Faedah Alat Ultrasonik Sebagai Penduga Komposisi Fisik Karkas Domba Dan Kambing Pada Lingkung Nutritif Yang Berbeda

(1)

K A R Y A

ILMIAH

BETTY

AKMAL

FAKULTAS PETBRMAKAN

(2)

RINGKASAN

BETTY

AKMAL.

-

1990.

p,exb-&&-s

,i+i&:.

\

\~$,.l-acoa'b~~

-

. ~ ~ ~ : ~ ~

cQ-

~ ~ ~ t ; :

&<*$,&

-

W<+,::~C.>~~

Li&srk;as

w t ~ m

&,er,..v

.

i as,. ,- *-P t L-

*,

<S

.

D add

I

i

4 - a

-

nakunq

N u t r i t i f n n a Berbeda. Karya I l m i a h . F a k u l t a s Peternakan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing Utama : D r .

Ir.

Tantan

R.

Wiradarya Pembimbing Anggota : Ir. Maman Duldjaman, MS

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i L a b o r a t o r i u m I l m u P r o d u k s i Ternak Domba dan Kambing, F a k u l t a s Peternakan,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i b u l a n Oktober 1989 sampai P e b r u a r i 1990.

Tujuan P e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k menduga k o m p o s i s i f i s i k k a r k a s domba dan kambing pada l i n g k u n g n u t r i t i f yang berbeda m e l a l u i pengukuran t e b a l lemak dengan metode u l t r a s o n i k (Renco-lean m e t e r dan S c a m p r o b e ) .

Ternak yang digunakan dalam p e n e l i t i a n i n i a d a l a h 1 8 e k o r domba dan 18 e k o r kambing l o k a l l e p a s s a p i h (umur s e k i t a r 6 _{b u l a n ) , dengan r a t a a n bobot badan} _{10 kg.} _Ternak d i p e r o l e h d a r i daerah Sindangbarang dengan l a t a r belakang

l i n q k u n g n u t r i t i f dan t a t a l a k s a n a pemeliharaan yang r e l a t i f sama.

T i a p j e n i s t e r n a k d i b a g i m e n j a d i t i g a kelompok u n t u k t i g a p e r l a k u a n dengan masing-masing enam e k o r ulangan. P e r l a k u a n t e r d i r i a t a s t i g a t i n g k a t p r o t e i n k o n s e n t r a t y a i t u : 1 k a l i NRC ( R l ) , 1,5 k a l i NRC (R2) dan 2 k a l i NRC

( R 3 ) . Rekomendasi NRC yang digunakan adalah NRC 1985 u n t u k domba dan NRC 1981 u n t u k kambing. T i n g k a t e n e r g i semua ransum u n t u k t i a p j e n i s t e r n a k a d a l a h sama.

Pengambilan d a t a d i l a k u k a n selama 1 6 minggu, dengan masa penyesuaian selama

10

h a i i . E o n s e n t r a t d i b e r i k a n 5 persen d a r i b o b o t badan dan rumput 2 kg p e r e k o r p e r h a r i s e r t a a i r d i b e r i k a n a d

libitum.

_Pengukuran _metode

u l t r a s o n i k b a r u d a p a t d i l a k u k a n pada minggu ke-11 p e r i o d e p e n e l i t i a n sampai minggu ke-15 yang b e r t u j u a n s e b a g a i l a t i h a n u n t u k menghadapi pengukuran yang sebenarnya. Fengukuran metode u l t r a s o n i k sebenarnya d i l a k u k a n s e h a r i sebelum pemotongan t e r n a k p e n e l i t i a n . Pengukuran t e b a l lemak dengan a l a t u l t r a s o n i k d i l a k u k a n . p a d a daerah t u l a n g rusuk 5

-

6 _{dan daerah t u l a n g r u s u k 12}

-

_{13 y a i t u s e k i t a r} 5 cm median s i s i tubuh t e r n a k s e b e l a h k i r i .

(3)

H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa peninqkatan k a d a r p r o t e i n ransum t i d a k menyebabkan penampilan yang n y a t a

pada

bobot kom-pomen

lcarkas

.

bzn

b b a l

l e m a k '

pada

domba dan kambing ( h a s i l pengukuran metode u l t r a s o n i k ) .

