BAB 1. APLIKASI
Tujuan Instruksional Khusus:
Mahasiswa mampu menjelaskan gambaran umum penerapan Teknik Pendinginan
untuk pengkondisian udara, penyimpanan dingin dan pembekuan. Pokok bahasan ini mencakup sejarah singkat perkembangan sistem refrigerasi, yang meliputi jenis
kompresi uap maupun jenis lainnya, hingga pada penerapannya khususnya dalam
bidang pertanian dan tantangan yang dihadapi oleh industry
pendinginan/pembekuan produk pertanian/pangan dewasa ini.