidak ada hasil yang ditemukan

KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI MINUMAN COKELAT (Theobroma cacao) - REMPAH SERTA STABILITAS POLIFENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI MINUMAN COKELAT (Theobroma cacao) - REMPAH SERTA STABILITAS POLIFENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN"

Copied!
79
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 79 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 2.1 Struktur kimia A (+) Katekin, B (-) Katekin, C (-) Epikatekin dan D (+)
Gambar 2.3 Struktur kimia tanin (Zeeuthen dan Sorensen, 2003).
Gambar 2.4 Struktur kimia antosianin (Meskin et al., 2002)
Gambar 2.5 Rimpang jahe
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 79 Halaman - 3.37 MB )

Garis besar

Kayu Secang METODOLOGI PENELITIAN KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI MINUMAN COKELAT (Theobroma cacao) - REMPAH SERTA STABILITAS POLIFENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

Dokumen terkait