Rataan h a s i l pengukuran Renco-lean m e t e r pada domba a d a l a h 1.59 mm ( r u s u k 5

-

6 ) dan 1.45 mm ( r u s u k 12

-

131 sedanqkan pada kambinq a d a l a h 1.25 mm ( r u s u k 5

-

6 ) dan 1.23 mm ( r u s u k 1 2

-

13). Rataan h a s i l pengukuran S c a m - p r o b e pada domba 2.28 mm ( r u s u k 5

-

6 ) dan 2.26 mm ( r u s u k 1 2

-

1 3 ) sedangkan pada pada kambing a d a l a h 2.16 mm ( r u s u k 5

-

6 ) dan 2.17 mm (rusuk 1 2

-

1 3 ) . Rataan h a s i l pengukq

t e b a l lemak karkas yang d i p e r o l e h m e l a l u i t e k n i k pemotonqan pada domba a d a l a h 1.56 mm ( r u s u k 5

-

6 dan 1.52 mm ( r u s u k 12

-

133sedangkan pada kambinq a d a l a h 1.23 mm ( r u s u k 5

-

6 ) dan 1.20 mm ( r u s u k 12

-

131.

D a r i hubungan a n t a r a t e b a l lemak h a s i l pengukuran Renco-lean m e t e r denqan t e b a l lemak k a r k a s pada domba d i p e r o l e h persamaan Y

=

0.42

+

0.73X ( r

=

0 - 7 9 ) pada daerah r u s u k 5

-

6 dan Y

=

1.52

+

1.73X ( r = 0.17) pada daerah rusuk 1 2

-

13. Dan d a r i h a s i l pengukuran S c a m - p r o b e d i p e r o l e h persamaan Y

=

1.56

+

0.24X ( r

=

0.54) pada daerah rusuk 5

-

6 dan Y

=

0.12 + 0.89X - ( r

=

-

13.

D a r i hubungan a n t a r a t e b a l lemak h a s i l pengukuran Renco-lean m e t e r dengan t e b a l lemak k a r k a s pada kambing d i p e r o l e h persamaan Y

=

0.12

+

0.89X ( r

=

0.78) pada daerah r u s u k 5

-

6 dan Y

=

0.26

+

0.77X i r

=

0.87)pada daerah rusuk 1 2

-

13. Dan d a r i h a s i l penqukuran Scano- p r o b e d i p e r o l e h persamaan Y

=

-1.17

+

l . l O X i r

=

-

6 dan Y

=

0.21

+

0.46X ir

=

0.S0) pada daerah rusuk 1 2

-

13.

Hubunqan a n t a r a t e b a l lemak h a s i l penguk~iran Renco- l e a n m e t e r dengan bobot d a g i n q k a r k a s pada domba memberikan persamaan Y

=

0.09

+

3.48X ( r

=

-

6 dan Y

=

1.62 + 2.78X ir

=

-

13. Dan d a r i h a s i l pengukuran Scanuprobe memberikan persamaan Y

=

3.68

+

0.86X ( r = 0.14) pada daerah rusuk 5

-

6 dan Y

=

8.81

-

1.40X ( r

=

0.22) pada daerah r u s u k 1 2

-

13.

Hubungan a n t a r a t e b a l lemak h a s i l penqukuran Renco- l e a n m e t e r dengan bobot d a g i n q k a r k a s pada. kambing memberikan persamaan Y

=

0.74

+

2.81X ( r

=

-

6 dan Y

=

-2.42 + 5.42): ( r = 0.35) pada daerah rusuk 1 2

-

=

-3.95 + 3.75X ( r

=

-

6 dan Y

=

14.85

-

4.90X f r

=

0.32) pada d a e r a h rusuk 1 2

-

13.

Hubungan a n t a r a t e b a l lemak has r a n a l a t u l t r a s o n i k dengan komponen t u l a n g k a r

lemak k a r k a s pada domba dan kambinq j

(4)

FAEDAH ALAT ULTRASONIK SEBAGAI PENDUGA

KOMPOSISI FISIK KARKAS DOMBA DAN KAMBING

PAD6 LINGKUNG NUTRITIF YANG BERBEDA

Karya Ilmiah ini sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan

@leh

BETTY AKMAL

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(5)

FAEDAH A L A T ULTRASONIK SEBAGAI PENDUGA

KOMPOSISI F I S I K KARKAS DOMBA DAN KAMBING

PADA LINGKUNG N U T R I T I F YANG BERBEDA

O l e h

BETTY AKMAL

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n

dihadapan K o m i s i U j i a n Lisan pada tanggal 14 S e p t e m b e r

1998

_,.-

D r .

Ir.

T a n t a n R. Wiradarya

P e m b i m b i n g U t a m a P e m b i m b i n g A n g g o t a

K e t u a

Jurusan

D e k a n I l m u

Produksi

Tarnak

(6)

RIWAYAT HIDUP

Fenulis dilahirkan di Agam, Sumatera Barat pada

tanggal

4

Juli 1967. Fenulis adalah anak pertama dari

dUa

bersaudara dengan ayah Akmal dan ibu Amanah.

