Studi Pembuatan Abon Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis)
Bebas
4
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah diperoleh hasil perekaman spektrum suara pergerakan ikan Guppy ( Poecilia reticulata ) dengan tingkah laku
1) Mempelajari pengaruh lama fermentasi terhadap perkembangan histamin pada jeroan ikan cakalang ( Katsuwonus pelamis , Lin). 2) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan
Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa, tekstur ikan cakalang asap presto secara tidak nyata memberikan pengaruh terhadap perbedaan perlakuan yang diberikan..
Dari hasil penelitian diperoleh data bahwa sampel ikan asap yang berasal dari 5 sentral pengolahan di Sulawesi Utara masih memenuhi batas standar nilai kadar
Perbedaan jumlah asap yang menempel pada ikan diduga akibat lama waktu pengasapan dan banyaknya bahan pengasap yang digunakan, dimana dapat diasumsikan bahwa semakin lama
Berdasarkan hasil yang diperoleh, ikan cakalang presto yang diolah dengan menggunakan bumbu memiliki nilai TPC yang lebih rendah dari ikan cakalang presto yang diolah
Penangkapan ikan dengan menggunakan bagan adalah dengan cara menarik perhtian ikan ke dalam cakupan jaring yang sudah dipasang di bawah perairan. Untuk menarik perhatian ikan
pelamis pada berbagai tingkat kematangan gonad yang dicapai selama penelitian menunjukkan bahwa TKG IV cenderung ditemukan setiap bulannya baik pada ikan jantan maupun