Masa pendidikan dasar mulai pada tahun 1974 di S D

Negeri No.1 Maninjau-Agam dan lulus pada tahun 1980. Pada

tahun

1983.

Penulis lulus dari

SMF

Negeri No.1

Maninjau-

Agam, kemudian melanjutkn ke SMA Negeri Maninjau-Agam dan

lulus pada tahun 1986.

Fenulis terdaftar sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan

Rersama di Institut Fertanian Bogor tahun 1986 melalui

jalur Fenelusuran Minat dan Kemampuan (FMDK).

Fada tahun

1487

penulis

terdaftar sebagai

mahasiswa

Fakultas

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke .hadirat Allah

SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulisan

Karya Ilmiah ini dapat diselesaikan.

Karya Ilmiah ini disusun sebagai salah satu syarat

yang

harus dipenuhi untuk memperoleh gelar

Sarjana

Peternakan di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian

Rogor.

Fada kesempatan ini penulis meng'Jcapkan rasa terima

kasih yang sedalam-dalamnya kepada Rapak Dr. Ir. Tantan

R .

Wiradarya sebagai dosen Pembimbing Utama dan Bapak Ir.

Haman Duldjaman, HS sebagai dosen Pembimbing Anggota, yang

telah memberikan pengarahan, bimbingan, nasehat serta

saran-saran sejak dimulainya penelitian hingga selesainya

penyusunan Karya Ilmiah ini. Terima kasih penulis sampai-

kan kepada Bapak

Dr.

Kooswardhono Hudik~C~o

dan Rapak Ir.

Khalil, HSc sebagai dosen Penguji.

Terima kasih penulis

ucapkan kepada semua rekan-

rekan yang telah banyak membantu selama penelitian hingga

penyelesaian Karya Ilmiah ini.

Tidak lupa penulis -mengucapkan

rasa terima kasih

kepada IPR-Australia Project, Institut Pertanian Rogor

yang telah bersedia membantu selama penelitian.

Rasa

(8)

t e l a h membantu demi lancarnya p e n e l i t i a n dan penyusunan

Karya I l m i a h i n i .

P e n u l i s berharap, semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t

bermanfat b a g i yang membutuhkan dan kemajuan dalam bidanq

peternakan.

Rogor, September 1990

(9)

D A F T A R I S 1

H a 1 a m a n

K A T A PENGANTAR

...

i

D A F T A R

IS1

...

iii

D A F T A R T A B E L

...

v

D A F T A R GAMBAR

...

v

i i

P E N D A H U L U A N

...

1

T I N J A U A N P U S T A E A

...

e T K a r a k t e r i s t i k D o m b a d a n K a m b i n g L o k a l

...

3

K a r k a s dan K o m p o n e n F i s i k K a r k a s

...

4

.

K o m p o n e n F i s i k K a r k a s D o m b a dan K a m b i n g

...

/ F a k t o r - f a k t o r yang M e m p e n g a r u h i Ferubahan K o m p o s i s i K a r k a s

...

9

Fotongan K o m e r s i a l K a r k a s

...

11

Pengaruh R a n s u m t e r h a d a p P e r t u m b u h a n dan K o m p o s i s i K a r k a s

...

13

R e s p o n T e r n a k D o m b a aan K a m b i n g ' t e r h a d a p

...

F e r b a i k a n Lingkung N u t r i t i f n y a 1 5 Fendugaan K o m p o s i s i T u b u h Ternak

...

16

M A T E H I D A N METDDE

...

22

T e m p a t d a n Waktu P e n e l i t i a n

...

22

M a t e r i P e n e l i t i a n

...

22

M e t o d e P e n e l i t i a n

...

25

H A S I i DGN FEMRAHASAN

...

33

E v a l u a s i Umum

...

33

Pengaruh J e n i s Ternak

...

34

.

(10)

Komposisi Fisik K a r k a s

...

36

F e n g u k u r a n Tebal L e m a k dengan N e t o d e

Ultrasonik

...

39

Pendugaan Komposisi F i s i k K a r k a s dengan

Ketebalan Lemak H a s i l Fengukuran M e t o d e

Ultrasonik

...

44

E E S I M F U L A N DAN S A R Q N

...

49

Kesimpulan

...

49

S a r a n

...

49

D A F T A R P U S T A K A

...

50

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

K A R Y A

ILMIAH

BETTY

AKMAL

FAKULTAS PETBRMAKAN

(78)